紫甘薯品种比较试验初报*

佘小玲，孙 超，杨晓萌，郭自军，刘志霞

（延庆区农业技术推广站，北京 102100）

紫甘薯品种比较试验初报*

佘小玲，孙 超，杨晓萌，郭自军，刘志霞

（延庆区农业技术推广站，北京 102100）

甘薯产业是延庆区现代都市型农业中的重要特色产业。紫甘薯品种的引进，有效地促进了甘薯作为现代都市型农产品的产业化发展。文章分别从中国农科院甘薯研究所和北京农学院引进反响比较好的14个紫甘薯品种中，以紫罗兰为对照进行了品种比较试验。从农艺性状、经济性状和食味品质3个方面进行了筛选鉴定。结果表明，各品种表现不一，其中日本亲紫、京20、京6的3个品种综合表现较好，在农艺性状、经济性状和食味品质等方面表现优良，适宜在延庆区推广种植的品种。

紫甘薯 品比试验 农艺性状 产量 初报

随着现代各种慢性疾病发病率的不断攀高，处于亚健康状态人群的比例不断扩大，人们对食品功能性和安全性的要求越来越高。紫甘薯因具有独特的营养保健功效及诱人的色泽，深受人们的青睐。紫甘薯系旋花科番薯属植物，因能合成大量花青素，使其薯皮呈紫黑色、深紫色而得名。紫薯块根不仅含有普通甘薯的所有营养物质1-4，而且还富含天然药用价值很高的花青素，是一种集食用、药用及保健功能于一体的高营养蔬菜。

紫甘薯2007年才引入延庆，发展比较晚，人们对紫甘薯的认识还比较模糊。特别是随着育种进程的加速，大量紫甘薯品种的开发利用，人们如何选择适宜品种种植，成为迫切需要解决的问题。2012年，文章根据从中国农科院甘薯研究所和北京农学院引进反响比较好的14个紫甘薯品种，进行了比较筛选试验，试图找出适宜延庆发展的优良品种。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试甘薯品种共14个。其中，品种紫美、JP1、JP3、多维、京6、京20、日本亲紫、紫薯王、GHQ的 9个品种由北京农学院引进；紫27、徐25-5、烟薯337、0602、徐20-1的 5个品种由中国农科院甘薯研究所引进，以前2年引进的紫罗兰作对照。

1.2 试验地点

试验地设在井庄镇艾官营村山间别墅生态园区内，田块地势平坦，土壤为砂壤土，肥力中等，地力较均匀，阳光充足，排灌方便，前茬为玉米。

1.3 试验设计

试验采用随机区组设计，每个品种为1个处理小区，3次重复。小区面积33.3 m2，株距20 cm，垄距80 cm，种植密度为266.67株/hm2。2012年4月1日育苗，5月15扦插，10月9日收获。

1.4 调查项目

扦插60 d，调查各参试品种的分枝数；扦插后l20 d，测定蔓长和茎粗；收获时，测定蔓重和产量。收获15 d后，进行蒸食，从肉质、甜度、粘度、香味、纤维量等方面进行食味品质评判。

1.5 数据分析

采用Excel2003进行相关数据整理分析。

2 结果与分析

2.1 参试品种特征特性调查

各参试品种株型全部为匍匐型；叶形以尖心形和尖心带齿为主，个别品种表现不同；叶色和茎蔓色以绿色为主，部分品种带点紫色；叶脉色也以绿色为主打，小部分品种为紫色。薯形主要为长纺锤形，小部分纺锤形，只有徐20-1为短纺锤形；薯皮色以紫色为主打，部分带红色；薯肉色京6、日本亲紫、徐20-1、紫薯王的4个品种表现为深紫色，JP1为白色带紫心，徐25-5为花紫色，这2个品种紫色程度较低，烟薯337、0602的2个品种主打色为紫色，只是在薯肉外围带一薄圈奶白，其余品种均为紫色，其中以深紫色最漂亮。

2.2 参试品种主要农艺性状分析

大部分参试品种分枝数均在6个左右；0602最多为7.6个；紫薯王最少为3.8个；紫27、徐25-5的2个品种的分枝数也较少，为4个左右。茎粗均在4～5 mm之间，紫美茎粗最小为3.55 mm，徐20-1最粗为6.88 mm。主蔓长在各品种之间相差较大，JP3主蔓最长达到270.8 cm，主蔓长在200 cm以上的品种还有GHQ、紫27、0602，为长蔓品种；主蔓长在100 cm 以下的品种有JP1、徐20-1，为短蔓品种；其余均为中蔓品种。各品种间蔓重的差异也较大，JP3和GHQ的2个品种单株蔓重在5 kg以上；徐25-5和0602单株蔓重在3～4 kg之间；紫美、京6、紫薯王、紫27的4个品种的单株蔓重在1～2 kg之间；其余7个品种的单株蔓重在2～3 kg之间。

2.3 参试品种经济性状及产量分析

（1）经济性状。从单株平均结薯数看，大部分品种为3～4个。其中，多维、紫薯王、紫罗兰最多，均在4.3～4.5个之间；紫美、京6、京20、日本亲紫、GHQ、徐25-5、0602的7个品种在3.0～4.0个之间；JP1、JP3、紫27、烟薯337的4个品种在2.0～3.0个之间；徐20-1最少，只有1.7个。

（2）产量。有8个品种高于对照紫罗兰，6个品种低于对照。鲜薯产量最高的为日本亲紫，为187.08 kg/667 m2，比对照增产101.97%；其次为京20和京6，分别为173.65 kg/667 m2、比对照增产87.46%，148.76 kg/667 m2、比对照增产60.59%；其余增产的品种依次为紫27、徐20-1、紫薯王、0602、紫美。

2.4 参试品种食味品质评价

京6、京20、日本亲紫、烟薯337、徐20-1的5个品种，因肉质软、甜、粘、粉、香，且无纤维量而获得总评“优”；紫美、紫薯王、紫27、0602、紫罗兰的5个品种，肉质稍软、稍甜、味稍香或有少量纤维量而被总评为“较优”；其余品种食味品质中等。

3 结论与讨论

研究引进的14个紫甘薯品种，从品种特征和特性、主要农艺性状、经济性状和产量4个方面进行筛选和鉴定。综合评价表明，在参试的14个品种中，日本亲紫、京20、京6的3个品种，不仅产量高，薯块整齐，颜色艳丽，商品率高，而且食味品质优，农艺性状表现也较好，适宜在延庆推广种植；烟薯337和徐20-1食味品质优，薯块整齐，颜色艳丽，商品率较高，农艺性状表现较好，但产量较低，需进一步研究决定是否推广种植；紫美、紫薯王、紫27、0602的4个品种，食味品质较优，薯块较整齐，颜色鲜艳，商品率较高，产量一般，稍高于对照，亦可进一步研究决定是否推广种植。

紫甘薯品种的引进，使甘薯产业成为延庆区现代都市型农业发展中的重要特色产业。试验在同一种植条件下，初步筛选出在农艺性状、经济性状及蒸食品质方面表现优良的品种。

[1] 郭祖锋，李哲斌，安亚平．甘薯的营养价值与保健功能．试验研究，2012，（8）：61～63

[2] 李锋，李建科，赵燕．红薯的保健功能及发展趋势．农产品加工·学刊，2006，（11）：21～23

[3] 刘庆昌．甘薯在我国粮食和能源安全中的重要作用．北京：科技导报，2004，（9）：21～22

[4] 张立明，王庆美，王荫墀．甘薯的主要营养成分和保健作用．杂粮作物，2003，23（3）：162～166

*资助项目：2016年现代农业产业技术体系北京市创新团队建设项目（BAIC09-2016）