浅析以恩施旅游业助推茶产业的发展途径

毕露

摘要：恩施州为发展全州经济，推进“产业兴州”，茶叶”和“旅游”在恩施六大产业链中占有举足轻重的地位。为充分发挥资源优势，突破茶产业发展瓶颈，本文首先对恩施州茶产业发展现状进行介绍，并在分析旅游业对茶产业的积极影响方面探讨以恩施旅游业助推茶产业发展的对策和建议。

关键词：恩施；旅游业；茶产业；发展

中图分类号：F592.7 文献标识码：A 文章编号：1671-864X（2016）09-0023-02

近年来，恩施州为促进全州经济社会快速发展，启动烟草、茶叶、畜牧、能源、旅游、信息六大产业链建设，深入推进“产业兴州”，全力打造恩施经济“升级版”。恩施拥有丰富的茶叶资源和旅游资源，“茶叶”和“旅游”在恩施六大产业链中占有举足轻重的地位。本文将从旅游业对茶产业发展的积极影响角度出发，寻求茶旅一体化共同发展。

一、恩施州茶产业发展现状

恩施州地处武陵山区，境内绝大部分是山地，平均海拔在1000米以上，气候温暖湿润、雨量充沛、常年雾绕山野，土壤富含铁元素，适宜茶叶生长。这使恩施州成为了湖北省茶叶主产区和重要的茶叶生产出口基地，其茶叶种植面积和产量在湖北省内均为最大。据《恩施州2015年国民经济和社会发展统计公报》显示，恩施州现有茶园面积136.71万亩，采摘面积100.65万亩，2015年茶叶产量8.33万吨。茶产业已经成为了恩施重要的支柱性产业，茶产业的有序健康发展对于农民增收，增加就业都具有积极作用。

1.恩施州茶产业发展优势。

（1）茶叶品质卓越，天然富硒。

硒是一种人体必需的微量元素，具有抗高血压、延缓衰老、增强免疫力、防癌抗癌等功效，甚至被科学家称为“防癌之王”。由于恩施自然生态条件优越，硒矿蕴藏量居世界第一，是目前全球唯一硒独立成矿的地区，故被称为“世界硒都”。恩施土壤天然富硒，其所产的茶叶也就富含硒元素，据调查研究，恩施富硒茶平均含硒量约1.068ppm。恩施茶叶以其卓越的品质深受茶人喜爱，出口国外，尤其深受日本人追捧。

（2）茶叶历史悠久，加工工艺独特。

恩施早在宋代就已有茶叶生产，故拥有许多历史文化名茶。如：盛唐时期就已成为贡茶的雾洞绿茶、康熙品过后赐名的“容美贡茶”、被乾隆亲笔题词“皇恩宠赐”的伍家台贡茶……除此之外，恩施玉露茶更是历史悠久、美名远扬。早在清朝时期，恩施玉露就与“黄山毛峰”、“西湖龙井”一起被列为清代名茶，在上世纪60年代被列为“中国十大名茶”，又在2008年被评为“湖北第一历史名茶”。恩施玉露 采用的是蒸汽杀青工艺制作而成，这种工艺和制作工具历史悠久，早于炒青工艺，属于唐代所用的杀青方法。采用蒸汽杀青制作出来的绿茶保留了更多的叶绿素、氨基酸、蛋白质，使茶叶翠绿、茶汤嫩绿、叶底青绿、滋味更加鲜爽甘醇，故有“三绿一醇”的特点。目前，恩施玉露是仅存不多的蒸青绿茶。

（3）茶文化源远流长，积淀深厚。

恩施地区种茶、制茶、饮茶历史悠久。恩施人民在长期的日常生活中，逐渐形成了具有地方特色和民族特色的土家茶文化，茶诗、茶歌、茶俗、茶礼等文化形式异彩纷呈。 “罐罐茶”、“油茶汤”是当地居民一种特有的饮茶方式；“容美四道茶”是恩施独具特色的茶礼；《六口茶》等茶歌以轻松明快的节奏、简单的旋律被广为传唱，甚至成了恩施旅游的一张名片。

2.恩施州在茶产业发展中出现的问题。

恩施州发展茶产业具有自然环境、历史文化等多种优势，但是也不可避免的在茶产业发展中出现了一些问题。

（1）营销方式单一，知名度不够。

“恩施玉露”品牌效应已初见成效，但是恩施州茶叶在国内还缺乏知名度。主要原因是宣传力度不够，营销方式单一。恩施茶叶销售方式还是以店铺销售为主，也就是茶商开办茶叶专营店和直营店，销售茶叶。而将售茶、饮茶、休闲融为一体的，将茶叶商品和茶文化相结合的，环境雅致的茶馆销售方式却很少见。再加上，销售产品单一的茶叶店铺大多只在州内开设，州外只有少部分城市设立代销点，故产品营销市场小，恩施州茶叶没有稳定的销售市场。

（2）产品品种单一，衍生产品少。

恩施多数茶企，只采嫩芽，只重视春茶的加工，导致恩施茶叶市场上几乎只有“芽茶类”，而以嫩叶为主要原料制作而成的“叶茶类”却很少见。致使大叶、老叶被大量浪费，鲜叶的利用率不高，品种单一。而加工工艺落后，缺乏技术投入，使得茶叶衍生产品少。比如，可以被制作成茶粉、提取茶多酚、制作成茶保健品的茶梗、茶籽、破碎的茶叶等原材料都被浪费了。这使得茶叶单产水平低，附加值不高，导致茶企收入大量流失。

（3）茶叶产业链狭窄，综合开发不足。

茶叶产业链包括茶叶的种植、加工、生产、销售的一体化过程，还包括茶叶深加工、茶叶衍生品、茶旅游等。而恩施茶叶产业链关联度低，茶农只管种植、茶企只做生产加工、茶商只负责销售，种植、加工、销售各组织间缺乏有效沟通与协作，产业集群没有形成。另外，恩施茶产业与当地餐饮服务业及发展势头良好的旅游产业结合程度较低，使得茶叶产业链狭窄，综合开发力度不够。

二、旅游业对茶产业的积极影响

1.拓宽营销渠道，提高茶叶知名度。

在旅游“吃、住、行、游、购、娱”六要素中，融入茶的元素，游客在旅游过程中可以吃茶乡菜、喝油茶汤、住乡村旅馆、观茶园风光、购茶叶等旅游纪念品，还可以体验茶叶采摘和制作过程、学习茶艺茶道。这能够使更多的人了解并推广恩施茶，拓宽茶叶销售渠道，带动茶叶销售，促进茶叶种植面积和茶叶产量的增加。

2.丰富产品类型，促进产品深加工。

旅游购物在旅游综合收入中具有举足轻重的作用，而现阶段景区景点的旅游商品同质化、单一化现象较严重，其中茶叶的产品趋同性尤为严重，这使得游客购买欲望降低。为满足游客的消费需求，可开发茶保健品、茶食品、具有茶元素的工艺品和旅游纪念品、利用茶籽和茶油开发的日常生活必需品等产品。旅游业的发展将促使茶叶深加工程度的提高，融入创新元素，提高茶叶原材料的利用率，使茶叶产品更加丰富。

3.延长茶叶产业链，增强综合开发力度。

旅游业迅速发展，已成为世界第一大产业，其对农业、制造业以及其他产业都有很强的关联带动性。将茶业资源与当地旅游业相结合，开发茶文化旅游，不仅可以提升茶文化氛围，还可以发展生态农业新模式，延长茶业产业链，扩大茶叶消费的产业外延，创造更大的社会效益和经济效益，增强茶叶的综合开发力度。

三、恩施州茶旅发展的对策和建议

目前，恩施旅游业发展势头良好，旅游接待人次和旅游综合收入逐年攀升。根据恩施州旅游委统计数据显示，2015年，全年累计接待游客3700万人次，实现旅游综合收入249.72亿元，同比分别增长19%、25%。茶产业刚好可以乘旅游发展之东风，迎来又一个春天。

1.利用茶的保健功能，开发休闲养生游。

在物质生活不断提高的今天，人们对于养生保健越来越重视。茶叶的保健功能众所周知，而恩施独特自然环境孕育出的富硒茶，具有抗高血压、延缓衰老、增强免疫力、防癌抗癌等功效，其养生保健功能更是显著。借助恩施旅游已有的知名度，大力开发休闲养生游，打响恩施富硒茶品牌，扩宽恩施茶叶销售市场

2.强化技术支持，开发以茶为元素的旅游商品。

结合市场需求，积极引入先进的生产加工设备，加大科技创新、精深加工力度，生产更多适销对路的茶产品，研发新产品和衍生产品。积极开发满足游客需求的茶食品、茶饮料、茶用品、茶提取物等旅游商品，推动精深加工转化增值，提高夏秋茶的综合利用率，加粗延长茶叶加工产业链。

3.重视茶文化建设，开发茶文化旅游线路和项目。

恩施茶文化具有独特的地域性和民族性，将茶艺、茶礼、茶道等茶文化进行整合后融入到旅游当中，建设生态观光茶园，在景点开展土家民俗茶艺表演，在导游讲解中融入恩施茶俗、茶礼、茶歌，丰富茶文化旅游内容。让更多的人了解恩施富硒茶及土家茶文化，用茶文化提升茶产业内涵，以旅游业带动茶产业发展。

四、小结

恩施州茶产业发展虽然具有自然环境、历史文化、政策支持等多种优势，但是也出现了营销方式单一、深加工程度不足、产业链狭窄、综合开发力度不够等发展瓶颈。根据旅游业对茶产业的一系列积极影响，以恩施旅游业助推茶产业发展应从以下几个方面着手：一是利用茶的保健功能，开发休闲养生游；二是强化技术支持，开发以茶为元素的旅游商品；三是重视茶文化建设，开发茶文化旅游线路和项目。以恩施旅游业强劲的发展势头，走茶旅一体化发展道路，助推茶产业有序健康发展。

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