猪矿质营养的最新研究进展

陈建康 译自http://nationalhogfarmer.com(2015年4月1日)



猪矿质营养的最新研究进展

陈建康 译自http://nationalhogfarmer.com(2015年4月1日)

再次研究小学的食物金字塔，你将会看到多年来它已经发生了多次改变。最后一次更新是在2011年。这不仅是由于我们的营养知识在不断增长，而且这几年营养的可获得性也发生了改变。这就引出了一个问题，猪的日粮跟营养研究的进展和养分的可获得性改变同步了吗？最近的研究表明，猪日粮中的矿物质含量可能仅处于营养发展上的下一个突然变化点上。

在配制猪日粮时，饲料行业是怎样确定合适的微量矿物质浓度？通常的参考标准是来自美国国家研究委员会(National Research Council，NRC)的研究报告——“猪的营养需要”，这一报告最近的更新是在2012年。与NRC要求有关的问题是，它们都是基于这十五年中的研究结果。用于养猪业的那些报告已知出现了很大的变化，同时养猪生产自20世纪90年代以来已出现了进步。

美国俄亥俄州立大学名誉教授唐纳德•马汉(Donald Mahan)博士最近宣称，NRC推荐的矿物需求并不能准确地反映猪的营养需要。“有关现代猪的矿物质需求极少有新的信息发布，最新的NRC文件(2012)依赖于15年前的研究数据。自那时起，饲料行业已经发生了巨大的变化。”马汉说。

马汉最近在美国中西部猪营养大会发表了演讲，他在报告中列举了多个为什么NRC营养需求应该重新评估的例子：

● 饲料加工技术的进步导致了天然矿物质消化率的提高。2013年，Jolliff和马汉表示天然矿物质的消化率在饲料配方中不应该被忽视，因为它们会影响整体的矿质营养。

● 添加可以提高微量矿物质消化率的外源性酶，NRC文件是在未利用外源性酶的基础上建立起来的。这意味着，传统的日粮微量元素添加比例未被调整到可以反映外源性酶会对矿物质如锌(Zn)和铁(Fe)消化率产生影响的水平(Adeola和Cowieson，2011)。

● 利用有机微量矿物质源，这比无机矿物质源具有更高的生物利用率，微量矿物质被划分为有机或无机。这些分类是指矿物源的组成形式，并且不应与严格的化学定义混淆。微量矿物质的有机源模仿了自然存在于饲料原料中的矿物质形态，同样具有可以提高动物生产性能的代谢优势。Jolliff和马汉在2013年的研究中证实，在幼龄猪上，有机矿物质比无机矿物质有更高的生物利用率。与此相反，无机矿物盐，如硫酸盐、碳酸盐、氯化物和氧化物，在消化道中会被分解，释放出游离的离子，这可能会形成不可消化的矿物质复合物。这些复合物随后会被排放到环境中，对动物而言没有任何营养价值。

Gowanlock等(2013)和Mahan等(已录用)在二个针对有关猪微量元素需求的最新试验中，评估了微量矿物质[铜(Cu)、锰(Mn)、铁和锌]的需求水平。这两项研究所用的日粮由美国中西部的常规饲料原料组成，并同样添加碘及有机硒。植酸酶以符合现代行业惯例的方式加入饲料中。微量矿物质预混料按NRC推荐(1998)的比例添加，使得所有微量矿物质元素的添加量同时得到了调整；它不同于过去的研究，未进行独立的矿物评价。

在试验中，刚断奶仔猪饲喂含有0、25 %、50 %或100 %的NRC(1998)微量矿物质元素推荐量的无机矿物盐或有机矿物质；肥育猪饲喂玉米-豆粕型日粮，并分别按NRC(1998)建议量的0、50 %或100 %标准添加有机微量元素。结果证明了保育猪和肥育猪的微量元素添加量处于NRC推荐的需求量上。这表明，NRC对日粮微量矿物质元素提供的推荐添加量，可能会在日粮中产生一个高于猪维持健康和福利以及最大限度地生长和发育所需的水平。饲料加工技术、外源性酶技术和有机矿物质技术的进步，似乎已经影响了先前在饲料行业中可以接受且毫无问题的日粮微量矿物质元素的推荐添加量。□□

原题名：Updating mineral nutrition in pig diets (英文)

文章来源：http://nationalhogfarmer.com

中图分类号：S816.71

文献标识码：C

文章编号：1001-0769(2016)01-0020-02