大蒜 有百益而独害目

大蒜可以防流感？四川大学华西医院呼吸科主任文富强明确表示，目前并没有科学证据证实大蒜具有预防甲流的功效。大蒜是人们日常必备的调味品，除此之外它确实有很多药理作用，在国外大蒜被称为“健康保护神”，美国科学家把大蒜列为基本健康食品之一。

大蒜确有保健功能

大蒜含有的大蒜素具有强效杀菌的功能，北京医院营养室副主任营养师李长平指出，把大蒜碾碎后，蒜氨酸和蒜酶相互结合，放置10-15分钟就能形成大蒜素，对葡萄球菌、大肠杆菌都有杀灭的功效。此外，大蒜能阻断致癌物亚硝胺的化学合成，抑制癌细胞生长，科学家认为，大蒜主要对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等具有预防作用，生吃大蒜还能提高人体免疫力。德国医学会传染病专家格斯曼博士则表示，虽然大蒜不能治疗甲流，但它可以抗毒，对抑制甲流并发症等有作用，大蒜含有近400种有效成分，使细菌无法繁殖和生长。

大蒜也忌“过犹不及”

伤目：虽然大蒜的好处多不胜数，但如果过量食用，会对视力造成一定的影响。民间就有“大蒜有百益而独害目”之说，因此患有眼疾者不宜多吃，尤其是经常发热、虚火较旺的人群不宜长期过量食用。因为大蒜的某些成分对人体的黏膜、结膜组织具有刺激性作用，影响治疗效果。

腹泻忌食：虽然生吃大蒜对肠胃健康大有裨益，不过医生指出，腹泻时不宜多食大蒜。由于腹泻时肠腔处于紧张应激状态，大蒜产生的大蒜辣素反而加重对肠壁的刺激，使血管充血、水肿加重，往往会导致病情加重。

来源：家庭医生在线