观赏蔬菜栽培模式及管理要点

呼　彧　张　艳　马辉安　万恩梅

观赏蔬菜栽培模式及管理要点

呼彧张艳马辉安万恩梅

观赏蔬菜指色彩艳丽、外形独特，集观赏性、实用性为一体的稀特蔬菜。观赏蔬菜与观光温室结合，能够为观赏蔬菜提供一个适宜的生长环境，而观光温室又以瓜果蔬菜为载体，充分展示现代农业科技的风采与魅力。

1　观赏蔬菜种植模式及适宜栽种品种

观赏蔬菜是色彩艳丽、风味独特，集观赏性、实用性为一体的稀特蔬菜，具有长势旺盛，抗病性强等特点。种植观光型蔬菜的目的是营造景观，吸引游人参观，故要求品种具有外形奇特、色彩丰富等特点。

不同的蔬菜品种适应不同的栽培环境。根据栽培模式本身特性，应将蔬菜品种进行合理搭配，使其更好地发挥观光蔬菜的特点。在品种的安排上，要使温室四季常绿，周年瓜果满棚、鲜花盛开，突出栽培品种新、奇、特的特点。在季节的安排上要充分考虑每个品种的生物学特性。

1.1土壤栽培叶菜类、根菜类、果菜类均适宜传统土壤栽培模式。其叶色鲜艳，可与花卉媲美，且营养价值高，比如七彩菠菜、新西兰菠菜、紫叶生菜、红叶生菜、红甜菜、黄甜菜、紫背天葵、菊花脑、金花菜、马兰、蒲公英、木耳菜、三七、人参菜、羽衣甘蓝、薄荷叶、银丝菜、玉丝菜、叶用辣椒、紫甘蓝等。

要注意选择颜色鲜艳、造型奇特、观赏价值高的蔬菜品种。通常在土壤栽培的瓜果类中，选择吊蔓栽培品种，比如福运来、黑美人、金美人等小型西瓜。

1.2基质栽培常用的基质有蛭石、珍珠岩、岩棉等。蔬菜基质栽培具有省工省力、省水省肥、优质高效、环保少污染等特点，采用滴灌法供给营养液。通常包括上下分层式基质栽培、漏斗式基质栽培、立柱式管道栽培、廊架式管道栽培等多种栽培模式。

番茄选择荷引618、粉桃、红桃、宇航四号等品种。樱桃番茄选择小霞、粉贝贝、龙晶、太空红钻、子丹等品种。辣椒选择红太极、黄太极、巴莱姆和朝天椒、线椒品种。甜瓜可选择千玉一号。西瓜选择黑美人、黄美人。草莓选择章姬、红颜。茄子选择日升长茄、布里塔茄子、白茄、花茄等。观赏南瓜选择红栗南瓜、金妈妈南瓜、太空南瓜、五福、迷你小南瓜等。观赏葫芦选择鹤首、长柄、天鹅、大兵丹、千成兵丹、梨形葫芦等。

其他瓜类也可选择，如龙凤瓜、蛇瓜、老鼠瓜、香炉瓜、丝瓜、节瓜、华枕冬瓜、米冬瓜、苦瓜、迷你黄瓜、绿宝瓜、金丝瓜、金皮西葫芦等。

叶菜类包括红叶甜菜、黄叶甜菜、生菜、油菜、苦苣、补血菜、长命菜、救心草、紫甘蓝、羽衣甘蓝、彩色甘蓝等。

1.3水培水培是一种新型植物无土栽培方式，又名营养液培。其核心是将植物根茎固定于定植孔内并使根系自然长入植物营养液中，这种营养液能代替自然土壤向植物体提供水分、养分、热能等生长因子，使植物正常生长并完成其整个生命周期。水培观赏蔬菜模式包括深液流栽培、浅液流栽培、八边形雾培等。

水培叶菜类蔬菜可以避免连作障害，复种指数高，经济效益好。适宜水培的叶菜品 种很多，较常见的品种有生菜、菠菜、水芹、芥蓝、菜心、油菜、小白菜、羽衣甘蓝、紫背天葵等。其中，生菜是最重要、最常见的水培叶菜。

果菜类蔬菜由于其生长周期相对较长 （一般都在1年左右），且从定植到采收的整个生长周期内要进行2～3次的营养液更新，栽培管理难度比较大，因此不太适合水培。目前我国已有的水培果菜类蔬菜主要还以番茄、辣椒为主。

2　观赏蔬菜栽培技术要点

2.1基质栽培技术要点以廊架式栽培为例，不同蔬菜品种可采用地面栽培与廊架栽培相结合的种植方式，形成不同颜色、不同外形、不同味道的观光效果来吸引游客。

廊架式栽培作物主要为番茄、辣椒、茄子等。植株半木质化，直立性强，易造形。番茄主要选择中小型果，一般双行种植，定植后浇足定根水。每株采用双干整枝，随着幼苗的生长，要及时按照高度进行高架绑蔓。同时注意肥水管理，及时摘掉老叶、黄叶，并按廊架走向设置好造型，让叶片布满廊架。开花期进行人工授粉，前期主要施氮肥，开花结果期则多施磷、钾肥。其特点是抗病性强，可以进行长季节栽培；果肉硬实，果皮较厚，不易裂果；植株长势旺盛，结果能力强；对环境条件的适应性较强，对高温、低温、弱光等均有一定的抗性。

2.2水培技术要点

1）选种。选用散叶或结球生菜种子，如红皱生菜、紫叶生菜、美国结球生菜、玻璃生菜、花叶苦苣、菠菜、水芹等。

2）播种。将种子均匀撒在穴盘中。

3）移栽。吊管栽培及雾培时需要包苗移栽。苗有2片真叶展开时即可及时包苗，包苗一般采取丝绵、岩棉或适合包苗用的其他介质（目的是将苗固定成活）。包苗步骤：起苗、洗根、包根、定植。再将内盆的基质用清水反复冲洗，然后浇足新鲜的营养液。定植时，将包好丝绵的苗放在定植的泡沫板内即可。

以八边型雾培为例，营养液在密闭箱内。雾化后，被植物根系吸收，供应植物生长所需的养分。以各种青菜类为主要栽培品种，但容易较早出现坏叶、烂叶等情况。技术人员根据各种不同蔬菜栽培探索，发现保健蔬菜中的补血菜、降压菜和红叶苋菜比较适合雾式栽培。特别是红叶苋菜，减少了洗根环节，直接就可以用营养液扦插培养，使其在雾培中长根，根系生长快，根系发达。作物生长期长，避免了在短时期内改种新植株的繁冗工作。

3　小结

观赏蔬菜采用不同的栽培模式会产生不同的观赏效果，根据蔬菜植株不同的外形、颜色、果实等差异，选择适合的栽培模式，制作各种造型，增加观赏情趣。由于观赏蔬菜既要有外在的观赏价值，又要有内在的食用品质，所以一般对栽培技术要求较高。要注意观光温室内的环境调控，使室内小气候在很大程度上受人工控制，为观赏蔬菜生长创造适宜的环境条件。

呼彧，西安市高陵区农业技术推广中心，邮编710200；张艳，西安市高陵区种子管理站；马辉安，西咸新区泾河新城农业发展有限公司；万恩梅，汉中市农业技术推广中心。

2016-02-15