商品肉鸡抗生素零添加养殖技术研究

文│由佳 林亚峰 许海军 (山东省烟台市畜牧兽医工作站) 刘文栋（山东省烟台民生家禽养殖专业合作社）

商品肉鸡抗生素零添加养殖技术研究

文│由佳 林亚峰 许海军 (山东省烟台市畜牧兽医工作站) 刘文栋（山东省烟台民生家禽养殖专业合作社）

近年来，肉鸡养殖业发展迅猛，与此同时，疫病增多、滥用抗生素、添加违禁药品、药残超标等问题也日益突显，产品质量安全存在严重隐患，加之“速成鸡”、“禽流感”等一系列事件的负面因素影响，群众对鸡产品消费信心严重不足，家禽养殖业发展形势严峻。山东省烟台市畜牧兽医工作站联合烟台民生家禽养殖专业合作社，率先打破陈旧养殖观念，积极探索健康养殖新技术，使用新型生物饲料结合高效生态养殖技术，成功应用于特定商品肉鸡场，完全取代抗生素，实现了全程抗生素零添加，有效控制了药物残留，切实提高了鸡产品质量，为促进鸡产品出口、实现肉鸡产业转型升级起到积极推动作用，该技术的应用还可提高商品肉鸡各项生产性能指标，改善鸡肉品质和风味，增加养殖场经济收益。

一、新型生物饲料—益酵素

新型生物饲料—益酵素的主要成分为黄芪、丹参、虎杖、甘草等中草药，与芽孢杆菌，乳酸菌，酵母，多肽，黄酮类化合物，电解质，维生素，18种氨基酸和矿物质合理调配而成。多种中草药发酵并合理配伍，添加多种氨基酸、无氯电解质和维生素，平衡畜禽机体营养，提升非特异性免疫力，促进特异性免疫应答，维护各器官、系统功能协调稳定，打造具有较强抵抗力的健康鸡群；添加特异性益生菌株、寡聚糖、复合酶、植物提取物，抑制胃肠道有害菌生长，减少胃肠道疾病，提高饲料转化率；添加五味子提取物改变鸡肉品质，提高肉鸡胸、腿肌的营养成分，增加粗蛋白和粗脂肪含量，达到改善肉、蛋品质和风味的效果。

二、商品肉鸡抗生素零添加健康养殖技术应用模式

抗生素零添加健康养殖商品肉鸡，是在应用新型生物饲料、调理鸡群体质促进健康生长的基础上，运用高效生态养殖技术，着重处理好通风和温度的关系，使通风与温度的矛盾关系达到协调统一。

1.温度控制。进鸡前鸡舍需提前预温，每天将温度缓慢上升7℃左右直至33℃，冬季提前5天预热，夏季需提前2天，春秋提前3天；雏鸡入舍前将温度缓慢降至25～27℃，入舍后缓慢提高至33℃；育雏期第一周每天降低温度0.5℃，第二周每天降低0.4℃，第三周每天降0.3℃，直降至20℃。若早晚温差超过7℃，夜晚温度需比预定温度提高0.3～0.5℃。

2.通风控制。因饲喂新型饲料后肉鸡体质较好，自身体温调节能力增强，对新鲜空气的需求量增加，所以，应特别注重鸡舍的通风管理，适当加大舍内通风量，提高舍内空气质量。雏鸡入舍第一天开窗户或打开通风管道，第二天开始使用风机，温控通风时温度稍提高（冬天比预定温度高0.7℃，夏天高0.2～0.3℃，春秋高0.3～0.5℃）。风机开启大小应根据季节、外界气温、鸡只日龄和棚舍构造等情况合理调控，当外界气温突变时，小窗开启大小保持不变，关闭大风机，使用小风机。阴天时气压过低，更要注重通风，此时多采用横向通风，若鸡舍过长或过宽，则应采取大、小风机配合使用。通风的关键是将整个鸡舍均匀拉透，保持舍内空气新鲜。

3.控灯管理。雏鸡3日龄开始控灯，首次控灯时间为半小时，以后每天增加半小时，增加至每天6小时后保持。半开放鸡舍晚上分时段控灯6小时，密闭鸡舍白天和晚上分时段各控灯3小时。

4.采食和饮水管理。1日龄雏鸡每只平均加料10克左右，随日龄增加喂料量每日递增，原则上每只鸡每天喂料量是10 ～19日龄为天数加一，20～29日龄为天数加二，30日龄以后为天数加三（即10日龄喂11克， 11日龄喂12克， 20日龄喂22克， 21日龄喂23克，30日龄喂33克，31日龄喂34克）。随着采食量不断增加，喂料时间应固定，通常以每日4次为宜，每次饲料吃空后控料2小时。夏季早晨使用无氯电解质饮水，10点前将料吃完，下午4点左右再次加料，中间使用无氯电解质饮水。水线和料线的高度应根据日龄大小及时调整，正常饲喂效果为14日龄称量肉鸡体重至少500克/只，24日龄达到大鸡所需水线和料线的高度。

5.新型生物饲料—益酵素的使用。商品肉鸡苗是从全程使用益酵素饲喂的肉种鸡场购进，1日龄使用无氯电解质饮水，2～5日龄选用中成药做开口药净化鸡群，1～21日龄每吨饲料添加益酵素2千克，可有效发挥免疫器官作用，提高整齐度；22～30日龄每吨饲料添加益酵素1千克，有助肉鸡骨骼成熟发育，为肉鸡肌肉增长打好坚实基础。

6.疫苗免疫。免疫程序需根据当地疫病流行特点等情况合理制定。特定商品肉鸡场只在7日龄使用禽流感油苗和新支二联冻干苗免疫一次，以后不做疫苗免疫。免疫前后3天采用无氯电解质饮水，可有效减少应激反应，避免出现呼吸道症状。

三、商品肉鸡抗生素零添加健康养殖技术应用效果

商品肉鸡抗生素零添加健康养殖技术，从根本上增强了肉鸡体质，提高了机体抗病力和免疫力。经过多年实验探索，在特定商品肉鸡场完全取代了兽用抗生素的使用，实现了全程抗生素零添加，不但有效确保了鸡肉产品质量安全，还大大提高了生产性能，增加了经济收益。

以市区一存栏10万只的商品肉鸡场开展实验为例，该场每栋舍可存养1万只肉鸡，随机抽取5栋舍采用抗生素零添加健康养殖技术，另外5栋舍采用普通饲养管理。实验结果为：采用该种技术饲养的商品肉鸡，41天出栏的平均体重达到2.83千克，料肉比为1.57∶1，成活率为99.42%，新型生物饲料成本为1元/只。与普通饲养管理方式比较，肉鸡体重增长快，41天出栏体重可增加9.70%，成活率提高5.53%，新型生物饲料成本比兽药使用成本节约0.5元/只。此外，出栏肉鸡因大小匀称、鸡肉品质好、口感独特等因素，收购价格相对高。经核算，采用该技术较普通饲养管理方式可累计增加经济收益1.5元/只。

文章中多次提到的特定商品肉鸡场，是指从使用新型生物饲料净化过的肉种鸡场购进鸡苗的养殖场。经多年研究探索和试验，实验人员认为，由于现在多数肉种鸡场免疫抑制病频发、抗生素应用过多、耐药菌株增多、疫病净化不彻底等原因，导致部分商品肉鸡苗携带垂直传播疾病。因此，若从肉种鸡场开始应用该技术，则在其商品肉鸡场的应用效果将完全能够达到全程抗生素零添加。目前，商品肉鸡抗生素零添加健康养殖技术是国内较为成熟的无抗养殖技术。

点评：目前，我国养殖业因抗生素滥用导致畜禽产品药物残留超标和细菌耐药性增加等问题日益严重。商品肉鸡抗生素零添加健康养殖技术，做到了商品肉鸡整个饲养过程不添加任何抗生素，可以说是一种生态、环保的养殖技术。