北撖村苹果产业发展调查

杜 云

北撖村苹果产业发展调查

杜 云

（山西省翼城县农业委员会，山西翼城043500）

北撖村作为苹果经济林示范园区，其发展较具代表性。调查了北撖村苹果产业的发展现状，指出了存在的一些问题，如品种结构不合理，标准化生产体系、质量体系不健全，销售渠道不畅等，并结合当地实际，提出了进一步发展苹果产业的思路。

苹果；产业；思考

翼城县位于山西省南部，临汾市东南隅，地处黄河流，属暖温带大陆性季风气候，为山西省光热资源丰富、雨量偏多、无霜期较长的地区之一，属农业部规划的苹果生产最佳栽培区域。翼城作为一个传统果业大县，近年来在县委、县政府“强力壮大林果产业”的发展战略推动下，全县苹果经济林产业发展迅猛，尤其是隆化镇北撖村把苹果作为农民增收致富的主导产业，栽培面积快速扩张，成为该县苹果经济林示范园区，不论是规模还是效益，都起到了典型带动作用。

1 北撖村的苹果发展现状

隆化镇北撖村地处县城东10km处丘陵区，总面积3.1km2，海拔750～800m，年日照时数2 397.3h，年降水量560～650mm，秋季空气湿度大，昼夜温差大，十分利于果实糖分积累和着色，且土层深厚，土壤较肥沃，适合苹果栽培。该村共有耕地面积227hm2，苹果园面积200hm2，其中挂果面积134hm2，年可产苹果6 000t，总收入2 000余万元，人均果品收入达7 300元，占农民人均收入80%，是典型的苹果支柱产业村。

为了规范引导苹果产业健康有序发展，村里先后成立了振兴和大众两个专业合作社，组织果农定期培训、参观学习、统一销售等，方便果农生产，交流管理经验，提供购销信息，提高了村民种植苹果的积极性，并且按照新农村建设总体目标要求，该村大力发展现代果业，构建了果＋灌＋草、畜＋沼＋果的生态果园模式，依托优越的自然条件、先进的管理技术，北撖村苹果销往省内外各大中城市，在全国范围内享有一定盛名。北撖村苹果产业的主导地位越来越突出，已成为村民的主要经济来源。由于该村苹果产业成规模有优势，2012年被山西省农业厅确定为苹果“一村一品”专业村，2013年获得国家无公害产地认证，2015年成为国家级出口水果质量安全GAP示范基地。

2 北撖村苹果产业发展中存在的问题

2.1 品种结构不合理

北撖村苹果栽培品种结构搭配不够科学合理，早、中早熟品种面积偏少，而晚熟品种如红富士栽培面积过多，占到80%左右。优良早熟品种栽培面积更少。中早熟、中熟品种像嘎拉、红王将等虽有一定数量，仍然是供不应求。调查中了解到，连续3年这些品种都是果实长到核桃大小甚至在套袋时就被果商抢先预定，而且价格还很高，如红王将5～6元／kg，嘎拉4～5元／kg，足以说明早熟品种的产量与市场需求不相适应，可以考虑进行适当比例的品种改换，一定程度上也可避免出现量大果贱伤农的现象。

2.2 标准化生产体系和质量保证体系不健全

北撖村是翼城县第一批标准化生产园区之一，在农业部门的大力支持下，2010年就开始了果园水肥一体化建设，管理水平有了很大提高，但真正意义上的标准化生产没有在果园得到实质性突破。一是果农的科技文化素质还不是太高，不能在精优果园的打造上下功夫，而且没有大市场意识和长远眼光，市场信息掌握的少，从众意识强。二是标准化知识还未完全普及，果农对标准化还未十分了解，实施标准化还不能成为果农的自觉行动；三是标准化产品品牌少，价格优势不明显，导致果农实施标准化生产积极性不高。标准化生产体系和质量保证体系尚未健全。苹果质量难以确保一致。商品果率与生产总量的比例还有一定差距，一般果园商品果率只有70%，示范园商品果率也只有80%，有很多果品不能走出去占领大市场，只能“马路市场”销售，商品果率提升的空间还很大。

2.3 果品销售渠道不够广

北撖村的苹果产业虽然起步早，但该村的果品营销方式还较为落后，大多数果农仍采用“守株待兔”的销售方式，坐等客商上门收购，果农组织化程度不高、市场信息不灵，不能及时掌握市场销售主动权，很大程度上影响到果品的销售和农民增收，也与苹果专业村的地位极不相符，制约着果业跨越发展。

2.4 苹果贮藏条件很薄弱

北撖村苹果产业虽然有规模有产量，但效益仍体现在鲜果季节性销售上，利润空间相对要小，也不稳定。该村只有一座年贮存量为1 000t的现代规模化的苹果恒温库，只能贮存该村苹果产量的16%，而简易贮藏质量难以保证，产业链条短，一定程度上制约了产业的发展。

3 北撖村苹果产业发展思路

3.1 优化果品品种结构

根据近几年市场观察，北撖村要加快苹果生产结构调整步伐，在优化品种布局和调整品种比例上下功夫，解决红富士品种比例过高的问题。早、中熟品种可考虑用市场前景好、产量高、品质好、效益高的新品种太平洋嘎拉、凉香、红王将等，将北撖村的苹果早、中、晚品种构成比例逐步调整到2︰3︰5，但也不可品种过杂过乱，避免难以形成品种效益。

3.2 提高果农管理水平

一是积极将农业科技成果进村入户，与省市县农业技术部门密切配合，通过专家培训和实地讲解相结合的办法，推广树形改造、增施有机肥、果园生草、铺反光膜等新技术新措施，严格实施幼树五项标准化管理技术和结果大树的五大技术体系，配套实施培肥地力、以产定果、全套袋栽培、辅助授粉等苹果标准化十项管理技术，提高优质果品率。二是培育各类示范园，如高产高效、标准化生产、节水栽培等果品示范园，发挥好示范户、示范园的示范带动作用，辐射提高整村的管理水平。三是培养乡土专家，打造一支靠得住的驻守队伍，把先进技术和实践经验有效结合，探索一套适合当地的管理办法推广应用。

3.3 提升专业合作社职能

积极发挥“大众苹果专业合作社”和“振兴农业合作社”两个专业合作社的职能和作用，把一家一户的分散生产通过入社，形成一个有机整体。通过强化“四个统一”，即统一农业投入的采购和供应，统一生产质量安全标准和技术、培训服务，统一品牌、包装和销售，统一产品和基地认证认定，逐步完善利益联结机制，形成合作社连农户的利益共同体，提高果品生产的组织化程度。

3.4 加强果品品牌建设

用历史、人文等文化元素去包装苹果产业，依托翼城深厚的文化底蕴和历山天然美景的优势，借助文化和旅游产业宣传北撖苹果；举办特色明显、内涵丰富的苹果文化节等活动，以活动为载体，营造出浓厚的产业氛围，扩大北撖果业在省内外的知名度和影响力；三是加大品牌的宣传力度，利用国家、省、市各类媒体，广泛宣传北撖苹果品牌，同时可举办特色明显、内涵丰富的苹果文化节等活动，营造出浓厚的产业氛围，广泛宣传北撖苹果品牌，扩大北撖果业在省内外的知名度和影响力；积极参加各类农博会、博览会，提高北撖果品的身价和公信力。

3.5 开展果品营销新模式

随着电子商务的发展，水果营销出现了新渠道，即利用因特网进行网络营销。互联网互动式即时交流，可以打破地域限制，进行远程信息传播，面广量大，其营销内容翔实生动、图文并茂，可以全方位地展示品牌果品的形象，提高知名度，为潜在购买者提供许多方便。随着电子商务的进一步发展，网络营销将成为水果市场上一种具有相当潜力和发展空间的营销策略。

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2016－06－02

杜 云（1981－），女，农经师，主要从事林果生产及栽培技术推广工作。电话：13753785066