动物检疫常见问题及改进对策分析

胡明强

（陕西省安康市汉滨区大同镇政府，陕西 安康 72500）

动物检疫常见问题及改进对策分析

胡明强

（陕西省安康市汉滨区大同镇政府，陕西 安康 72500）

动物检疫是保证食品安全中的一个重要环节，它关系着每个消费者的身体健康，因此，落实好动物检疫这项工作是至关重要的。本文主要对三个方面进行了分析，即：动物检疫概述，动物检疫常见问题以及针对这些问题提出的一些改进措施。

动物检疫；食品安全；常见问题；改进措施

1 动物检疫概述

所谓的动物检疫是指对动物及其产品进行疫病检查，以保证动物的健康卫生，防止传染病的传播，同时确保人类所食肉食的健康性，提高食品安全的水平。对那些检查出来具有细菌、传染病的动物和食品进行销毁或者隔离，避免与人的接触。

动物检疫是保障食品安全的重要环节，它的落实有助于抑制传染病的传播，避免带有细菌、病毒的动物及产品进入流通领域给人类带来健康上的损害。我国在这方面还远远做得不够，注水猪肉、瘦肉精等这些可怕的名词都曾公然出现在了公众流通领域，这让我们对动物检疫多少产生了怀疑。

2 动物检疫中常见的问题分析

2.1 在职人员素质偏低

动物检疫是一个重要的岗位，它需要那种工作认真谨慎负责的人来承担这样的任务，而在现实生活中，许多动物检疫站的工作人员素质都不是很高。有许多动物检疫工作人员专业知识欠缺，也有很多动物检疫工作人员专业知识和能力都没问题，但职业素养却不尽如人意，他们在工作时或是心不在焉或是收取别人的贿赂，让不合格的肉食进入了食品生产领域，这些行为给人们的生命健康造成了很大的威胁，让人们生活的心惊胆战［1］。

2.2 部门协调存在问题

虽然无论是法律还是国务院都对动物检疫划分了专门的部门进行管理，但是在许多问题上各个部门仍然存在协调问题。各个部门常有推卸责任的情况，相互指望，将动物检疫剔除自身负责的范围，因此在管理中存在缝隙，使得不法分子有机可乘，这也是造成不合格肉食进入市场的一个重要原因。

2.3 饲养和屠宰管理不善

对动物的饲养和管理也是动物检疫的一个重要关卡，但是在现实生活中，这两个环节也存在着各种各样的问题。首先，在饲养环节上，饲养员未给动物进行定期身体检查，以至于动物常常感染而饲养员却不知情，还有的饲养员未定期清理动物住的小窝，动物很容易染上各种细菌。其次，在屠宰环节上对动物的清洗和检查也不够，草草的清洗一遍就出售了，未进行任何清洁处理，这也使肉食不干净，造成疾病的传播［2］。

2.4 检疫设备落后

对动物进行检疫的设备必须是最新科技研发的设备，这样才能精确地检测出动物体内的各种可能的细菌和病毒，而现实情况正好相反，许多检疫站的检疫设备还比较落后，在检测中根本检测不出新型病毒和细菌，使得虽经检疫过的肉食其实质上还是不干净的。检疫设备的落后拉低了检疫的精确度，使检疫丧失了其本应该有的权威性。

3 动物检疫相关改进措施探究

3.1 加强人才队伍建设

要解决动物检疫中存在的各种问题，首先就得提高动物检疫人员的素质。动物检疫站应该定期对工作人员进行教育培训，无论是对专业知识上的培训还是对职业素养上的教育都应该得到高度重视，培养工作人员养成谨慎认真的工作习惯，同时，对那些收受贿赂为他人走后门的工作人员给予严厉的惩罚，而对那些工作认真负责的员工则实行奖励措施，奖惩结合，让工作人员在对比中自觉严格要求自己，从而提高员工的素质，建设出一批优秀的动物检疫人才。

3.2 各部门紧密配合

针对目前各部门在协调工作上存在的问题，各部门应加强相互之间的配合度。国家应该更加明确动物检疫的主要负责部门，并作出硬性要求，让其他相关部门全力配合，一旦出现问题，主要负责部门和辅助部门共同承担责任，这样各部门才不会将动物检疫这项工作当做雪球一样滚来滚去，相互推脱了。只有各个部门紧密积极的配合，才能对动物检疫环节做好监督，才能提高动物检疫的水平，保证肉食的质量合格。

3.3 实施动物检疫产地标识

实施动物检疫产地标识的目的在于规范饲养和屠宰程序，使得饲养和屠宰更加安全卫生。实施动物检疫产地标识主要是指各饲养场和屠宰场要想饲养和屠宰动物就必须符合标准，经相关部门审查批准才能从事动物的饲养和屠宰，对于饲养场来说，将动物饲养长大交给屠宰场时应贴好自己场地标识，好让下一环节的工作人员知道动物的来路，有什么问题可以方便询问，有什么纰漏也方便追究责任。对于屠宰场来说，将屠宰好的成品也应该贴好自己场的标识，检疫部门检疫以后也要遵循这个原则。实施动物检疫产地标识的好处在于可以对各个环节有一个很好的监督作用，同时一旦出现问题也可以及时找到责任单位，进行相应的惩处。

3.4 提高检疫部门的硬件设施

由于目前大部分检疫部门的硬件设施落后而使得检疫结果不够精确，硬件设施的好坏直接影响了检测的质量，因此各检疫部门应当大力引进先进的检疫设备，将那些陈旧的、已经被时代抛弃的机器舍弃掉，提高检疫水平，精确检疫结果，只有这样，传染病、感染源的传播几率才能减小，也只有这样老百姓才能吃得放心，活的安心，有一个健康的体魄，食品安全卫生也才能真正落到实处。

4 结束语

动物检疫是保证食品安全卫生的重要环节，任何一点点的纰漏出现都可能造成极大的社会问题，因此动物检疫在国民食品安全卫生中占有重要的地位。本文讲述了目前动物检疫中存在的问题以及针对这些问题提出了一些具有可行性的措施，初衷在于使相关部门以及工作人员能够重视动物检疫，提高办事效率。

［1］马祥林.动物检疫常见问题及改进对策分析［J］.科研畜牧兽医，2013，（8）.

［2］陈光琦.动物检疫常见问题及改进对策分析［J］.当代畜牧，2014，（12）.

（编辑：张淑凤）

S851.34

B

1006-799X（2016）10-0026-01

胡明强（1973-），男，安康汉滨人，畜牧师，主要从事畜牧动物检疫工作。