几种常用中药及其伪劣现象经验鉴别方法

肖保国　王志阳



几种常用中药及其伪劣现象经验鉴别方法

肖保国1王志阳2

根据多年的工作经验，总结了防风、柴胡、五味子、龙胆、白及、天麻等六种常用中药的经验鉴别及其常见伪劣现象经验鉴别方法；在鉴别过程中采用眼观、鼻闻、手摸、口尝、水试等简便的鉴定方法，鉴别它们的外观性状；应用经验鉴别术语，找到各自独特的鉴别特征；通过正品和伪劣现象不同点比较，找出鉴别差异点；综合分析，达到鉴别中药速度快，定性准确的目的。

防风；柴胡；龙胆；五味子；白及；天麻；伪劣现象；经验鉴别

现在中药材管理虽然规范，但掺杂使假，染色增重现象时有发生，这直接影响到中药的质量，影响到中药的疗效，影响到患者的身心健康。《本草纲目》中写道：“医药贸易多在市家。谚云：卖药者两只眼，用药者一只眼，服药者无眼。非虚语也。古圹灰云死龙骨……巧诈百般，甘受其侮，甚致杀人，归咎用药，乃大关系，非比寻常，不可不慎也”[1]。所以，做为一名中药工作者一定要加强责任心，灵活运用中药经验鉴别知识，做好中药鉴别工作，把好中药质量关。

中药常用的鉴别方法有来源鉴定、性状鉴定、理化鉴定和显微鉴定。经验鉴别属性状鉴别的范畴。它通过眼观、鼻闻、手摸、口尝、水试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的性状，具有简单、易行、迅速的特点,是中药鉴定工作者必备的基本知识之一。现将本人工作中总结的几种常用中药伪劣现象经验鉴别方法与同仁交流。

1　防风

1.1性状经验鉴别要点根呈长圆柱形，下部略细；根头部有密集的环纹，习称“蚯蚓头”[2]，并有毛状叶基残留，习称“扫帚头”；表面灰棕色，粗糙，有横长皮孔及突出的侧根痕；体轻、质松，易折断；断面不平坦，皮部浅棕色，有放射状裂隙，称“菊花心”[3]，散生黄棕色油点，木质部浅黄色。这里“蚯蚓头”“扫帚头”“菊花心”气特异，味微甘[2]是经验鉴别关键，鉴别术语通俗易懂，便于记忆应用。

1.2伪劣现象

1.2.1抽花茎防风称“母防风”，不堪药用，有的也掺入防风中出售。它与防风的主要区别是手摸其木心硬，眼观柴性较大，木部占的比例大。

1.2.2人为染色现象把家种防风染色混杂到野生防风中，以次充好。这种防风眼观色泽不自然，闻之没有防风特异气味，水试往往水被染色，质地没有野生防风“松泡”，几乎看不到“菊花心”。

1.2.3用前胡、独活冒充家种防风前胡和独活可以通过鼻闻口尝来鉴别，前胡气芳香，味先甜后微苦辛；独活气特异，味苦辛、微麻舌，两者都有苦味而防风味微甘，没有苦味。

2　柴胡

2.1性状经验鉴别要点柴胡为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根。按性状不同，分别习称“北柴胡”和“南柴胡”。北柴胡习称“硬柴胡”，形状圆柱形或圆锥形，根头部膨大残留茎基及叶基。表面黑褐色或浅棕色。质硬而韧，不易折断，断面呈片状纤维性，气微香。南柴胡习称“软柴胡”，根较细，类圆锥形，少有分枝，略弯曲；头部膨大，靠近跟头部多见细密环纹，顶端有多数细毛状枯叶纤维习称“扫帚头”；表面红棕色或黑棕色，有纵皱纹及须根痕；质较软，断面淡棕色，质稍密，柴性弱，切面显轮状；皮部与木部有“界限”。手搓有“败油气”，味微苦、辛。

2.2伪劣现象

2.2.1竹叶柴胡冒充柴胡竹叶柴胡为伞形科膜缘柴胡的干燥根，也称“紫柴胡”。根细长，扭曲；顶端残留多数茎基和叶基；支根不规则排列；表面浅红色或棕褐色；质坚韧，不易折断，断面纤维性；气清香，味淡。

2.2.2锥叶柴胡冒充柴胡锥叶柴胡也称“红柴胡”，呈圆锥形，挺直；根头部膨大，多分枝；表面黑灰色或黑褐色，栓皮易脱落；质松脆，易折断，断面平坦，有“菊花”样纹理；具败油气。

2.2.3银州柴胡冒充柴胡银州柴胡呈长圆柱形或圆锥形；残留茎基3～5个，无侧根；表面黄棕或浅棕色，有明显的皮孔和支根痕及疣状突起；质坚韧，易折断；具败油气[4]。

2.2.4雾灵柴胡冒充柴胡具有形状小，色较深，质较硬，气淡味苦的特点。

2.2.5大叶柴胡冒充柴胡呈圆柱形；顶端残留茎基1～2个，根茎密生“环节”，断面黄白色，“中空”。下部多支根；主根不明显，支根3～5条；质坚硬，不易折断；表面棕褐色，具纵细纹。香气特异。本品有毒，要注意鉴别，以防误用。

3　龙胆

3.1几种龙胆性状经验鉴别要点

3.1.1龙胆根茎呈不规则块状；表面暗棕色或深棕色；周围和下端着生多数细长的根；根圆柱形略扁，具明显的横环纹；根下部较细有纵皱纹及支根痕；质脆，易折断，受潮“柔软”；皮部黄白，木部色较浅；气微，味极苦。

3.1.2条叶龙胆根茎呈不规则块状，常直立生长；根茎比龙胆小，习称“小疙瘩根茎”。

3.1.3三花龙胆根茎粗壮；根细而密；其他同龙胆一样。

3.1.4坚龙胆根茎短，呈不规则结节状；疏生细长而弯曲的根；黄棕色，无横皱纹；质坚易断；木部与皮部易分离。

3.1.5龙胆与坚龙胆经验鉴别方法龙胆表面“横环纹”显著，木部不发达，质地吸潮后质“柔软”。坚龙胆无“横环纹”，外皮“膜质”，易脱落，木部发达易与皮部分离，质地“硬”。

3.2伪劣现象

3.2.1草龙胆为玄参科植物草木威灵仙的根及根茎。性状经验鉴别要点：根茎呈不规则的块状。上端可见凹陷的茎痕。根丛生于根茎上，圆柱形，表面棕褐色，平坦或微显纵皱纹，断面皮部棕褐色，木部黄白色。气香味苦、涩。

3.2.2鬼臼为小檗科植物鬼臼的干燥根及根茎。性状经验鉴别要点：根茎呈不规则块状。上端可见凹陷的茎痕。根丛生于根茎上，圆柱形。表面棕褐色，断面显“粉性”[5]，白色，木部黄色，味苦。

4　五味子

4.1包括南五味子和北五味子

4.1.1南五味子性状经验鉴别要点南五味子呈球形或扁球形；表面棕红色至暗棕色，果肉干瘪，皱缩，紧贴在种子上，种子“略呈颗粒状，凸凹不平，无光泽”。

4.1.2北五味子的性状经验鉴别要点北五味子呈不规则的球形或扁球形； 外皮紫红色或暗红色，皱缩，显油性，果肉柔软,有的表面出现“白霜”； 种子1～2粒，肾形，表面棕黄色，有光泽，皮薄而脆，种仁呈钩状，黄白色，半透明，富有油性。 果肉气微味酸，种子破碎后，气香，味辛微苦。

4.2伪劣现象

4.2.1人为染色增重工作中发现有的将淀粉和胶染色后粘到五味子上，有的染成黑色、有的染成棕红色。遇到这种情况仔细看，染色的五味子颜色不自然，手搓时手会被染色或有异物从五味子上脱落，水试时水被染色或有物质沉淀到容器底部。

4.2.2人为掺假将南五味子筛选后把大粒掺入北五味子中，以次充好。这种现象通过眼看就能确定，南五味子一般颜色不油润发亮，种皮紧贴种子上，比较干瘪，剥开看，种子不光滑，呈颗粒状，凸凹不平。

4.2.3以假乱真有用山葡萄冒充五味子，可以从形状、表面颜色、气味等几方面鉴别。山葡萄形状呈不规则的球形，表面皱缩，颜色呈棕褐色，果肉较薄，气微，味酸微甜，种子2～4枚，卵圆形，棕色，略光泽。五味子果肉气微味酸，种子破碎后，气香，味辛微苦。没有甜味。通过比较两者的形状，颜色，气味就能区别开。

5　白及

5.1性状经验鉴别要点成不规则扁圆形或菱形，具2～3指状分支，表面有数圈同心环节和棕色点状须痕。质坚实，不易折断，断面角质样，半透明，可见散在的点状维管束。味微苦，嚼之有粘性。

5.2伪劣现象

5.2.1知母片冒充白及片知母碎片表面多皱缩状，具圆盘状凹陷的茎痕及须根痕。质地没有白及硬，嚼之没有白及黏性大，味微甘、略苦；白及味微苦没有甘味。

5.2.2黄精片冒充白及片黄精切片多条形或圆片状。可见明显的圆形茎痕。质地不如白及硬。嚼之黄精味甜，白及味微苦。

5.2.3人为增重这种白及饮片在日光下看有亮星，手摸饮片有潮湿感，口尝味微涩。

6　天麻

6.1性状经验鉴别要点呈椭圆性或长条形，略扁。表面黄白色至淡黄白色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索。一端有棕红色至深棕色“鹦嘴”状的芽，习称“鹦哥嘴”或“红小瓣”，或为残留茎基；另端有圆脐形疤痕。质坚硬，不易折断，断面较平坦，黄白色至淡棕色，角质样。气微，味甘、微辛。

6.2伪劣现象

6.2.1茄科植物马铃薯块茎的加工品冒充天麻其外形颇似天麻，但鹦哥嘴及点状环纹均为人工捏造，干后易产生细裂纹。闻之没有天麻特殊气味。

6.2.2紫茉莉根的加工品冒充天麻紫茉莉呈长圆锥形，多已压扁，有纵沟及星点状下陷或呈小洞状的须根痕。断面不平坦，略显层纹。味淡、有刺喉感。闻之不具天麻特殊气味。没有“鹦哥嘴”。

6.2.3大丽菊根的加工品冒充天麻其呈纺锤形，两端渐细。灰白色或类白色，有纵皱纹及细小的平行纹理，体轻。断面不整齐，角质样，可见明显的纤维束，有木心或空中。嚼之粘牙。

6.2.4天南星科植物芋的块茎冒充天麻芋呈椭圆形或圆锥形，稍弯曲。外表淡黄色，半透明状，有不规则的纵向沟纹，少数可见针状环纹数圈。顶端留有粗短的芽胞(似鹦鹉嘴)。下端有棕色的圆脐形的疤痕。质松脆，易敲碎，碎块断面角质样，棕褐色或黄白色。以温水浸泡后，有芋头特有的气味，并有大量的粘液体。

6.2.5“羊角天麻”冒充天麻菊科植物羽裂蟹甲草及双舌蟹甲草的块根，习称“羊角天麻”，呈长椭圆形或圆形，表面灰棕色，半透明，环节明显，并有须根痕。顶端有残留的茎基。质硬，断面角质样，灰白色或黄白色。味微甜。本品与天麻相比颜色偏黄，有的略显纵纹，天麻除味甘外、还微有辛味。

6.2.6美人蕉科植物芭蕉芋的块茎冒充天麻芭蕉芋呈扁圆形或长椭圆形，未去皮者表层有3～8个环节，有纵纹；去皮者环节不甚明显。顶端有时可见茎基痕，下端钝圆，无脐状疤痕。质坚，不易折断，断面有白色点。无特异气味，味甜，嚼之粘牙。

7　小结

通过以上几种药的鉴别可以看出，中药鉴别不但要认真研究药材的形状、大小、颜色、质地、断面等，有的需要闻气、尝味，还有的需要借助水试等鉴别方法，同时还要熟练应用中药经验鉴别术语，准确把握正品的特点，通过正品与伪品的某些特征比较，掌握差异，综合分析，就能达到鉴别中药速度快，定性准确的效果。作为中药鉴别工作者要不断学习，总结，灵活应用中药鉴别知识，把好中药质量关，为群众用药安全有效做出自己最大的贡献。

[1]李时珍.本草纲目[M].北京：人民卫生出版社，1979：47.

[2]康延国.中药鉴定学[M].北京：中国中医药出版社，2010:147.

[3]李家实.中药鉴定学[M].上海：上海科学技术出版社，1998:150.

[4]中国药品生物制品检定所，广东省药品检验所.中国中药材真伪鉴别图典(2)[S].广州：广东科技出版社，1997:199.

[5]中国药品生物制品检定所，广东省药品检验所.中国中药材真伪鉴别图典(2)[S].广州：广东科技出版社，1997:65.

1.河南省驻马店市第二中医院药剂科(驻马店 463000)；2.河南省中医研究院(郑州 450000)

10.3969/j.issn.1003-8914.2016.16.061

1003-8914(2016)-16-2430-03

(本文校对：王东青2015-05-03)