基于产学研应用型本科院校学生动手能力的培养

李晓毓，李丰伯，马 晨，胡晓倩

（黄山学院 生命与环境科学学院，安徽 黄山245041）

基于产学研应用型本科院校学生动手能力的培养

李晓毓，李丰伯，马 晨，胡晓倩

（黄山学院 生命与环境科学学院，安徽 黄山245041）

应用型本科院校以培养应用型人才为办学宗旨，这一宗旨可以激发学生和教师双方的积极性，有助于构建产、学、研三大平台。在培养产学研高素质应用型人才中要高度重视学生动手能力的作用，应用型人才更注重“用”的作用和地位，动手能力是思维和实践结合及分析问题、解决问题的具体表现。强化实践动手能力、综合分析能力、创新能力、知识运用能力和科技成果转化能力，实现人才的联合培养，提高人才培养效果，才能更加适应新时期人才需求。

校企合作；产学研；联合培养；食品科学

产学研顾名思义就是生产、学习和科学研究的整合，就是指各高等院校及科研院所、企业依托自身独特优势，从而实现各种资源和要素的最佳配置组合，实现合作开展科学研究、技术开发和应用，培养创新型人才，多出创新型科研成果，促进产业发展［1，2］，三者相辅相成，互利互惠。应用型本科院校是当下高等教育发展趋势的一种，也是高等教育大众化的产物，是一种以本科教育为其主体、以应用型人才培养为其特色、以服务地方社会和经济发展为宗旨的高校［3］。产学研合作是办好应用型本科的核心，是实现高校学科发展、人才培养和科技创新的倍增助推器。应用型本科高校人才目标是培养直接面向市场和生产第一线应用型人才［4］，其目的就是以服务地方为导向，培养适合不同用人单位需要的本科层次的应用型人才。应用型人才更注重“用”的作用和地位，培养学生动手能力、实践能力和竞争能力。实践能力则要在动手能力的基础上实现，而竞争能力更是在足够的动手能力和专业能力基础上的升华。可见动手能力是基础，是命脉，它不仅能反映解决实际问题和知识综合应用能力，同时也是展现大学生的创新能力和可持续发展的重要前提。

1　循序渐进，基于三大模块培养学生动手能力

1.1实验教学是培养学生动手能力的根本

科学上的重要发现大多都是无数次实验的结果。因此，应用型本科院校培养专业人才的重要实践环节就是实验教学，基于教学实验室的实验教学，能够实现学生动手能力的提升。传统的实验教学在强调依附于理论教学的同时进行，偏重于对所学知识的实验验证。验证性的实验就是在规定的实验课上，按照实验指导书对着“药方”“抓药”，束缚了思维，加上部分实验仪器落后，性能较差，得到的数据误差较大，影响了学生创新能力的培养，削弱了学生对知识探索的积极性。如何在完成实验基本技能训练的基础上，培养学生动手、实践和综合分析的能力，充分发挥学生的创新思维方式？首先，要精选验证性实验，减少数量，选取具有代表性且配置合理的实验，更有利于培养学生的动手能力和学生素质的提升［5］。第二，增加综合设计性实验，设计性实验注重训练学生的综合分析能力、查阅参考文献能力及数据处理能力等，通过设计性实验既有效的提升了学生的动手能力，又潜在地激发了学生创新意识［6，7］。第三，开设学生助研性实验项目，教学和科研是有机的整体，科学研究服务于教学，是培养和提高大学生创新能力的倍增器。让学生直接参与到以科研项目为载体的合作研究中（包括与企业合作的横向项目），培养学生的专业分析能力和实际应用能力，在这过程中学生认真思考，发挥主观能动性，消除以往实验教学的弊端，提高学生的动手能力，同时加强了学生协调合作、查阅文献、处理资料和解决实际问题的能力，对于学生将来考研深造都有巨大帮助。

1.2实习实训有助于学生动手能力的提升

实践能力是动手能力升华的结果，是通过在实习实训基地中的各类实践教学（教学实习、课程实际、毕业实习、毕业设计、社会实践及各种社会活动和竞赛活动）来实现的。虽然第二课堂、各种社会实践活动及竞赛活动都可以不同程度地提高学生的动手能力、交流表达及创新能力，但毕竟是零散的、片面的，缺乏专业系统性和针对性，并不适合每一个学生［8］。而学校组织的实习实训环节针对性强、专业对口和实用性强。充分重视实习实训教学，能提高学生的动手能力，尤其是实践技能。实习实训应在实训教学基地内完成，实训教学基地包括校内基地及校外基地，内外有机结合，形成层次递进的实习实训模式。一方面，以教师为主导，以课程设计、教学实习和技能训练等校内训练项目作为贯穿专业知识和专业技能的重要环节。其次，学生可以利用寒暑假和学校安排的实训教学时间进行企业实习，置身于工作氛围中，亲自动手操作，在每一个作业流程中，观察、模仿、学习、体会，弥补了教学中出现的空洞、抽象和主观臆断的缺陷。传统教学中，一些学生深入到真正的生产第一线，日常在课本上见到的看似十分简单的动作要领和工作流程，真正动起来做时往往手忙脚乱，错误频出［8］。在实习实训过程中，学生直接深入到生产第一线，参与生产，加上一定的理论知识，在实践中发现问题，及时反馈革新，解决生产中出现的实际困难，一方面提高了学生的动手实践能力，另一方面有效地加深了学生对该专业领域的认识和创新能力。再次，学生的课程设计、技能训练教学实习和毕业设计等项目还能与科研项目及企业合作项目结合［9］，可以在与企业、地方结合的实训基地和国家及省部级重点实验室等平台上完成，以项目做支撑，避免了华而不实和形式主义作风，使理论和实践及科学研究活动有机地融合，实现双赢。这样就形成了循序渐进、分层递进的立体化实践教学理念，更好地完成学生实习、企业实习、毕业设计、科技创新训练和新产品联合开发等重要实践活动，满足人才培养多样化的实践教学需求，培养应用型合格人才。

以食品科学与工程专业为例，该专业包含畜产品加工学、焙烤工艺学等与生产实际紧密相连的课程。此类课程对实际操作的要求很高。但由于条件的限制，大多数学生只能在实验课时稍稍得到锻炼，而这些实验课远远无法达到课程设计的需要。笔者通过帮助学生建立兴趣小组，在学生课余时间，让学生充分动手实验，自主设计实验，从而提高学生的动手能力。多年教学实践证明这些学生在日常实验课中，表现出超出平常学生的动手能力与分析能力。此外，笔者十分重视第二课堂给学生带来的帮助，多次指导学生参加各类竞赛。部分生物技术及食品科学与工程专业的学生都有了较大的提高。其中，2012级食品科学与工程专业两名学生分别拥有一个省级创新创业项目及一个国家级创新创业项目，学生参与生物防治研究项目今年即将结题。

2　以学生为主体，以教师为依托

2.1以学生为主体，培养兴趣，激发学习热情，提升学生的动手能力

黑格尔曾说过：要是没有热情，世界上任何伟大事业都不会成功。学习向来都是枯燥乏味的，再加上现在的大学生崇尚独立、自由、无拘无束，所以让大学生消除浮躁和急功近利的心态，培养自我完善和脚踏实地的意识是教育的重大任务。兴趣是最好的老师，学习动机是推动学生自主进行学习的决定性内部动力，它能激励和指导学生自主的学习，投入巨大的热情去钻研，让学生从内心深处热爱自己的专业。

应用型本科院校的定位是必须要加强学生实际动手能力的培养。朗朗说多练了就有兴趣了，潜移默化的力量是巨大的。首先，在教学方式上要进行改革，变“灌输式”为“导学式”，一些抽象的、难以理解的理论学习，可以借助实验实践学习完成。以相关的实验室、实训基地及企业进行实际训练，在操作中完成理论知识的学习，大大提高了理论学习效率和实践动手能力。其次，建立兴趣小组，可形成以学生为主体的学习模式，开阔学生视野，提高学生学习兴趣，激发学生创新热情，培养和提升学生的实践能力、分析问题及解决问题的能力，促进学生自主学习、合作学习和研究性学习［10］。第三，鼓励学生参加竞赛活动。竞赛活动给大学生提供了一个学习交流的平台，在这个平台上，他们是真正的主人翁，这样可激发大学生重视和积极参与的兴趣和热情，培养大学生严谨的学习态度，开发学生想象、逻辑思维和创新思维等特质，培养学生的观察能力、自学能力和实验动手能力等［11］。第四，鼓励学生的科研成果转化，把学生参与的项目转化为论文、专著、艺术作品、科技产品及专利等，激发学生创新和创业的欲望，使学生逐步接近和适应即将服务的社会环境等，进一步巩固和加强了实践动手能力和创新能力的培养。笔者指导的学生中，很多都已获得多项实用新型专利。此外，还有学生在毕业后通过实验操作及生产实践经验的积累，建立了自己的公司，真正达到了产学研相结合，让学生受益的效果。

2.2以教师为依托，“双师”和“双能”师资联动，提高学生的动手能力

应用型本科人才的培养目标是让学生成为各行各业中应用科学理论从事高技术专业工作的应用型专门人才。学生不仅需要扎实的专业知识，而且还需要较强的实践动手能力［12］。师者，传道授业解惑也。教师是教学的主体。作为应用型本科院校，学校非常重视教师的实际工作经验，教师的演示操作是最为重要的一个环节。演示操作可以使学生直观地学习操作方式，更为重要的是能简化且加深学生对课程内容的理解，如果教师“光讲不练”，只讲理论不动手操作，学生就会难以理解，更不会有规范操作和将理论与生产实践相结合的能力。目前诸多的应用型本科院校中的双师型和双能型教师队伍严重不足，只有重视双师型和双能型教师队伍的建设，将传授知识、能力培养和素质提高融为一体，才能加强学生实践动手能力的锻炼［9］。双师型和双能型师资队伍是应用型本科院校发展的内在需求，“双能”是素质，是指教师具备应用型人才培养能力和产学研合作能力；“双师”是结构，不应该局限地理解为持有“双证”，而是具有“双能”素质并拥有双证书的教师，应用型本科就应该建立一直具有“双能”素质“双师”结构的师资队伍［13］。将教师有计划的安排到合作企业进修学习，对于丰富教师个人工程经历，提升学科教学水平方面都有着积极意义。每年选派一定数量的、缺乏工程方面经历的专业教师到相应的企业岗位工作半年到一年时间，参与企业的工程的设计、技术方面的改造革新并与企业建立长期的联系，从而真正达到理论与实践间的结合［14］。教师在培训回校后，需及时整理归纳出在企业所学的实验经验，并根据生产实际，制定或调整有关专业课程的教学大纲，报送给教研组，以完善整个专业教学。教师深入生产一线，学习生产管理技术，是对自身理论知识的检验与升华。与一线技术管理人员建立联系，扩大了教师与行业内技术人员的接触面，这些都极大提升高校教师的专业技术水平，也必定给教学以及科研都带来新的活力和思路。并且还可以聘请企业的高级管理人员、高级技术人员进入高校课堂授课，与师生结成师徒关系，鼓励专业教师参与企业的技术革新、技术合作，帮助企业解决实际困难，有效推动科技成果变为实际生产力。同时教师可以了解产业行业发展的新动态、新要求、新技术、新工艺，并反馈给教学，提升学生的实践动手能力和分析问题、解决问题的能力。

3结　语

应用型本科人才的培养目标是各行各业中应用科学理论从事高技术专业工作的应用型专门人才，其中实践环节非常重要，实践能力要在动手能力的基础上才能实现，动手能力是思维和实践结合及分析问题、解决问题的实际能力。所以在培养产学研高素质应用人才中要高度重视学生动手能力的作用。围绕应用型本科院校的办学宗旨这条主线，激发学生和教师两个主体的积极性，构建产、学、研三大平台，强化实践动手能力、综合分析能力、创新能力、知识运用能力和科技成果转化能力，一定能为社会培养高素质应用型专门人才。从而有力促进了理论与实践结合，课内与课外结合，学校教育与社会实践结合，专业教育与素质教育结合，较大地提高了人才培养质量。

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［14］李丰伯，胡凯，吴建辉.加强食品科学专业校企合作的探讨［J］.黄山学院学报，2013，15（3）：138-140.

责任编辑：胡德明

Students’Operational Ability Training in Applied Undergraduate Colleges and Universities Based on the Integration of Production，Learning and Research

Li Xiaoyu，Li Fengbo，Ma Chen，Hu Xiaoqian
（School of Life and Environmental Sciences，Huangshan University，Huangshan 245041，China）

The goal of applied undergraduate colleges and universities is to cultivate applied talents，which can inspire the enthusiasm of the students and teachers，and help build the three platforms of production，study and research.To cultivate high-quality applied talents，great importance should be attached to the training of the students’operational ability since applied talents should pay more attention to the role and position of“use”，and operational ability is the manifestation of combining thinking and practice，analyzing questions and solving problems.Strengthening practical ability，comprehensive analytical ability，innovative ability，ability to use knowledge and ability to transform scientific and technological achievements，realizing joint talent training and improving the effect of talent training can better meet the needs for talents in the new period.

university-enterprise cooperation；integration of production，learning and research；joint training；food science

G642

A

1672-447X（2016）03-0131-004

2016-03-14

安徽省教育厅质量工程项目（2013ZY071）

李晓毓（1979-），山西大同人，黄山学院生命与环境科学学院讲师，研究方向为植物分子生物学。