日本豆腐是豆腐吗？

日本豆腐是豆腐吗？

日本豆腐，又叫玉子豆腐，主要是由鸡蛋、植物蛋白、鱼干或菌类熬制的鲜汤制作而成，口感鲜香滑嫩，但是里面没有一点豆类。

日本豆腐并不是豆腐。简单地说，日本豆腐就像我们中国的传统美食鸡蛋羹一样，里面只有鸡蛋和汤汁的营养，并没有豆制品的营养，也达不到豆制品的保健作用。

大豆好比“田中肉”，含有丰富的优质蛋白，是我国传统膳食获取优质蛋白的重要来源。大豆不含胆固醇，含有的亚麻酸可以有效预防心脑血管疾病；含有的磷脂，对人体的生长发育和神经活动有重要作用。大豆中还含有B族维生素和维生素E，矿物质钙、磷、铁、锌等含量较高，是传统膳食的补钙来源；大豆中的膳食纤维，可以预防便秘，有降低血脂、血糖的作用。

中国传统的南豆腐和北豆腐虽然名字不如日本豆腐洋气，但是营养价值确是不容忽略的。

如果您想保健，保证营养的充分，建议多吃中国传统的豆制品，如豆腐；但是如果您想满足口腹之欲，可以选择日本豆腐，但是要注意烹调方式，不要口味过重。●

来源：知道日报