鸡油烙饼

文怡

原料：面粉200克，水120克，鸡油30克

做 法

1.面粉倒入容器中，分几次加水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

2. 取出饧好的面团，在撒了干粉的案板上揉光滑，用擀面杖擀开。用刷子刷上一层鸡油，然后均匀地撒一层盐，再薄薄地撒一层面粉。

3.在面饼的右下方斜着切一刀，切到中心的位置。

4.然后拿起面饼切开的一端，向上折叠一下，接着依次向上折叠，直到转圈折完，把收口的部分捏紧。

5.立起来后把收口整理好，然后按扁，用擀面杖擀成圆饼。

6.平底锅中刷一层鸡油，放入面饼，小火烙3分钟后翻面再烙2分钟，至两面金黄即可。

超级啰嗦

★饼不要做得太厚，薄一点儿口感更好，如果您喜欢葱香味儿的，也可以在撒盐之后再撒一些葱花儿。