施用氮肥对黄瓜产量及品质的影响

荣海涛

摘 要：以设施农业大棚中的黄瓜为试验材料，通过不同的施用氮肥量来探讨对黄瓜产量及品质的影响。试验结果可知，黄瓜产量随着施氮量的增加呈先增加后降低趋势。在施肥处理中，黄瓜的VC，可溶性糖和蛋白质含量也呈先增加后降低趋势，而亚硝酸盐含量除了A2处理，都呈逐渐升高趋势。综合比较施肥处理，A2处理最佳，A1处理次之。当地适宜的黄瓜施氮肥量应在225～450kg/hm2。

关键词：氮肥；黄瓜；产量；品质

中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）05-51-02

近年来，我国的设施农业发展迅速，它不仅能提高农民收入，也为食品的稳定供应提供保障。由于设施农业的土壤使用频繁，养分消耗比较快，施肥成为保证土壤养分供应的唯一途径。但是由于技术原因，对肥料的施用量没有统一标准，致使经常造成过量施肥，这不仅对产量和品质没有帮助还会出现负面影响，甚至造成环境污染。所以本试验以设施大棚的黄瓜为研究对象，通过不同的氮肥施用量，来得出黄瓜最适宜的施肥范围，为当地的大棚内黄瓜的合理施肥提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验地点与材料 试验在阜新市周边一农业园中进行，在当地的种子市场购买“丰收一号”黄瓜籽。

1.2 试验设计 黄瓜采用双行垄种植，每个处理设3次重复，每个重复之间空一垄间隔。不同的施肥处理之间采用50cm隔断，用塑料隔开，防止其他处理的水肥影响。于当年4月初定植，7月初收获。根据当地施肥经验，设置施肥量，分别为ck：0kg/hm2、A1：225kg/hm2、A2：450kg/hm2、A3：675kg/hm2和A4：1000kg/hm25个处理。收获时随机采集20个黄瓜，带回实验室测定。氮肥为市面购买的46%的尿素，其他田间管理方法一致。

1.3 项目测定 黄瓜重量采用天平法称重；可溶性糖含量采用葱酮比色法测定；Vc含量采用2，6-二氯酚靛法进行测定；蛋白质含量的测定采考马斯亮蓝G-250法测定；亚硝酸盐含量采用水杨酸比色法测定。

1.4 数据处理 数据采用Excel和Spss13.0统计软件处理。

2 结果与分析

2.1 不同施氮量对黄瓜产量的影响 由图1可知，施用氮肥对黄瓜产量有着显著的影响。随着施肥量的增加，黄瓜产量呈先增加后下降趋势，产量高低顺序为A2>A3>A1>A4>ck，ck处理产量最低为78 923kg/hm2，A2处理产量最高为121 231kg/hm2。所有处理较对照处理的产量都达到了显著的差异性（P<0.05），较对照处理增加了37.69%～53.36%。

2.2 不同施氮量对黄瓜品质的影响 由表1可知，不同施肥量对黄瓜果实品质影响差异显著（P<0.05）。可溶性糖包括葡萄糖、蔗糖和果糖，是植物品质高低的重要指标之一，随着施肥量的增加，可溶性糖变化顺序为A2>A1>A3>A4>ck，A3和A4处理间差异不显著，其余各处理间差异显著（P<0.05）。VC是具有L系糖构型的不饱和多羟化合物，属于水溶性维生素。其分布很广，在许多水果和蔬菜中的含量较为丰富，并且具有很强的还原性。随着施肥量的增加，Vc含量变化顺序为A2>A1>A3>A4>ck，A3和A4处理间差异不显著，其余各处理间差异显著（P<0.05）。植物体内的蛋白质大多数是参与各种代谢的酶类，其含量的高低是植物营养高低及植物代谢的一个重要指标。随着施肥量的增加，蛋白质含量变化顺序为A2>A1>A3>A4>ck，A4和ck处理间差异不显著，其余各处理间差异显著（P<0.05）。亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，有毒性，容易引起食物中毒，亚硝酸亚含量变化顺序为A4>A3>A1>A2>ck，各处理间差异显著（P<0.05）。

3 结论

由试验结果可知，黄瓜产量并没有随着氮肥量的增加而增加，而是呈现先增加后下降趋势，所以得出结论与前人研究一致，产量与肥量不是正比关系。黄瓜中的Vc、可溶性糖、蛋白质含量决定着其的口感和品质，而黄瓜中的亚硝酸盐含量高低决定着其可食用的安全性，在这4个品质测定中，品质最好并不是施肥量最高的处理，而是均以A2处理最佳，A1处理次之。高施肥量增加了亚硝酸盐含量，反而增加了食用不安全。综上所述，设施大棚中的黄瓜以225～450kg/hm2为最佳施肥量。

参考文献

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（责编：吴祚云）