红枣裂果原因及综合防控措施

王锦肖　王锦艳



红枣裂果原因及综合防控措施

王锦肖王锦艳

近年来，陕北红枣成熟期裂果严重，果农收入大受影响。针对这一问题，我们分析了裂果原因，总结了红枣裂果综合防控措施。经生产检验，应用综合防控措施防裂增产效果显著。

1　裂果原因

进入成熟期的枣果含糖量增高，果皮由韧变脆、由厚变薄、由密变疏，弹性降低，降雨时果肉过多吸收水分后膨压增大，致使果皮破裂。

特别是在持续干旱，而枣园得不到及时灌溉的情况下，果肉细胞处于严重缺水状态，果内渗透压很高。此期如果降水，果肉瞬间吸收大量水分而体积增大，受高温损害的果皮组织却不能伴随果肉增大，二者生长平衡被破坏，果皮承受不住果肉组织的膨胀而破裂。裂纹往往呈不规则型，有纵裂、横裂、斜裂、环裂等多种。裂开的枣果易受霉菌侵染而腐烂，失去食用价值。

裂果程度与地形、品种、施肥管理都有一定关系。地势低洼、光照不足的，品种早熟、果皮较薄的，偏施碳铵、尿素的，裂果都重，反之则轻。特别是果肉弹性大、角质层和果皮薄的品种，如团枣、脆枣、梨枣和金昌1号等品种，更容易发生成熟期裂果。

另外，钙素和裂果也有很大关系。缺钙土壤，或因土壤干旱而造成钙素无法溶解、吸收时，裂果尤其严重。而当土壤湿润时，枣树根系不缺水，钙可被充分溶解、吸收，裂果率即会随之降低。

2　防控措施

1）增施作物秸秆。在根系集中分布区的树冠垂直投影内施入切碎或腐熟的黄豆、谷子、高粱等作物秸秆，既能增强土壤的透气性和持水力，又有利于土壤微生物的大量繁殖，同时还可以活化土壤中的钙元素，从而有效减轻裂果。

2）增施有机肥。可在5月中旬枣树萌芽、展叶期，结合枣园深翻亩施高氮（15%）、中磷（6%）、低钾（4%）的三元复合肥50 kg或农家肥500～1 000 kg。据试验，枣园施入兔粪和羊粪后，裂果率减少14%。

3）及时灌水防旱。5月中旬枣树展叶期和6月中下旬开花期，可在树冠垂直投影内侧挖直径、深度各30～40 cm的穴，将作物秸秆做成草把塞入，高度低于地面10 cm，再顺草把挖一蓄水沟，沟底铺设耐用地膜。为便于蓄水和减少蒸发，可在草把上倒塞1个开孔的饮料瓶，使水可以钻孔而入。

有条件的，可在枣果白熟期、脆熟期和着色期灌水3次，防止裂果的效果更好。因为灌水能平衡枣果内外水分，调节糖水代谢，提高果实的抗裂性。

4）叶面补充钙素。7月中旬或果实膨大期，如果降雨量小于45 mm，可每隔10～20天叶面喷1次0.3%氯化钙、螯合钙、硝酸钙、美林高效钙等，连喷3次，达到快速高效补钙的效果。

此外，为提高营养运输量，果实生长发育期可喷施壮果蒂灵，除可防止裂果外，还能使枣果色泽艳、果形美、口味佳，提高商品率。亦可喷新型高脂膜，防止雨水冲击枣果，减轻裂果。

5）喷施生物菌剂。生物菌剂可促进土壤有机质和矿物质的分解，激活枣树生理机能，促进枣果细胞分裂，增强抗裂性。

5月上中旬枣树展叶后，开沟根灌0.2%“红枣防裂保果王”CHEM生物菌剂（北京意科乐生物科技开发有限公司）10～15 kg/株，灌后覆土填沟。

从7月中旬枣果生长发育期开始，每隔15～20天叶面喷施1次浓度为0.5%的2∶1菌糖稀释液。最佳喷施时间是晴天无风的早晨或下午。

6）合理整形修剪。根据主次分明、树势平衡、通风透光和立体结果的原则，通过压长枝、控旺枝、疏密枝、换老枝、铲病枝、除死枝等办法调整树体结构，打开风道和光路，使枣果上附着的雨水及时蒸发，减少滞留。

7）推广抗裂品种。抗裂品种的主要特性：成熟期较晚，果皮厚韧，细胞排列紧密，雨水不易渗入。据试验观测，木枣、相枣、紫铃大枣、蜜罐新1号抗裂性较强，晚熟赞皇大枣、新疆施乐大枣和赞新1号等晚熟品种可避过雨季，基本不发生裂果。

3　防控效果

经连续多年试验，采用上述综合防控措施防裂增产提质效果显著。从不同枣树品种的随机抽样平均值看，在枣果成熟期连续15天降雨171.2 mm的情况下，裂果率32.8%，比对照91.6%低 58.8个百分点；在连续 7天降雨75.3 mm的情况下，裂果率20.6%，比对照45% 低 24.4个百分点；在降雨分布均匀、量少的情况下，裂果率仅2%，比对照低6个百分点。

建议枣农根据自身实际，坚持采用上述措施，降低红枣裂果率，保证每年都有稳定收益。

王锦肖，陕西省吴堡县林业站，邮编718299；王锦艳，吴堡县森防站。

2016-02-25