《无处不在的微生物》教学设计

朱春花

第一课时《食物变质与微生物》

教学目标：

1.简要介绍微生物的主要特点。

2.引导学生观察比较食物变质，推想食物变质的条件，并根据推想的条件学习设计实验计划。

3.培养学生良好的科学素养，养成留心和思考生活的好习惯。

教学过程：

一、播放食物中毒视频，了解食物变质的恶果

同学们，请看大屏幕。（播放视频）这样的报道真让人揪心，这些同学为什么会食物中毒呢？是的，是因为他们食用的食物变质了。食用了变质的食物会给我们的身体带来很大的危害，严重的还会导致生命危险。那么变质的食物有着什么样的特点呢？一起进入今天的第一个探究活动：观察比较，感知食物变质。

二、观察比较，感知食物变质

1.同学们，在你们课桌上的材料盘里，（投影展示）摆放了这样两个有编号的馒头，还有两样工具，放大镜和镊子，你们打算用什么方法来观察这两个馒头的区别呢？

“这里老师要提醒大家，对刺鼻难闻的物品不能直接凑拢闻，可以用手扇闻。这是一种科学的观察方法。”

师：请用上你们的观察方法，注意卫生与安全，在小组内观察与交流。

（生观察，师巡视。）

2.全班交流

生交流发现。

小结：孩子们， 你们通过看、闻、借助工具等方式从不同角度去观察比较，发现了2号馒头这么多与1号馒头不同的特点， 2号馒头变硬了，还发霉了，有臭味了……同学们，像2号馒头这样，食物的营养价值以及色、香、味，转变成为不符合卫生要求的现象，就叫作食物变质。这样的食物还能吃吗？不能吃了，是的，如果吃了这样的食物就可能像前面新闻报道中的同学们一样发生食物中毒。

为了孩子们的安全，请各小组迅速合作，把今天的两个馒头装到口袋里，材料员把我们的材料盘放到课桌里。

三、联系生活中更多食物变质的现象，引导猜想食物在什么情况下更容易变质

1.其实，生活中像2号馒头这样的食物变质现象很多，一起进入今天的第二个探究活动：联系生活，了解变质现象。你在生活中都看到过哪些食物变质的现象，谁来谈一谈？

2.你们真是生活的有心人。老师也收集了一些变质的食物，展台展示：看看什么变质了（西红柿、土豆、梨……）

3.面对这些食物变质的现象，你有什么疑问？学好科学，大胆质疑非常重要。

生回答。

师：孩子们很善于思考。是啊，我们刚才观察的1号馒头可能会在什么情况下像2号馒头一样变质呢？请大家大胆地猜一猜。（课件出示：活动三——大胆猜想，推测食物变质原因）

生猜想与时间、温度、水分、空气等有关，师相机板书。

小结：同学们，你们都是爱动脑筋的孩子，通过刚才的猜想，同学们认为食物变质的条件包括时间、温度、水分、空气等，我们的猜想正确吗？如何验证我们的猜想？（做实验）对，只有通过实验来验证、探究才能证明我们的猜想是否正确，才能得出正确的结论，这是进行科学探究的重要方法。大家有没有兴趣参与这样的实验，那就让我们一起来进行实验验证，探究食物变质的原因吧。

四、小组交流实验设想 抽组汇报引出实验计划 拟定完整的实验计划

1.大屏幕提示三个问题，生在小组内合作交流。

2.全班交流，梳理设计计划

小结引导：孩子们，通过刚才的交流，我发现，同学们为了要验证食物在什么条件下最容易变质，做的都是对比实验，在进行对比实验时，只能允许一个条件不同，其他条件必须完全相同。如果我们要验证食物更容易变质与水有关系，只能是（水的多少不同），要验证与温度有关系，只能是（温度高低不同），要验证与空气有关系，只能是（空气的有和无不同），要验证与时间有关，只能是（时间的长短不同）。这就是条件控制。

3.小组合作，拟定实验方案

师巡视指导。

4.分小组依次展示汇报实验计划

5.小结：本节课我们从身边的生活现象出发，研究了——（生：食物变质），为了研究这个问题，我们经历了从观察到质疑，从质疑到猜想，从猜想到验证的过程，其实，科学研究只有经过反复的观察、质疑、猜想、验证才能得出正确的实验结果，这也是我们进行科学研究的一般步骤。在这些探究活动中，你有什么收获？看来，同学们的收获还真不少，除此之外，我们还收获了观察比较、大胆质疑、善于思考、实验探究、合作交流等科学的学习方法，老师希望你们在以后的学习中继续运用这些学习方法，探索更多的科学奥秘，老师把这个宝贝送给大家，请中队长下课以后把它带回教室，悬挂在教室的墙壁上。

五、总结全课

那么，同学们，这些无处不在的微生物与食物变质到底有什么关系呢，食物变质真的会与时间、温度、水分、空气等有关吗？食物变质的罪魁祸首到底是谁呢？我们将在以后的学习中继续探讨。

【作者单位：奉节县辽宁小学 重庆】