谈农产品质量安全检验检测技术推广相关措施

任 广 涛

(哈尔滨市农产品质量安全检验检测中心，黑龙江 哈尔滨 150070)



谈农产品质量安全检验检测技术推广相关措施

任 广 涛

(哈尔滨市农产品质量安全检验检测中心，黑龙江 哈尔滨 150070)

摘要：农产品的质量安全关系着人民的生活质量，在农产品质量的安全检测上，需要加大检测力度，对农产品的生产、加工、销售各个环节，依法实施质量检测。对农产品进行质量检测，离不开安全检验技术。对检测机构来说，不仅要建设好农产品的检测体系，也要做好农产品的实验室工作，以及农产品检测技术的研发工作。

关键词：农产品；质量标准；安全检验

0引言

农产品质量检测的基层工作是整个农产品检测工作的基础，承担着农产品质量检测工作中最主要、最基础的任务。做好农产品基层质量检测工作，有利于农产品质量的提升，有利于保证人民所食用的农产品的安全性。在农产品质量检测工作的早期，由于法制体系不健全，给不法分子留下了生存空间，致使社会上食品安全问题频发，造成了恶劣影响。随着我国在食品上立法力度的加强，社会上一些违法现象呈现降低趋势，但是对于农产品的质量检测仍存在着一些问题，需要在农产品的检测制度、检测技术上，进行相应的调整改进，提高农产品检测的质量，提高农产品的检测速度，保证农产品的质量符合市场的实际需求，减少市场上假冒伪劣产品的数量，规范农产品的经营行为。

1农产品质量安全检验技术推广的必要性

农产品作为人民生活的必需品，其质量关系着人民的健康。在现代农业生产过程中，由于病虫害的原因，往往需要使用农药、化肥来消灭病虫害，保证农产品的茁壮成长。农药的使用导致农产品上往往留着农药残渍，这些残留物未经检验，一旦流入市场，被人食用后，往往会发生不可估量的事故。近些年来发生的食物中毒事件，与农药残留有着密切的关系。在我国，由于受经济发展水平的限制，各地的农产品质量检测机构水平层次不一，在检测设备、检测技术、检测人员素质上存在着差异性。就地区来说，东部地区较为先进，西部地区较为落后。这种地区性的差异，导致了我国的农产品检测存在着监管空白区域。农产品的基层检测机构是农产品质量检测的主力，如果这些基层机构的检测技术水平较差，则在检测过程中势必不能够发现一些较为隐蔽的农产品问题，而这些带着问题的农产品一旦流入市场，又会导致农产品质量问题的出现，出现检测合格的农产品也有问题的尴尬现象，使农产品检测机构的公众威信下降，使民众对政府的信服力降低，造成恶劣的社会影响。因此为了提升基层的农产品检测机构的检测水平，需要对这些农产品检测机构，在检测技术、检测设备、检测人员的业务素质、思想素质等工作上予以支持和帮助，在资金上进行专项拨款，在我国的农业生产重要区域，建设一批高素质、高水平、高质量的农产品检测机构，做好农产品的质量检测工作，为市场中的农产品质量进行保障。

2农产品质量安全体系的建立

2.1建立农产品质量安全体系的必要性

在农产品质量检测的过程中，针对农产品的内在品质和外在品质进行检测，以判定其是否对人体健康有所影响和危害，以此确定农产品的安全性。在农产品的质量安全体系中，主要是对农产品的生产、销售、加工各个环节展开检测，把农产品的危害控制在源头，防止其流向市场。在我国为了规范农产品质量，区分农产品的优劣，同时也是为了鼓励合法经营的农业经营者，对农产品的质量制定了一系列的、相应的技术标准。这些技术和标准，可以保证农业的生产和销售合乎质量要求，推动我国农业现代化的发展。制定农产品质量的安全体系，可以降低农产品的危害性、隐蔽性、累积性、复杂性。农产品的质量不合格首先是对人体的危害，由于农药的使用，使得农产品上往往残留着一些农药，而经过农产品质量检测后，可以使农产品上残留的农药被发现，从而避免这些有危害性质的农产品流向市场，将农产品的危害性降低到最小程度；其次也可以促使农产品的经营者，在农药的喷洒上，选择低毒无害的农药，从而规范农产品的经营行为。农产品的外在品质若无破坏，往往被认为是质量合格的产品，但是农产品的内在品质也很重要。农产品的内在品质往往易受外界的影响，进而发生变化。因而需要对农产品的内在品质进行检测，以确定其危害的隐蔽性。农产品危害的隐蔽性，主要是由于检测技术的不够先进、检测设备的精度较差引起的，大力建设农产品质量安全体系，可以降低农产品危害的隐蔽性，使那些内在品质中不易被发现的危害，也能够被轻松地发现，并避免其进入市场。建立农产品的质量安全监测体系，主要是建立质量检测、质量安全法律、安全标准、安全认证、安全保证等五个环节，通过这五个环节的协调工作，实现农产品的质量安全管理的预定方针。

2.2推广农产品质量安全检测体系

为了提高县级农产品质量检测机构的检测能力，提升其检测水平，就需要帮助其建立农产品质量安全检测体系，使其拥有可以独立对农产品进行检测的能力，能够针对本地区的农产品，在种植、生产、销售等各个环节，进行严格的质量管理。我国的质量安全检测体系在建立上，较西方发达国家较晚，但是我国的农产品质量安全体系发展较快。目前我国正处于农产品质量安全体系初步构建阶段。在这一阶段中，我国的农产品质量安全体系主要以造成农产品质量问题的各种因素为研究对象，对导致农产品质量问题出现的各个环节的各个因素展开针对性的研究。

2.3科学规划对农产品质量安全体系的推广

推广农产品的质量安全检测技术，需要从多个方面，采取多项措施来规范农产品的安全质量检测过程，保证质量检测结果的准确性。对农产品的检测要从源头上进行控制和规范，要加大对农产品生产环节的检测力度。基层检测机构要在农产品的生产地，对生产地进行环境安全检测，判断其是否受到污染，对生产过程中使用的农药、化肥展开监控，对本地区内的经营行为进行检测，检查农药和化肥是否符合国家相应的技术标准。其次要加大对生产过程中的技术监控工作，以农产品安全生产标准为依据，检测农产品加工企业是否严格按照标准进行农产品的加工，要对农产品生产企业的原料采购和加工环节进行质量检测，对生产出的产品再次检测，检测其是否符合国家质量安全标准的要求。要对生产之后的环节展开追踪，在农产品进入市场之前，再次进行检测，确保最终进入市场的产品，其质量依旧符合国家相应的技术标准。对于市场流通中的农产品，推广贮藏和运输标准，要对生产资料进行检测，为农产品的销售建立质量合格的配套设施。在农产品的技术推广上，主要的是推广质量安全生产标准，要建立以县级检测机构为中心，农业生产经营者全部参与的质量安全生产标准。积极推广ISO9000、ISO14000、TQM、GAP等质量标准，建立自上而下，全员参与的质量标准监督体系，要积极地对生产经营者宣传质量标准的重要性，促进其在生产经营中，自觉地按照质量安全标准去规范自身的经营销售行为，从源头上对农产品的质量进行控制，生产和销售符合质量标准的农产品。

3积极推广农产品质量安全检测技术的措施

3.1加大质量安全生产宣传力度

要在思想上重视农产品质量安全检测工作的重要性，提高检测机构管理层的认知，增强农产品生产经营者的质量意识。在农产品的技术推广上，要针对安全生产进行思想上的宣传，提高管理者的重视程度，提高经营者的认识程度。要对农产品的经营者进行集中教育，定期对农产品经营者开展质量安全工作会议，向他们宣传农产品生产的各项质量标准，让经营者了解到国家在农产品质量上的相关法律法规，明白违法生产是要负法律责任的。县级检测机构要依据本县的农业生产实际，定期下乡向农民宣传农业的生产政策和标准，提高农民的经营意识。检测机构还要向社会宣传农产品的相关质量知识，提高消费者对农产品质量的认识水平，从而在社会上创造一个人人监督、人人负责的农产品质量监督环境。

3.2做好农产品检测实验室的技术推广工作

农产品检测机构主要在实验室中开展对农产品的质量检测工作，因此在推广农产品的检测技术时，要重点针对实验室中存在的问题进行技术推广。首先针对实验室工作，要更新实验室的检测设备，淘汰掉老化、落后的检测设备，建立快速检测技术平台，并采购相应的快速检测技术设备，例如无损检测技术中的红外线检测技术、X光检测技术等。这些技术的采用离不开专业的设备，因此要加强实验室的设备。其次要引进专业的人才，高科技的设备离不开高素质人才的操作，因此农产品检测机构要引进人才，提高实验室工作人员的整体水平。最后实验室工作要采用科学的检测技术，注意在实验室的日常工作中，运用快速检测技术、无损检测技术对农产品进行检测，提升实验室对农产品的检测效率和检测速度，提升实验室质量检测的准确度和精度，将实验室工作落实到实处，创造一个积极健康向上的实验室工作环境。

3.3做好农产品技术的研发工作

农产品质量安全检测机构需要农产品检测技术进行检测，而先进的检测技术离不开技术人员的研发。做好农产品质量安全检测技术的研发工作就是要在原有的检测技术水平上，根据检测工作的需要，做好农产品安全检测新技术的推广研发工作。随着现代农业的发展，快速检测技术成为了农产品质量检测的发展方向，在农产品技术的研发工作上，要以快速检测技术为主要研发方向。传统检测技术需要将农产品进行采样，研发工作者要在不破坏农产品外部品质的基础上，研发出适合快速、大规模、高精度、高准确度的检测技术。近年来，多学科融合的特点，为农产品质量安全检测技术提供了新的发展方向，利用化学、物理、生物学科的优势，将其运用到农产品的质量检测技术上。在快速检测技术的研发上，要结合农产品检测工作中存在的问题，以及农产品检测的实际需要，进行有选择性的研发和改进现有的检测技术，利用设备，充分发挥出检测技术对农产品质量的检测水平。

4结语

做好农产品质量安全检测技术的推广工作，有利于提升我国的农业检测机构的整体水平，使我国的农业发展进入到现代化和科学化的阶段，有利于推动我国大农业的发展，为农产品的质量提供技术保障，使市场上不合格的农产品种类和数量减少，使人们吃上放心的农产品。

参考文献：

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[2]刘佳.我国农产品质量安全追溯制度的建立及完善[J].农家科技，2011，2(3):96—99.

[3]李庆江.基于无公害农产品认证的农产品质量追溯研究[J].中国食物与营养,2010,6(12):55—58.

责任编辑：王洪军

doi:10.3969/j.issn.1674-6341.2016.03.006

收稿日期：2016-03-18

作者简介：任广涛(1977—)，男，黑龙江哈尔滨人，硕士，高级农艺师。研究方向：农产品质量安全检验检测。

中图分类号：TS207

文献标志码：A

文章编号：1674-6341(2016)03-0011-02