试述雅安茶产业现状及发展趋势

邓 健

（雅安市农业局，四川雅安 625000）



试述雅安茶产业现状及发展趋势

邓 健

（雅安市农业局，四川雅安 625000）

摘 要：雅安是四川省的产茶大市，茶叶是雅安的特色优势产业，文章分析了雅安茶产业发展现状与背景，明确提出了未来发展的趋势、方向和路径。

关键词：雅安 茶产业 现状趋势

当前，各类传统产业都面临系列发展瓶颈，转型升级、提质增效是发展大趋势。中国茶产业经历了近20年的外延式扩张、高速增长，未来将转向提质增效、内涵式增长，竞争性发展的新常态。雅安位于四川盆地西部边缘山区，种茶历史悠久，茶叶资源得天独厚，茶文化源远流长，是著名的“蒙顶山茶”的产地，是四川省的产茶大市。茶叶是雅安的特色优势产业，过去20年雅安茶产业与四川、全国同步，以市场为导向，实行名优茶发展战略，取得茶叶产业化的良好发展局面，在川茶产业中的地位明显提高，影响力显著增强。但面向未来雅茶产业也必须转型升级，为此，分析雅安茶产业的发展现状与背景，探讨雅茶产业发展的基础与潜力优势，思考未来雅安茶产业转型升级发展趋势与路径，对于明确产业发展目标、编制发展规划及推进产业转型升级发展等具有指导意义。

1　雅安茶产业发展现状

雅安茶叶产销与四川同步高速增长，茶叶产销持续高速增长。近10年来，四川茶叶产量年均增幅10.25%；产值年均增幅26.47%，茶园面积年均增幅7.76%。至2015年，四川茶叶产量25.97万t（同比增加2.26万t、增长9.53%）；茶叶产值157亿元（同比增加27亿元、增长20.77%）；四川茶园面积32.103 3万hm2，可采面积24.3733万hm2（同比增加5.226 7万hm2增长27.30%）。

近10年来，雅安茶叶产销凭借自然生态、历史文化、名优茶采制技术、规模化种植及规模化加工，以茶叶批发市场辐射带动产业，依托茶产业链环节分工协作，在全国初步形成了名优茶加工及批发销售优势。具体表现在如下5个方面。

1.1雅安茶叶产销量、产值和面积均列四川省市（区）首位

至2015年，全市茶叶产销量8.10万t（同比增量0.6 万t，增幅8%），产值达52.79亿元（同比增加3.48亿元、增幅占7.06%），茶园面积达64 847 hm2（同比增量8 207 hm2，增14.57%）。

1.2雅安茶叶产销以市场为导向，发展名优茶为主导

到2015年，全市名优茶产量2.91万t，占总产量的35.93%；名优茶产值21.46亿元，占总产值的81.29%；形成了名优绿茶、雅安藏茶、名优花茶和名优红茶4大主销茶类，以及黄茶、乌龙茶、速溶茶等为辅销茶类；形成了蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花、蒙山毛峰、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、雅安藏茶、蒙顶山乌龙茶、蒙顶山红茶和蒙山名优花茶等系列完整的产品结构体系。

1.3雅安茶叶产销以名优茶全国批发为主，名优茶零售省内为主

初步形成了市场流通体系，具体有茶叶交易市场（毛茶、原料茶）、茶叶专业批发市场（成品茶）、茶叶批零市场及农副产品批发市场等多种类型。

1.4雅安茶叶加工能力不断扩大，茶企加工规模外延扩大

目前有茶叶初制加工厂3 000多家，茶叶精制加工厂100多家，品牌营销茶企65家，茶多酚及茶提制物生产企业2家，速溶茶生产企业1家，中国百强茶企2家，省级龙头茶企14家，茶叶销售上亿元茶企9家，QS认证茶企125家。

1.5雅安茶叶品牌建设不断发展，品牌价值进一步提升

通过实施品牌战略，积极打造雅安茶叶品牌，使得“蒙顶山茶”和“雅安藏茶”区域品牌得到极大的宣传。在2014年中国茶叶区域公用品牌价值评估中，“蒙顶山茶”获评最具资源力品牌，品牌价值为17.44亿元，位居全国茶叶品牌第17位，四川省茶叶品牌第一，品牌发展潜力巨大。雅安茶叶已有中国驰名商标4件，著名商标17件。

2　雅安茶产业发展趋势

未来10年，雅安茶产业发展趋势将与全国及四川省产业发展方向一致。

2.1雅安茶叶产销趋势

雅安茶叶产销发展趋势是：茶叶产销发展将不再依赖面积和产量的规模化“外延性”扩张，而是将长期处于依靠特色产品、质量安全和产销效益的“内涵性”竞争性增长的发展阶段。雅茶产销发展趋势具体表现有以下几个方面：（1）雅安名优茶产销量增长放缓，产销发展的关键是“提质增效”、手段是产品的优质化、特色化与标准化；（2）雅茶产品结构要再调整、更优化，特别是产品的口感要能迎合和满足消费者的喜好，如蒙顶甘露应特色化，具有浓厚型、清淡型、花香型等品质特点；蒙山毛峰应标准化；蒙顶山黄茶应茶汤金黄、叶色黄亮，让消费者易接

受；雅安藏茶应低氟达标；（3）雅安茶叶种植更加注重生态、环保和安全，全面实行绿色（无公害）化种植，取缔滥用激素、农药，推广病虫害的“统筹防控”及“统防统治”，茶产品应绿色（无公害）化，即全部达到国标，积极发展高山生态茶（有机茶），部分产品将达到欧盟及日本标准；（4）雅茶茶叶加工走向标准化、规程化与清洁化，按产业链环节分工、专业化及协作化；（5）雅茶应构建起完善的茶叶市场交易体系，茶叶销售业态多元化，如有实体与电商、批发与零售、现货与期货、特色茶与标准茶等多种类型，形成茶叶成交的价格体系，走向价格变动信息化、价格透明化，价格公平化、价格指数化等；（6）雅茶要拓展销售渠道，茶叶批发趋于产地实体市场及网络平台的市场渠道相融合，茶叶零售趋于社群化，实体店与网店的市场渠道相融合。

2.2雅安茶产业发展趋势

雅安茶产业发展趋势是：茶产业发展将以优质、安全和高效茶叶种植，以及特色、优质和标准化名优茶加工为基础，通过茶产业链的“纵向延伸”与“横向衍生”发展，实现雅茶产业的“全产业链”与“大茶业综合经营”；雅茶产业发展的价值取向在于通过茶产融合、茶商融合、茶旅融合、茶养融合及茶居融合等经营业态，推进实现“产城融合”的社会经济价值；发展最终目标是树立雅安“世界茶源”城市形象，将雅安建成“世界茶都”。

雅安茶产业发展趋势具体表现为以下几个方面：（1）精耕细作，拓展市场渠道；提高“蒙顶山茶”和“雅安藏茶”公众品牌的消费市场知名度；精准定位拓展市场渠道，即以现有产品发掘北方省区、地市批发市场，以特色产品发掘江南名优绿茶大市场，以品牌营销发掘省内市场。（2）巩固产业化经营，加强产业链分工协作；如发展“规模种植+分散初制”的“产茶大户”或“茶庄园”经营模式，引进茶叶小袋自动包装线，发展“代理包装加工+茶叶仓储”经营模式，“精制加工+品牌营销”经营模式。（3）茶叶经营发展趋势是“全产业链综合经营”；向消费领域“纵向延伸”经营，如融合“二产+三产”、“二产+三产”和“三产+三产”等体验经营模式；向茶关联产业“横向衍生”经营，如融合茶具、茶旅、茶居、茶养等跨界经营模式。（4）茶产业的内涵深耕细作，竞争性发展；表现为：“两手抓”做强做大茶企，一手抓龙头茶企做强做大，另一手抓茶企按产业链环节专业化分工协作，做强做大茶企集群；茶企数量会大幅减少，茶企产销规模增大，简陋作坊将被淘汰；业内外投融资、兼并重组增强。（5）茶产业依托科技创新发展的趋势增强；具体表现为：以市场需求导向，加强茶树良种化，特色化资源精细利用；茶叶种植以生态、绿色、省力和节本为前提，全面实行安全环保、优质高效的种植生产；茶叶加工的自动化、清洁化、节能化，产品系列化，包装卫生连续化等是发展主流；茶品的发展趋势是面向方便、快速、多元消费的市场需求的茶产品、茶制品和调香味茶等具有广阔的市场前景。