榆林市利用饲草资源优势大力开展奶山羊养殖

许立胜，马　瑞, 殷茂军，陈　军，华　松

(1.陕西省靖边县草原工作站，陕西 榆林 718500；2.西北农林科技大学动物医学院)

榆林市利用饲草资源优势大力开展奶山羊养殖

许立胜1，马瑞1, 殷茂军1，陈军1，华松2，*

(1.陕西省靖边县草原工作站，陕西 榆林 718500；2.西北农林科技大学动物医学院)

摘要：随着人民对食品安全意识的不断提高，对奶制品的品质要求也愈来愈高。羊奶产品以其特有的营养价值和保健特点而逐渐受到广大消费者的青睐，因此，奶山羊业具有很大的发展潜力。榆林市饲草资源丰富，现有草地就超过200万hm2，年产鲜草1 000万t；年产玉米秸秆近1 000万t，具有良好的发展奶山羊的地理、自然条件。奶山羊必将成为该地区农村经济发展和农民增收的又一重要产业。

关键词：饲草资源;奶山羊;养殖

榆林是陕西省最北部的一个地级市，平均海拔1 000至1 500 m，总面积43 578 km2，约占陕西省21%。近几年，榆林市大力提倡饲草养畜，计划到2017 年，全市人工饲草基地种植规模达到667 000 hm2，并进一步通过牧草补播、围栏封育等措施改良天然退化草原，建立改良草地总面积将翻一倍。同时，利用民间资金培育饲草加企业，使饲草栽培、加工企业化、规模化。另外，榆林市和西北农林科技大学合作开发的高效牧草发酵饲料技术将在全市示范和推广，开发秸秆生物处理技术，秸秆科学搭配饲喂技术，使农民快速、高效的养殖技术得到普及。榆林地区肉羊存栏量和年出栏量占全国总数的三分之一,但是近年来肉羊养殖非常单一，而羊奶非常缺乏，群众迫切要求开发奶山羊项目。针对榆林市实际情况,因地制宜, 发挥优势开发牧草资源, 把奶山羊作为一个新的重点项目, 大力发展，将是一项利国利民的大事。

1榆林市发展奶山羊的有利条件

1.1地理条件优越

榆林市气候属暖温带和温带半干旱大陆性季风气候，特别宜于牧草生长。该地区是中国日照高值区之一，也是陕西省日照时间最长的地区。光照充足，宜于牧草生长，幅员辽阔, 地形地貌多样, 发展奶山羊具有得天独厚的自然条件。

1.2饲草资源丰富

草地草坡面积大,全市有草山草坡面积超过200万hm2。草地覆盖度达到55%,天然草地牧草产量3 000～4 500 kg/ hm2,人工草地牧草产量15 000 kg/ hm2。饲草种类繁多,经调查鉴定,在草场中共有饲用植物659种, 所产草类,大部分都是优良品质,含较高的蛋白。其中1～4 级的优良牧草占天然草场的67.5 %。各类草地年产草量达1千万吨以上,载畜量为550万个羊单位,加上瓜、薯、藤、糠、麸、饼等农副产品,载畜量达1千万个羊单位。而现有养畜折算仅为300多个羊单位, 同时,还有丰富的玉米秸秆等可以利用。

2榆林市发展奶山羊的具体对策

陕北地区肉羊存栏量和年出栏量占全国总数的三分之一,但是近年来肉羊养殖非常单一，而羊奶非常缺乏，群众迫切要求开发奶山羊项目。针对榆林市实际情况,因地制宜,发挥牧草资源优势,把奶山羊作为一个新的重点产业,大力发展，将是一项利国利民的大事。总的而言发展奶山羊的具体对策包括，加强组织领导,调动农民的积极性,依靠科学，做好技术培训,积极改良品种,搞好疫病防治,种植优质牧草,完善鲜奶收购及加工等系列配套服务工作。

2.1提供政策扶持，组成奶山羊养殖小组，调动养殖户的积极性

借鉴国内其他地方的经验，由畜牧局的相关领导牵头, 组成奶山羊领导小组。把发展牧草产业和奶山羊养殖列入市、县、镇等各级领导的议事日程,实行目标管理,做到有领导有组织、有计划地养殖。从实际情况出发,制定发展奶山羊的政策措施。例如，银行贷款，扶持农民引进优良奶山羊品种；对羊只进行投险,减少养殖户投资风险，解决后顾之忧；为了提高羔羊的成活率, 坚持自繁自养等措施。

2.2免费提供技术培训

开设奶山羊养殖技术培训班，采取先学技术后养羊的办法,也可以边学边养， 使养殖户有足够的技术支撑；采取理论结合实际的方法对各级职能技人员和广大养殖户开展奶山羊技术培训；还可以通过与相关科研、技术单位结合，把专家请进来,把养殖人员派出去学习的办法,不断提高饲养水平；充分调动基层兽医人员的积极性,有效地控制常见病、多发病,保证奶山羊的健康发展。

2.3积极引进优良品种，做好疫病防治工作

大力推广应用经后裔测定的良种公羊改良中低产羊，提高羊奶产量和品质；抓好良种繁育体系建设，重点是抓好种公畜的管理和利用。应用现代育种技术和管理系统，坚持莎能奶山羊纯品种选育和本地土羊相结合，加快良种选育步伐，扩大良种数量，全面提升奶山羊群体质量；大力推广人工授精技术，形成完整的奶山羊良种繁育体系。

针对陕北地区特有的气候条件，可以选育适应当地的优良品种。莎能奶山羊体格高大,产奶量高, 产奶稳定, 以此进行纯种繁育,最好选择公羊作为种用；也可以将其与当地的土种山羊杂交改良。此外，严格按照兽医法律法规的要求,加强口蹄疫、布病等的检疫,凡是查出的阳性病羊, 及时按照相关规定处理。

2.4做好牧草的栽培、加工与奶山羊养殖之间的衔接工作

榆林市优质牧草资源分布不均，在养殖方面应积极推广适度规模经营，应用优质牧草和全价配合饲料饲喂奶山羊，提高奶羊的生产水平和经济效益；借鉴国内外成功的经验，做到牧草栽培加工企业和奶山羊养殖供同发展，形成稳定的企业与养殖户之间共赢的利益机制，真正做到风险共担，利益均沾，协调发展。

2.5扩大优质牧草的种植，促进牧草的深加工

榆林市天然饲草资源丰富,但是有些天然牧草质量较差,且分布不均衡,难以适应奶山羊的迅速发展。为此,除了充分利用天然饲草,应有计划有步骤地推广人工种草,扩大种植面积。同时养羊户可以改变耕作制度, 充分利用空间、时间和光、热, 在耕地内开展粮草轮间套作和果草间作, 为奶山羊的进一步发展提供物质基础。此外，鼓励部分农户和企业从事牧草的栽培、加工及贮存等项目，使牧草产业得到高效、持续性发展。

2.6建立羊奶的收购、加工等产销链

为了方便养殖户交售鲜羊奶,在发展奶山羊之初就应考虑奶的销售问题。可以成立比较稳定的收奶员队伍。起初收奶员均经养殖户推荐,政府审查通过,奶粉厂、酸奶加工企业等单位最后批准。经过培训、考核合格后就可以上岗。也可以鼓励农民利用民间资本或号召社会上有实力的的相关企业开展羊奶收购和加工等，为养殖户解决后顾之忧。

3榆林市发展奶山羊的重大意义

榆林市地处陕西省最北部，气候条件宜于养殖奶山羊,农民也具有一定的养羊技术基础。尽管肉羊的发展在当地非常有名，但是如今奶山羊没有得到足够的重视，而充分利用当地的牧草资源，发展奶山羊会让更多的农民发家致富。

3.1奶山羊养殖技术要求低，易于普及推广

奶山羊具有单位体重产奶多，饲料消耗少，繁殖速度快，抗病能力强，对生存环境的适应能力也很强，在干旱和半干旱的生态条件下饲养具有一定的优势，而榆林市就是这种特殊的干旱半干旱地区，发展奶羊业非常适合在榆林市自然和地理条件特殊的情况下优先发展。

3.2山羊奶营养价值高，可与人乳媲美

由于山羊奶中的乳蛋白和脂肪颗粒小，装瓶封盖静置后不易上浮形成奶皮，进入胃肠内接触面大，更易被婴幼儿、病人消化吸收，营养组成和含量最接近母乳，特别是山羊奶不含过敏原，富含多种营养和保健因子，并且还有抗变态反应物质，根本不用担心过敏反应，适合湿疹病、气喘病和花粉过敏症病人饮用。因而，被国际营养学界和医学界誉为“天然人造母乳”。目前山羊奶以高于牛奶4倍的价格热销，产品供不应求，市场开发潜力很大。此外，山羊奶干物质、蛋白质、脂肪比牛奶分别高2.30%、3.95%和3.75%，其中蛋白质有8 种人体所需的必需氨基酸。山羊奶中过氧化物歧化酶( SOD) 活性为牛奶的1.6倍。山羊奶矿物元素钙、磷含量比牛奶高0.04%和0.45%，维生素A、B1、B2、烟酸、泛酸及胆碱含量都可满足人体生长发育的需要。山羊比牛奶略偏碱，更适合胃酸过多和胃溃疡病人饮用，甚至可以治疗胃病的报道。

3.3奶山羊养殖有利于解决奶源不足等问题

奶山羊性情温顺，易于饲养，疾病较少，管理方便，吃的是草，挤的是奶，极受农民欢迎。从榆林市实际情况看,在当地进行奶山羊养殖，可以填补奶源缺乏这一关键问题。同时与养牛等项目相比较,发展奶山羊具有投资小,见效快,获利丰等特点。奶山羊是我国的产奶量较高的山羊品种，在农村广大地区，为人们提供肉和奶的供应，许多农民都有饲养奶山羊的习惯。奶山羊的孕期150 d，产奶时间长达200 d以上，每天产奶量在2 kg以上，高产个体达到4 kg，这些奶可以为一个家庭提供充分的奶类供给，填补我国大部分农村没有奶牛缺奶的空白。更可以解决多年来国内奶粉依赖进口这一问题。

3.4风险小，投资小，见效快

奶山羊适应性强，既适合农户分散经营，也适于集约化经营，奶山羊至少每年1胎，每胎平均2羔，每年母羊增殖率达90%以上，比奶牛高2倍。羔羊出生8～10个月龄便可配种，13～15个月龄便可挤奶，而奶牛需要28月龄才能产奶。奶山羊养殖有着比较稳定的经济效益，在某些地区已成为农民致富的有效途径和最佳选择。

陕北地区农户养羊积极性高,饲养技术较易掌握。发展奶山羊养殖业可做到地不分南北，人不分老少，家不分贫富，都可以饲养。饲养奶山羊对生产条件和技术要求不高，圈舍等固定资产投资不多，养殖数量和规模可大可小，饲料来源广泛，可就近就地解决。因此，是一个非常适合农民家庭经营的养殖业项目。农民养1只莎能奶山羊羊羔，年均可产奶500 kg，按照每千克羊奶3.0元收购价计算，可实现增收1500元。一个农户养20 只奶山羊，只需1个劳动力，每年可获纯收3万元以上。此处为统计每只母羊年产2只羔羊的收入，经济效益非常明显。同时该劳动力还可以进行其他的农作物劳动。

3.5奶山羊产业有利于生态安全

发展畜牧业造成的粪便污染已成为世界性难题，就落实生态安全的基本国策而言，选择无污染或低污染的畜牧业项目已成为我们发展的重点。奶山羊的粪便不仅排泄数量小，而且粪便成半干性粪球，容易清扫，不易造成污染。更重要的是羊粪中氮、磷、钾三要素齐全，是名贵花卉、盆景及高档水果、蔬菜的高效有机肥，在市场上不仅价格高，而且产品多年来供不应求。奶山羊是草食动物，青粗饲料所提供的营养可占总营养需求的80% 左右。大力发展奶山羊这种节粮、节水、低污染、高效益的奶畜完全适合榆林地区这种特殊的自然、地理环境条件。

3.6奶山羊养殖是牧草产业高效利用的典范

奶山羊是典型的节水节粮型高产奶畜，既可利用天然或人工牧场放牧饲养，也可利用收获牧草或农作物秸秆进行舍饲。榆林地区可供奶山羊利用的各类牧草和农作物秸秆等资源非常丰富，发展奶山羊具有相当的饲草资源优势。此外，奶山羊养殖完全复合国家的退耕还林还草政策，适合生态环境持续发展的需要，草的主要用途不是长在地上，让别人看的，而应该加以综合利用。奶山羊可以利用青草、干草、树叶等，使废物得以利用，羊粪作为生产肥料可以肥田，施加到草、树，又促进其生长，形成一个良性的循环。奶山羊养殖业低投入、见效快，能充分利用该地区广阔的饲草资源，奶能就地转化。

4结论

奶山羊是适应外界环境最强的家畜之一，食性广、耐粗饲、抗逆性强。饲奶山羊投资少、周转快、效益稳、回报率高。近年来，国内外奶业市场发生了一些变化，为奶山羊产业的发展提供了巨大空间，使某些地区奶山羊养殖成为一个黄金产业。在榆林市发展奶山羊产业，有诸多优势：第一，奶山羊具有单位体重产奶多，饲料消耗少，繁殖速度快，抗病能力强，耐粗饲等特点，发展奶羊业非常适合在榆林市自然和地理条件特殊的情况下优先发展。此外，我省拥有西农莎能奶山羊和关中奶山羊两个本土优良品种。目前，在榆林地区只有极少量的养殖，在丰厚的牧草资源背景下，发展奶山羊具有极大的空间。第二，草地资源和农副产品资源丰富。牧草品种优良，高蛋白含量的牧草品种达几十种。耕地面积广阔，生产粮食的同时，还可以生产大量的农作物秸秆。这都是发展奶山羊养殖的重要物质保证。第三，营养价值高，可与人乳媲美。人们生活水平和膳食结构的改变。随着食品结构不断优化，人们对食品的安全意识逐渐在提高。羊奶越来越受到广大消费者的青睐。此外，国内羊奶市场供需矛盾突出，羊奶、奶粉价格不断上涨，国内市场潜力巨大。第四，投资小，见效快。奶山羊养殖成本远远低于奶牛养殖，每年母羊增殖比奶牛高2倍。第五，奶山羊粪是一种高效有机肥，市场供不应求；粪便排泄数量少，易清扫，不易造成污染。

总之，奶山羊是典型的节水节粮型高产奶畜，既可利用天然或人工牧场放牧饲养，也可利用收获牧草或农作物秸秆进行舍饲。榆林地区发展奶山羊具有相当的饲草资源优势。此外，奶山羊养殖完全复合国家的退耕还林还草政策，适合生态环境持续发展的需要。奶山羊粪便作为生产肥料可以肥田，施加到草、树，又促进其生长，形成一个良性的循环。

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Vigorously Development Dairy Goat Breeding Utilizing Forage Resources in Yulin City

XU Li-sheng1, MA Rui1, YIN Mao-jun1, CHEN Jun1,HUA Song2,*

(1.JingbianCountyGrasslandWorkstation,JingbianShaanxi718500；2.CollegeofVeterinaryMedicine,NorthwestA&FUniversity)

Abstract:With the continuous improvement of people's awareness of food safety, the quality of dairy products is also increasingly increased. While goats' milk products are gradually favored by plenty of consumers because of its uniquely nutrition and healthy characteristics. Therefore, the dairy goat industry has great development potential. Yulin city is rich in resources of forage grass, with more than two millions hectares grassland and an annual output of two millions tons of fresh grass, as well as nearly 10 000 000 t corn straw per year. So Yulin city has favorable geography and natural conditions for developing dairy goats. Breeding industry of dairy goat will become another important industry to increase rural economic development and farmers' income in Yulin region.

Key words:forage resources; dairy goat; breeding

[收稿日期]2015-10-18

[作者简介]许立胜(1970-)，男，陕西靖边人，本科，高级畜牧师，从事优质牧草栽培、加工及家畜高效繁殖等方面工作。

[中图分类号]S 812.8

[文献标识码]A

[文章编号]1004-6704(2016)02-0066-04