《香料共和国》：土耳其文化的缩影

周思辰

（河南大学 新闻与传播学院，河南 开封 475000）

《香料共和国》：土耳其文化的缩影

周思辰

（河南大学 新闻与传播学院，河南 开封 475000）

“食物和故事，都需要加些佐料才会更吸引人”，这是电影《香料共和国》中“外公”说的一句旁白。《香料共和国》通过一位在土耳其出生的希腊人，因为两国的政治原因被迫全家前往希腊，35年后又回到家乡的故事。电影以香料为主线讲述了土耳其的文化。影视文化的思想导向功能在于弘扬时代主旋律，本文试从文化的特征来释读土耳其的文化。

《香料共和国》；土耳其；希腊；文化

文化是一个非常广泛的概念，至今都没有一个明确的定义。对“文化”的各种不同的定义至少有200多种。在此引入笔者最赞同的一条定义，“文化是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物，同时又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。文化是指一个国家或民族的历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等。”［1］以下，从文化的民族性、文化的超地域性以及文化的共有性与差异性来分析土耳其的文化。

一、文化的民族性

伊斯坦布尔是土耳其最大的城市以及金融商业中心，当地人信奉的是伊斯兰教。蓝色的清真寺，在天井中洗衣的妇人与嬉戏的孩童，还有喧闹繁忙的集市，这个更加日常的伊斯坦布尔出现在观众眼前。伊斯坦布尔的景色非常漂亮，这些都是凡尼斯对家乡的鲜活印象，也是他浓郁乡愁的一部分。

凡尼斯的外公经营一家香料店，凡尼斯从小就接触到了香料的相关知识。外公给凡尼斯讲的天文知识都是用香料来注释的，他用比喻的方法教凡尼斯学习香料，如辣椒，凡尼斯说像太阳一样火爆，那么外公就说辣椒是太阳的香料。凡尼斯告诉初恋对象姗美做肉丸的秘籍是加肉桂，而姗美用舞蹈作为回馈。

在凡尼斯被迫到希腊后的某一天，凡尼斯的舅舅告诉他，当时外公并不想离开伊斯坦布尔，移民官说只要他改信回教，凡尼斯一家就能留下来，可是他并没有接受，依旧信奉伊斯兰教。每次收到姗美寄来的明信片，凡尼斯总会闻了又闻，而凡尼斯寄给姗美的卡片也会抹上香料粉，这也许就是他们的联系方式。无论凡尼斯是在土耳其还是希腊，都热爱香料，他喜欢香料带给他的感觉。香料是一种调料，但在凡尼斯看来，香料代表的是土耳其的一种文化。

二、文化的超地域性

文化经过传播到达另一个地方，在当地发展甚至交融，文化具有超地域性，它可以在任何地方生根发芽形成新的文化，从而影响当地人的生活。

被赶到希腊后，凡尼斯的生活并没有很顺利，他很难融入希腊人的生活中去。他不喜欢和男生踢足球，却喜欢和女生一起办家家。凡尼斯的爸爸为了改掉凡尼斯的毛病就让他参加了童子军，可是凡尼斯却带领童子军们到妓院门口进行表演，热爱香料的他在妓院里做起了汤，因为这样他就可以在里面加各种自己喜欢的香料了。

在伊斯坦布尔，凡尼斯一家说的是土耳其语，当他们搬到希腊后就说起了希腊语。但是当凡尼斯回到伊斯坦布尔，再见到初恋对象姗美的时候，两人用的却是当时国际通用的英语来对话。美丽的伊斯坦布尔依旧是他们认为的世界上最美丽的城市，却不是记忆中的那些人，他们也再也回不到回忆中的那座城市了。

凡尼斯外公香料店的阁楼是凡尼斯开始跟随外公接触并开始学习香料的地方，这里是他在伊斯坦布尔拥有美好回忆的地方。许多年后，当凡尼斯又回到伊斯坦布尔，回到香料店的阁楼，看到散落一地的香料，以前的那种场景再也不见。这时地上散落的香料却组成了天空中最美丽的星空图，这与外公用天文学教凡尼斯的场景出现了对应。虽然分离的人们再也聚不到一起，虽然再也回不到当时的场景，但是在凡尼斯眼里，这些他都已经释怀。漫天旋转的香料唤醒了凡尼斯内心深处的从未消失的爱，音乐的加入使人对伊斯兰文明有了一个更加深刻的了解。直到影片结束，整个电影的基调都没有改变，这就是文化融合的最好的证明。不论土耳其与希腊在历史上有着怎样的矛盾，在文化上它们早已你中有我、我中有你了。

三、文化的共有性与差异性

文化既可以相互交融，也会有差异，有些文化传播到其他地方也会和当地文化产生冲突和矛盾。土耳其素有“香料共和国”的美誉，而肉桂也是土耳其香料之一，作为希腊裔的萨瓦斯与凡尼斯的外公对待肉桂则是完全不同的态度。在凡尼斯的外公眼里，“肉桂像女人一样，甜蜜中带点苦涩”。而在萨瓦斯看来“肉丸里面加肉桂是不对的，连国家总统的肉丸里也是不加肉桂的”。而在年轻一代人的身上，肉桂则是对故土的眷顾，表达的是一种乡愁。

在凡尼斯一家移居到希腊后，他们从土耳其人变成了希腊人，虽然他们在文化方面并没有很大的差别，但是他们在希腊的处境却很辛酸。因为互相不了解历史，周围的希腊人就会带着怀疑询问他们在家乡是否信奉教会，这对凡尼斯一家来说更是一种侮辱，它们被迫带上了希腊人的身份，而希腊人却否定了土耳其的文化。

影片中有一部分讲的是凡尼斯去医院看望生病的外公，在医院门口有一个镜头可以看到上面写着“希腊裔专属医院”的标志。从这里就可以看到虽然凡尼斯从希腊回到了伊斯坦布尔，但现实中希腊人和土耳其人的冲突的严重性。希腊与土耳其的民族战争无不又是一个交融的过程，在某些方面，土耳其和希腊的文化已经有了联系。

在影片的结尾处，当凡尼斯回到伊斯坦布尔，历经30年的变迁，又见到曾经青梅竹马的姗美的时候，他们之间那种纯真的友情并没有因为各种原因而改变，虽然最后他们没有走到一起，但是也毫无遗憾可言。

四、结语

《香料共和国》讲的是香料，但内容却是土耳其的香料文化以及对伊斯坦布尔的故乡情愫。对于凡尼斯一家来说，他们信仰的是伊斯兰教，当土耳其与希腊发生矛盾冲突时，即使所有的亲人都离开伊斯坦布尔被迫迁往希腊的时候，凡尼斯的外公也没有离开伊斯坦布尔，一辈子都没有离开。凡尼斯虽然离开了，但他对故乡的感情却一直都在，被放逐到希腊的伤口从未愈合。35年后，当凡尼斯再次回到故乡伊斯坦布尔，重新踏进香料店阁楼的时候才感受到了欣慰与欢欣。

［1］ 武岳.简评影视文化的作用和影响［J］ .新闻世界，2014 （7）：386.

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1674-8883（2016）13-0172-01

周思辰（1993—），女，河南许昌人，河南大学新闻与传播学院2015级硕士研究生，研究方向：广播电视。