规模养殖场如何控制兽药残留

拉毛才让

（青海省果洛州畜牧兽医工作站，青海 果洛 814000）

规模养殖场如何控制兽药残留

拉毛才让

（青海省果洛州畜牧兽医工作站，青海 果洛 814000）

随着近年来规模化发展畜牧产业的进度日益加快，兽药的应用数量、应用品种都在日益增加，但是兽药残留问题亟待解决。兽药残留不仅会增加细菌耐药性，还会通过食物链、周围环境等因素的作用来影响到广大人民群众的身心健康，由此可见，务必要采取措施来解决兽药残留问题。本文就规模养殖场如何控制兽药残留进行探讨。

规模养殖场；控制措施；兽药残留

近年来，兽药在降低动物疾病的流行与死亡、提升养殖经济效益，促进动物生长等众多方面发挥着前所未有的作用。但随着兽药的应用品种和数量的不断发展及受兽药知识的缺乏、利益的驱动，导致在饲养环节中的滥用兽药和超标超范围使用兽药的现象比较严重。兽药的不规范使用直接导致兽药残留的出现，对人类健康造成重大的威胁，兽药残余文章已经成为动物性食品安全的主要的影响因素，也是影响我国养殖业发展和国际畜牧产品交流，因此采取多种多种方式加强养殖环节的兽药残留控制，确保动物性食品安全。本文将对规模养殖场规范使用兽药做一探讨。

1 规范化使用兽药

1.1 要坚持治疗为辅的原则

为了防止出现中毒、药物残留等情况，规模养殖场务必要选择无残留、高效、无公害、低毒的“绿色兽药”，并且做到适度用药、合理用药、对症下药、科学用药，在用药期间务必要严格遵守兽医的相关要求，还要详细、全面地记录饲养过程的用药情况。

1.2 遵守药物的休药期规定

规模养殖场在畜禽产品上市之前、屠宰之前或者畜禽出栏之前，都需要严格遵守药物的休药期规定，以此来防止畜禽产品被残留的药物所污染，进而对广大人民群众的身心健康造成危害。

1.3 要有用药情况记录

规模养殖场务必要全面、详细地记录饲养管理情况、用药情况、免疫情况，在使用兽药的过程中也务必要严格遵守兽药的休药期、使用对象、使用剂量、使用期限等相关规定。值得注意的是，在用药时，还需要登记停药日期、用药名称、用药剂量、用药方式等内容，保留5年处方。

2 加强违禁药物监管

政府有关部门应该定期或不定期地对规模养殖场兽药、饲料和饲料添加剂等投入品进行检查，督促养殖场规范使用饲料、兽药等投入品，建立完善畜禽养殖用药记录等档案，从源头确保畜产品安全；定期、不定期地对规模场进行抽样检测，对违规使用“瘦肉精、莱克多巴胺、沙丁胺醇”等违禁药物和不按规定执行休药期的违法违规行为进行查处，以确保肉食品的安全。与此同时，加强宣传教育，科学正确引导。通过媒体、宣传车宣传和发放明白纸等方式，普及和推广科学使用兽药知识，使规模养殖场人员充分认识到畜产品药物残留对人体的危害，增强畜产品质量安全的法制意识，使规模养殖场人员能规范使用兽药和自觉遵守休药期的规定，全面提高养殖业科学合理用药水平。此外，强化检测工作，严格检疫执法。切实做好兽药残留抽检计划实施工作，加大对规模养殖场的抽检数量和频率，把对人体健康危害大、有滥用倾向的兽药列入重点监控计划中。深入开展专项整治活动，及时查处残留超标产品，严厉打击处罚非法制售及使用假劣兽药的行为，确保兽药饲料的规范生产和合理使用。

3 转变发展方式，改善养殖环境

规模养殖场务必要进一步加大畜禽标准化养殖推进力度，坚持预防为主，制定科学的免疫程序、用药程序和消毒程序，增强畜禽免疫力；有条件的规模养殖场还需要兴建沉淀池、沼气池以及改造环保垫料养鸭棚，降低畜禽发病率，减少药物投放，降低兽药残留。与此同时，狠抓源头监管，提高产品品质。完善畜产品可追溯体系，建立健全畜产品信息可追溯制度，规范养殖档案填写，要求养殖档案必须包括畜禽进圈、兽药和饲料使用情况，以及防疫消毒、隔离治疗、休药期等数据，对没有有效免疫标志的畜禽一律不准上市流通。对出现问题的畜禽，实现可追溯管理，切实把养殖生产者是畜产品质量安全第一责任人的规定落到实处。

4 正确使用畜禽饲料

规模养殖场务必要基于畜禽的不同生长阶段、不同种类来对畜禽饲料进行正确使用，所采用的畜禽饲料务必要为 “绿色饲料”，确保没有残毒；与此同时，规模养殖场要多在饲料中应用绿色添加剂，如中草药、防腐剂、酶制剂、微生态制剂、酸制剂、低聚糖等。另外，不能将部分含药饲料添加物或者药物添加到饲料中；不能直接将饲料与药膏、成药进行搅拌；不能在动物饲养后期使用中期饲料或者前期饲料。

5 认真畜禽疫病预防

对畜禽疫病要坚持预防为主的原则，采用科学的免疫程序、用药程序、消毒程序、病畜禽处理程序，搞好驱虫等工作。畜禽传染病重在早期预防，要做到有计划、有目的适时使用疫（菌）苗进行预防。搞好疫病监测，定期采取血样检验检测，及时补免，确保畜禽群体抗体维持较高的保护水平，防止畜禽疫病的发生与传播。减少动物发病用药，确保畜禽及其产品健康安全、无兽药残留。

6 定期做好兽药残留监测

在畜禽饲养过程中，畜牧管理机构要不断加强对所饲养的动物进行药残监控，定期对饲养水源、饲料、粪尿、血样等方面进行必要的兽药残留监控，及时了解和掌控饲养环节中的兽药残留情况，以便及时采取有效的防控措施，严格兽药残留现象的发生。

（编辑：晏兵兵）

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1006-799X（2016）10-0102-02

拉毛才让（1982-），女，青海同德人，助理兽医师，主要研究方向为畜牧兽医。