鲜食葡萄栽培管理中常见问题



鲜食葡萄栽培管理中常见问题

我国发展鲜食葡萄具有明显的规模优势和区位优势，已成为世界上最大的鲜食葡萄生产国，栽培面积和产量居世界各国之首。鲜食葡萄也成为我国最具国际竞争力的优势农产品之一，在促进农民增收、推动农村经济发展中发挥着越来越重要的作用。近年来，国内鲜食葡萄栽培面积迅速增加，但在栽培管理中也存在一些问题，严重影响果实品质，导致商品果价值降低，应引起重视。

一、建园初期重视品种选择，不重视苗期管理

有些果农或投资人在建园初期对果园精心规划、布局，对品种精挑细选，在苗木定植后却疏于管理甚至放弃管理，存在未及时搭建葡萄架、未及时立杆引缚或仅用小竹竿引缚新梢等问题，导致幼苗随风摇摆，严重影响生长。葡萄根系是否发达、枝蔓成熟度、芽眼是否饱满等，与定植当年的苗期管理好坏有直接关系，会间接影响第2年甚至第3年的果品产量和质量。管理好的葡萄园根深叶茂、枝条粗壮、芽眼饱满，定植当年即可成园，第2年就有一定产量甚至达到丰产程度；管理不好的葡萄园杂草丛生、叶片黄化、枝条细弱、芽眼扁平，定植第2年基本无产量。

二、在果园内间作高秆作物

为充分利用有限的土地资源，建园初期可在葡萄园行间套种经济作物或绿肥，实现以短养长，增加经济收入，并可改良土壤，减少杂草滋生，促进葡萄生长。但在葡萄园内套种时宜选择植株矮小、生长期短、经济效益好、有固氮能力、对土壤养分和水分要求不高、与葡萄无共同病虫寄主的作物，如矮秆豆类、花生、蔬菜、草莓等，亦可作为苗床繁育葡萄苗。个别果农为图省事，在葡萄园里套种油菜、小麦、玉米等高秆作物，严重影响通风透光，致使病虫害滋生、葡萄树势减弱，不但没有增产增收，反而造成葡萄减产、品质下降。葡萄成园后除种草外，不建议套种任何作物。

三、重视春夏季管理，忽视秋冬季管理

春季和夏季是葡萄生长、开花、结果的重要季节，此期的果园施肥、除草、病虫害防治等管理措施均能收到明显效果，因此，葡萄园的春季、夏季管理都能够得到果农的高度重视。果实采收后，有些果农就放松了对果园的管理，为减少投资甚至不施肥，致使果园杂草泛滥、病虫害滋生，最终导致叶片提前黄化脱落、枝条成熟度低、芽眼扁平等。冬季不清园、冬剪不认真、行间不深耕等，都会严重影响翌年果实产量及品质。

四、重施化肥，少施或不施有机肥

长期施用化肥易使土壤团粒结构遭到破坏，造成土壤板结，最终影响葡萄优质稳产高效。因此，必须采取多种途径增施有机肥，以人畜粪、厩肥、沤肥等为主，增加土壤有机质含量，改善土壤结构。定植当年，一般每667平方米施入腐熟农家肥3 000～5 000千克；当葡萄新梢长出5～6片叶，卷须出现时，按照少施、勤施的原则追施化肥。一般丰产葡萄园要在春季追施氮肥，果实膨大期追施磷肥，果实成熟期追施钾肥，秋季采果后及时开沟施入有机肥。采果后，一般每667平方米施腐熟的猪粪、牛粪或鸡粪等2 000～4 000千克、过磷酸钙或钙镁磷肥100～150千克。

五、不舍得疏花序、整花序、疏果粒

葡萄植株花序过多时，需要将发育差的弱小花序、分布密或位置差的花序疏掉，使养分集中供应给留下的优良花序。疏花序的基本原则：健壮结果枝可保留2穗，中庸结果枝留1穗，弱结果枝不留花序。整花序就是根据商品果穗的需要疏除花序中的各级穗轴分枝花蕾和花朵，即对花序进行整形，加强留下花朵的正常发育。疏果的目的是通过限制果粒数，使果穗大小符合商品果的标准，使果形、果粒均匀，提高果品商品性。疏果一般是疏除小果粒、超大果粒和过密果粒，以控制产量，提高果实品质。

个别果农看到春季挂满枝条的花序非常高兴，认为是丰收年，一个果粒也不舍得疏除，更别说疏花序了，结果到了葡萄成熟季节出现果穗不整齐、大小粒严重、果粒上色不均等现象，裂果、水罐子病等许多生理性病害重度发生，严重影响果实品质，致使有产量没效益、丰产不丰收，甚至导致树势衰弱造成翌年减产。

六、重视病虫害治疗，忽视病虫害预防

葡萄病虫害是一种自然灾害，要依据“防重于治、以防为主、防治结合、综合防治”的原则进行防治。选择土地肥沃、排灌条件良好、远离其他葡萄园的地块建园，选用优良抗病品种、脱毒苗和优良嫁接苗，严格植物检疫检验，根据品种特性采用科学的栽培模式，加强不同物候期果园管理等措施，对预防病虫害均能起到事半功倍的效果。但很多果农却认为没有发生病虫害就不需要采取措施，等病虫害发生了才“头疼医头，脚疼医脚”，最终导致病虫害暴发、泛滥，最终影响生产效益。

七、滥用植物生长调节剂

植物生长调节剂在葡萄的无核化、促进生根、控制生长、保花保果、增加产量、提高果实品质、延长或打破休眠、防止或促进果实脱落、提高抗性等方面，都发挥着重要作用，在优质果品生产中日益受到重视。但在使用植物生长调节剂时，一定要选购正规厂家生产的、证照齐全的产品，并注意科学合理应用，避免滥用、错用。有些果农由于片面追求大果粒、早着色、提早成熟，因而过度使用膨大素、着色剂和催熟剂，致使果皮变厚、糖度低、味涩、香味消失、酸浓、口感差等，最终导致增产不增收。葡萄是一种产量高、寿命长的植物，长期、多次或过量使用植物生长调节剂，轻则会打乱其生育规律和引起生理紊乱，重则会使果实品质变劣和缩短植株寿命，最终因小失大。

另外，苗木不修整、不消毒就直接定植，夏季枝蔓过长、叶片过多、修剪不及时，冬季干旱不灌水，采收的葡萄不分级、不包装就直接装筐外销等问题看似很小，容易被果农忽视，但都会影响葡萄产量和品质、左右销售价格，最终影响经济收入，应引起足够重视。●

郭西智陈锦永顾红程大伟张威远张洋中国农业科学院郑州果树研究所中国农业科学院果树生长发育与品质控制重点开放实验室450009

基金项目：郑州市水果（葡萄、草莓）产业体系；郑州市现代农业科技创新工程（131PZDGC113）；河南省大宗水果产业体系。