浅析蔬菜价格上涨成因及对策

王贵龙（绵阳市游仙区小枧沟镇农业服务中心，四川绵阳621024）

浅析蔬菜价格上涨成因及对策

王贵龙（绵阳市游仙区小枧沟镇农业服务中心，四川绵阳621024）

本文探讨了蔬菜价格上涨的成因及对策等方面的内容，首先简单介绍了当前我国蔬菜价格上涨的现状，随后分析了蔬菜价格上涨背后的影响，再之后详细阐述了蔬菜价格上涨的根本原因，并且提出了针对性解决对策。在文章的最后，对本次研究进行了总结，同时对未来我国蔬菜行业的发展提出展望。

蔬菜价格；上涨；成因及对策

1 引言

最近几年，随着我国社会经济的快速发展，人们的收入大大提高，生活也逐渐步入小康。随着生活水平的提升，越来越多的人开始重视起身体养生，对于蔬菜的需求量大大增加。然而与此同时，我国蔬菜价格也在持续攀增，有些蔬菜价格甚至比肉类价格还高。古往今来，在我国这还是第一次出现多种蔬菜价格超越肉类的现象。虽说随着生产力的不断提升，我国畜牧业发展十分迅速，然而蔬菜价格超过肉类价格，其中依然透露出几分诡异。为了探寻蔬菜价格持续高涨的原因，同时提出解决蔬菜价格持续高涨的解决对策，因而展开了本次研究。

2 蔬菜价格上涨背后的影响

当前市场上蔬菜价格居高不下，分析蔬菜价格上涨背后的影响，可以得出如下几条结论：

2.1 菜农收入依旧不高

虽说当前市场上蔬菜价格一路狂飙，然而经过调查却可以发现，大多数菜农的收入依旧没有太大变化。蔬菜价格的确上涨了，然而其中的大半利润却都流入了经销商与菜市场小贩手中，真正辛苦劳作种菜的菜农却始终在被剥削着。虽然与前几年相比，菜农卖菜的价格也上涨了不少，但却远远无法与蔬菜经销商和菜市场小贩相比。此外，虽然有部分菜农自产自销，的确创收不少。然而这种情形一般只发生在大型菜农身上，一般菜农无力到城市或外地销售蔬菜，只能将辛苦种出来的蔬菜以低价卖给蔬菜经销商，然后眼睁睁看他们数倍加价再卖出去。

2.2 消费者生活压力加大

蔬菜是人们生活中必不可少的食物，富含多种维生素及其它对人体生长有利的成分。可以说，蔬菜对人体的作用比主食还要大。因此，消费者日常生活中必须要拿出一部分资金用于购买日常食用的蔬菜。作为刚性需求品，蔬菜价格一般占到消费者食品投入的15%左右。对于我国普通消费者来说，食品投入大概占日常消费的1/3左右。由此可见，蔬菜价格一旦上涨，对于我国普通消费者的影响是非常大的。尤其是部分蔬菜价格的涨幅十分夸张，例如辣椒、芹菜等蔬菜，在某些季节的价格甚至是平时的数倍之多。这样一来，消费者日常消费增大了不少，生活压力也加大了不少。如果蔬菜价格上涨过快，并且长期高走时，很容易导致农产品市场的不稳定，继而导致其他生活用品价格上涨，严重的还会导致通货膨胀［1］。

2.3 影响农业产业发展

一般来说，如果某种蔬菜价格持续走高，那么蔬菜经销商和小贩们也会增加对该种蔬菜的收购量，继而促使农民大量种植该种蔬菜。如此一来，该种蔬菜的供应量就会大大增加，当超过市场饱和度后，消费者无法消化所有的蔬菜，这时部分商贩就开始通过降价方式进行促销，最后蔬菜价格一路跌到最低点。虽然蔬菜滞销了，可大多数商贩都没有亏钱，因为他们都是根据销量来进货，蔬菜滞销的恶果最终还是要由菜农来承担，很多菜农甚至连成本都收不回来。这样一来，就影响农业产业的正常发展［2］。

3 蔬菜价格上涨的原因

通过分析可知，我国蔬菜价格上涨的原因主要包括如下几个方面：

3.1 蔬菜适宜种植区域减少

随着我国城市化建设速度的加快，越来越多的土地上竖起了一座座建筑物。与此同时，蔬菜适宜种植区域面积在迅速减少。与此同时，由于人们对蔬菜需求量的增加，很多菜农开始在一些不适宜种植蔬菜的土地上种植蔬菜。这样的结果就是蔬菜产量和质量显著下降，每亩地的产量比之前少了很多，平均下来每斤蔬菜的价格就上涨了许多。

3.2 劳动力成本增加

最近几年，城市建设如火如荼的发展着，吸引了大量的农村劳动力前往城市，其中大多都是青年劳动力。这样一来，就导致农村青年劳动力普遍缺失的情况出现。劳动力的短缺造成了农村劳动力成本的提升，近几年农村劳动力成本比之前上涨了接近一倍。此外，由于大多数菜农都是根据经验来种菜，产量和质量无法得到保证［3］。

3.3 蔬菜种植成本上升

近些年来，各种农业肥料、杀虫剂和杀菌剂的价格都上涨了不少。原本复合肥的价格都在3500元/t左右，现在1t复合肥的价格甚至会超过4000元。此外，蔬菜用农膜和蔬菜杀虫杀菌剂的价格也涨了不少。以上种种，都导致蔬菜种植成本大大提高。蔬菜种植成本上升了，菜农为了保证利润，不得不提高蔬菜价格。

3.4 蔬菜经销商随意操纵价格

前文已经说过，菜农销售的蔬菜价格虽然较前几年有了一定的涨幅，然而与消费者实际购买的价格却相去甚远。归根结底，这都是由于蔬菜经销商随意操纵价格所致。大多数城市蔬菜市场中的蔬菜都来自于农村地区，城市消费者不了解农村蔬菜销售价格，即便有些消费者了解农村蔬菜的销售价格，但面对串通一气的蔬菜经销商和菜市场小贩，也只能按他们的价格来购买。通过调查可知，某地农村辣椒的销售价格一般在5毛左右，蔬菜经销商卖给菜市场小贩的价格为7～8毛，而菜市场小贩卖给城市消费者的价格却往往都在2块左右。由此可见，正是由于蔬菜经销商和菜市场小贩随意操纵价格，才导致蔬菜价格居高不下。

3.5 蔬菜运输成本过高

随着近几年原油价格的提升，我国汽油价格始终居高不下。这样一来，就导致蔬菜从农村到城市的运输成本大大增加。此外，由于当前很多蔬菜适宜种植地区被用于城市建设，城市周边的菜地数量大大减少。为了种植蔬菜，很多菜农不得不前往偏远地区进行种植，再次增加了蔬菜种植成本。

4 蔬菜价格上涨的解决对策

针对当前我国蔬菜价格上涨的现状，可以通过如下几条对策来加以解决。

4.1 建设蔬菜产业集群

蔬菜产业集群可以有效地将与蔬菜生产有关的上中下游企业组成产业链，优化产业结构，实现专业化生产，提高劳动者素质。可以加快蔬菜基地建设，实现菜农与生产基地合作，既增加了蔬菜品种的多样性，减少生产单一品种蔬菜面临的风险，又使农户分享蔬菜加工与销售等环节的利益，增强农户的议价能力。集群内部形成企业间高效的竞争合作关系，提高蔬菜的商品化率，增加生产者的收益和抗风险能力。通过蔬菜产业集群的构建，一方面可以提高菜农种植蔬菜的数量和质量，另一方面还可以提高菜农的蔬菜销售价格，最终实现菜农整体收入水平的提升。

4.2 推行蔬菜产销一体化

当前蔬菜价格居高不下，关键原因在于蔬菜经销商和菜市场小贩随意操控蔬菜价格的缘故。菜农缺乏蔬菜销售渠道，只能依托于蔬菜经销商来进行销售。另一方面，城市消费者也只能从菜市场小贩手中购买蔬菜，其它购买渠道严重缺乏。针对于此，可以推行蔬菜产销一体化模式，建立起蔬菜生产——运输——销售网络，从而实现蔬菜从菜农到消费者的转移。此外，还要做好对蔬菜的冷藏储存运输工作，避免蔬菜在运输途中腐烂变质。当前城市超市蔬菜销售十分火爆，因此还可以将菜农与超市对接，从而省去蔬菜经销商在中间盘剥的一层利润。

4.3 加强对蔬菜市场的管理、控制与扶持

一直以来，受于传统蔬菜市场观念的影响，我国政府并没有形成对蔬菜市场管理和控制的意识，同时也没有制定出相应的政策来加强对蔬菜市场的管理。正因如此，才会有许多黑心商贩哄抬蔬菜价格，牟取了大量的利益。针对于此，政府要进一步加强对蔬菜市场的管理与调控，逐步提高对菜农的政策和财政支持，尽快建设好蔬菜绿色通道，同时将政策覆盖范围扩大到全地区。政府还要做好对蔬菜生产和农业基础设施的扶持工作，同时完善蔬菜产地补贴政策。针对当前蔬菜运输成本居高不下的现状，政府要统一高速公路收费标准和“菜篮子”工程车补贴标准。这样一来，通过“菜篮子”工程车运输蔬菜就可以很好地降低运输成本。除此之外，政府还要建立起完善的农业信息平台，为菜农提供透明、灵敏的农业市场信息，同时为菜农提供良好的信息和指导意见，从而避免菜农因盲目跟风而导致某种蔬菜因供应量过多而产生滞销。最后，政府还要做好对熟菜市场的监控和执法工作，严厉惩处一些哄抬菜价和欺行霸市的行为。

5 总结

通过本次研究可知，当前我国蔬菜价格上涨的原因主要包括蔬菜适宜种植区域减少、劳动力成本增加、蔬菜经销商随意操纵价格、蔬菜种植成本上升、蔬菜运输成本升高等，针对于此，本文提出了建设蔬菜产业集群、推行蔬菜产销一体化以及加强对蔬菜市场的管理、控制与扶持等解决对策。未来随着国家对蔬菜价格的调控与管理，相信我国蔬菜行业将会步入更加美好的明天。

［1］孙 倩，穆月英.我国蔬菜价格波动、原因及其影响因素分析［J］.农村金融研究，2011（08）.

［2］杨宜苗，肖庆功.不同流通渠道下农产品流通成本和效率比较研究——基于锦州市葡萄流通的案例分析［J］.农业经济问题，2011（02）.

［3］陈彦峰.近年蔬菜价格上涨原因分析及蔬菜价格中长期走势预测［J］.中国瓜菜，2008（01）.

F323.7

A

2095-2066（2016）28-0247-02

2016-9-23

王贵龙（1964-），男，农艺师，本科，主要从事农技，农机推广服务工作。