青贮饲料调制技术概述

王化莲

（甘肃省临夏县黄泥湾乡畜牧兽医站，甘肃临夏 731800）

青贮饲料调制技术概述

王化莲

（甘肃省临夏县黄泥湾乡畜牧兽医站，甘肃临夏 731800）

近年来，临夏县抢抓政策叠加机遇，聚焦畜牧业发展，全县农业大格局已从简单种植的植物能向效益更高的动物能转变，将牧草青贮喂畜就是一个成功典范。但因该县养殖从业者年龄结构普遍偏大、文化水平偏低，在青贮饲料制作方面存在不严谨、不规范的情况，因此，本文就如何调制青贮饲料做一简要论述，以供参考。

临夏县；调制；青贮饲料

临夏县隶属于甘肃省临夏回族自治州，位于甘肃省中部，临夏州西南部，总面积1 212.4平方公里。辖6个镇、19个乡、共219个行政村。2015年，全县玉米秸秆产量达30万t（鲜重），但往往由于养殖户处理不当，造成资源流失，全县仅有20万t的玉米秸秆得以青贮氨化利用，更有甚者不得不因草料供给不足而清圈贱卖，致使畜牧业发展受阻。青贮饲料制作最早可追溯到1 000多年前，埃及人始创用青贮之法储存牧草，成为补充草食畜饲草不足的有效捷径，近50年来，该项技术才慢慢成熟。

1　青贮的意义

青贮饲料基于各类优质饲草，属改进升级型，是牲畜的优良饲料，青绿牧草（禾本科、豆科牧草）制作青贮饲料时，仅损失其原有养分的10%左右，却比调制成干草所含的养分高30%～40%，并含有各种维生素，尤其富含胡萝卜素及大量的各种钙、磷、矿物质，也是冬春季节里营养配比比较全面的饲料。冬春季节利用青贮饲料喂养牲畜，可减少冬夏季节的饲料差异感，保证牲畜健康生长。

2　青贮的种类

2.1制作方法

根据制作方法的不同可分为一般青贮、低水分青贮和添加剂青贮。一般青贮是在饲草刈割后，立即转厌氧条件下贮存，促使乳酸菌大量繁生，将饲料中的淀粉和糖转化为乳酸，抑制腐败菌生长，将青绿饲料中养分续存。低水分青贮，亦称半干青贮，是将青饲料刈割后，短期置放后，待其含水量降低到50%左右时，再进行厌氧贮存。添加剂青贮是在青贮时在青贮料中添加一些物质促进青贮的发酵作用，如添加各种可溶性碳水化合物、接种乳酸菌、加入酶制剂等，以提高青贮饲料的品质，同时促成青贮目的。

2.2原料组成

根据原料组成有单一青贮、混合青贮和配合青贮。单一青贮是以一种青饲料为主基原料青贮，比如甜高粱或玉米单项青贮；混合青贮是青贮多种青饲料，比如甜高粱和玉米一同青贮；配合青贮是指按照各种青贮原料的营养成分进行科学搭配贮存。

2.3形状形态

根据形状形态可分为短切青贮和全株青贮。切贮是指将原料切成2～3 cm的段状细条青贮；全贮是将玉米秸秆或其他植物整株青贮。

3　青贮的原理

3.1一般青贮

通常来讲就是将原料中的乳酸菌作为母体，用青饲料自身的汁液在厌氧环境下发酵，诱生大量乳酸，使原料pH值达到4.0以下，通过杀灭喜氧腐败菌等，通过生物学达到保存青饲料的目的。

3.2低水分青贮

原料收割后静置到其水分含量降至50%左右时，届时植物细胞渗透压处于55～60个大气压，这种外部环境能有力把有害菌推进到生理停滞状态，压制其生长繁育。该方法较适合机械化程度低或劳动力欠缺的3.3添加剂青贮

养殖户贮备饲草，在临夏县偏远地区行之有效。

旨在借助添加剂促使青贮饲料pH值降低至4.0左右，与前两者异曲同工地达到贮存目的，常见的添加剂有无机酸及酸性混合物。

4　青贮池标准

青贮池分地下式、半地下式和地上式三种，呈长方体，长为4 m、宽2 m、高2.5 m。通常用砖和水泥做材料，窖底须预留排水口。

5　青贮的要点

5.1青贮条件控制

青贮的关键就在于条件管控，青贮原料的含糖量至少为鲜重的1%～1.5%，通常可选玉米秸秆、甜高粱、禾本科植物、向日葵茎叶等。青贮原料的适宜含水量一般控制在65%～70%，水分太高，容易使梭菌发酵催生丁酸，致使饲料自身汁液流失；绝氧是饲料青贮的基本要素之一，通常在青贮中做到切小、快装、压实、严封一气呵成。

5.2青贮操作程序

青贮工作宜早不宜迟，要在收割期内坚持“快”的思维导向，做到快收、快切、快装，确保排出间隙空气。切段时宜小不宜大，以0.5～2 cm为佳。装填是青贮饲料制作中的关键风险控制点，原料装填的同时，要循环“填—压”，以每层20 cm的标准，填一层、压一层，彻底剔除空气才能确保青贮效果。装填完毕后，应立即封顶，覆一层约20 cm厚的秸秆或草，加盖塑料膜，最后压以40 cm左右的土，呈现馒头形。密封好之后，要随时监控，如遇漏气、进水要及时抢救。

6　鉴定及利用

原料青贮后，经过约40 d后可取用。使用青贮饲料前，一般需经过品质感官鉴定，确定其品质的优劣。

6.1感官鉴定方法

通过外部感官对成品的气味、颜色、质地等标的进行初鉴。上品气味柔和，具有较浓的芳香酒、酸味；中等品酒、醋味减弱。如成品刺鼻味或有霉味，就绝不能饲喂畜禽。青贮饲料的色泽以接近原料为佳。上等成品料颜色多现青绿或黄绿，品质中等的色泽渐深，品质低劣的近乎黑褐色。质地方面，优良的青贮料松散湿润（单手紧攥，水欲滴而不滴），叶脉纹路清晰；品质低下的成品，易粘结，手感黏滑甚者干枯。

6.2青贮料的使用

取料当从上角开始，由上而下，取用量折算日粮为准，不得浪费，取用后要加强密封，同时青贮料饲喂不得一蹴而就，要由少到多，逐渐递增，直到达负荷量后方可正常饲喂（每头牛每天最多20 kg，每只羊每天最多3～5 kg）。怀孕母畜不能全部饲喂青贮料，每天必须添加一次氨化麦草或麦草与苜蓿草粉的粗饲料，产前15 d逐步减少青贮饲料的饲喂量。

7　小结

青贮饲料的调制是畜牧业助推精准扶贫工作中的重大举措，也是草改饲的关键一步，只有全面掌握操控程序、把握实操要点，才能在切实做好该项工作，为全县农业农村工作发展贡献力量。

（编辑：高真贞）

S816.5+3

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1006-799X（2016）17-0098-01

王化莲（1965-），女（土族），甘肃积石山人，兽医师，主要从事畜牧兽医工作。