加强临夏县动物定点屠宰管理工作的几点建议

谢绍萍（甘肃省临夏县尹集镇畜牧兽医站，甘肃临夏731800）



加强临夏县动物定点屠宰管理工作的几点建议

谢绍萍
（甘肃省临夏县尹集镇畜牧兽医站，甘肃临夏731800）

摘要：近年来，随着全县畜牧业的不断发展，畜禽交易日益频繁，临夏县已成为畜禽交易、屠宰、加工和贩运的集散地。但目前临夏县畜禽定点屠宰场少，且分布与畜牧业发展很不适应，监管难度大，严重威胁着全县人民的身体健康。文章对临夏县动物指定点屠宰管理工作提出几点建议以供参考。

关键词：临夏；定点屠宰；管理

1　加强屠宰场管理的必要性

1.1动物防疫的需要

动物检疫是动物防疫的重要组成部分，是动物防疫的末端环节。“定点屠宰、集中检疫”的重点就是利于检疫、规范检疫程序，使动物检疫真正发挥控制动物疫病的作用。

1.2人民健康的需要

动物疫病与人类健康关系密切，动物的传染性疫病有200多种，其中半数以上可传染给人类，畜产品中的兽药以及有毒有害物质残留对人们的身体健康也有重要的影响。因此，只有设立动物定点屠宰场，严把宰前检疫关，才能真正杜绝病死动物流入屠宰和流通环节，确保群众食品安全。

1.3生态文明的需要

随着经济社会快速发展，城镇化进程不断加快，临夏县农村面貌有了显著的改善，但是屠宰场的布局零乱、卫生条件差，屠宰产生的粪便、废弃物随意堆放或丢弃，在一定程度上影响着临夏县生态文明建设。

2　建议

2.1加强组织管理

为了加强临夏县畜禽屠宰、检疫、销售工作的管理，保证肉品卫生质量，规范市场行为，维护消费者利益，建议成立由畜牧、工商、公安等部门组成畜禽定点屠宰办公室，并负责做好以下四方面工作：一是规划乡镇定点屠宰场的场址布局；二是依法监督、检查全县牲畜屠宰行业生产经营活动；三是组织对动物产品市场的监督管理，定期进行联合执法，严厉打击私屠滥宰等违法行为；四是指导定点屠宰场开展屠宰工作，负责做好相关法律法规对外宣传和信息上报工作。

2.2全面清理整顿

组织畜牧、工商、卫生等有关部门严格按照《动物防疫法》，在全县屠宰场（点）开展一次拉网式清理清查，对未批准的屠宰场予以取缔，并没收非法产品和违法所得；对防疫或卫生条件不合格的进行限期整改。对合格的定点屠宰场及时更换新证。

2.3鼓励兴建定点屠宰场，实行定点屠宰，到点检疫

县上鼓励养殖企业或个人兴建屠宰场，由畜牧兽医部门对屠宰场的修建进行指导，并派驻业务熟悉的检疫人员开展屠宰检疫工作，严把屠宰关、检疫关，做到定点屠宰、集中检疫。

2.4严禁未经检疫的白条肉上市

工商部门要按照相关工商执法管理法规，严禁没有出具动物检疫合格证明、加盖肉品验讫印章的“白条肉”流入市场。对偷售无合格证肉食品及其他违法肉食品的摊点没收其不合格产品，并给予一定处罚，对于屡查不整改的摊点吊销营业执照，关闭摊点禁止营业。

2.5加强卫生监督管理

卫生部门负责做好对屠宰、加工和销售人员健康情况和屠宰场所卫生条件进行检查。一是对健康人员开具健康证明，严禁不健康人员从事屠宰、加工和销售工作。二是对卫生条件极差，严重污染环境或威胁人体健康的屠宰场所，责令其整改。三是对餐饮单位使用肉品有无动物产品合格证进行检查。

2.6合理布局，分步实施

“定点屠宰、集中检疫”是基本原则。县上要对定点屠宰场的建设拿出规划，要合理布局，分步实施，已经修建了定点屠宰场的乡镇，严格实行“定点屠宰、集中检疫”，畜牧部门派驻专人驻场检疫，工商部门要依法监管，不准白条肉进入市场。

2.7开展联合执法，规范市场

定点屠宰办公室对全县范围内定点屠宰场和经营销售场所进行定期现场执法检查。一要察看现场、查阅档案台账等形式，对该屠宰场的检疫员健康、场地卫生、检疫出证是否规范等情况进行检查。二要对各大集市的肉产品经营户的健康情况、摊点卫生、肉品是否合格等情况进行检查。三要每月开展以规范屠宰场和经营销售场所为主题执法检查。

2.8加强定点屠宰的宣传工作

工商、畜牧、卫生等部门要利用逢集日向广大群众宣传《动物防疫法》、《食品安全法》等相关法律法规，鼓励和引导屠宰户入场屠宰，不断提高屠宰户集中屠宰的安全意识。

（编辑：高真贞）

中图分类号：S851.4+3

文献标识码：A

文章编号：1006- 799X（2016）05- 0038- 01

作者简介：谢绍萍（1976-），女，甘肃临夏人，兽医师，主要从事畜牧兽医工作。