浅析食品企业营销策略的选择

张　烨

沈阳师范大学国际商学院，辽宁　沈阳　110034



浅析食品企业营销策略的选择

张烨

沈阳师范大学国际商学院，辽宁沈阳110034

摘要：本文旨在将我国食品安全现状与企业营销策略相结合，给食品企业提出建议。企业在食品安全问题泛滥的环境下应该摆正姿态，选择正确的方式进行经营，食品企业的健康长期发展，不仅有利于我国食品消费者的生活，也可以促进社会的发展。

关键词：食品安全；企业营销；策略

一、我国食品安全现状

随着我国经济的快速发展，人民对于食品消费的支出在增加，随之而来的食品问题也在增加。通过近年来多发的食品安全事件可以看出，我国食品安全现状并不可观，并且很是令人担忧，主要体现在以下几个方面：一是近年来出现的食品安全问题具有了发生频率变高、覆盖范围变广、涉及种类变多、危害程度变重的特点；二是食品添加剂的“横行”；三是一些食品企业社会责任意识较差，我国消费者对于食品安全的认识也不全面，企业与消费者双方的原因导致了我国食品安全问题多发的现象；四是我国食品安全标准各不相同，使食品安全标准存在漏洞。

二、我国食品安全问题的影响

(一)消费者呈群体性危害

我国是世界上人口最多的国家，随着经济发展近些年发生食品安全问题的频率越来越高。一旦发生食品安全事件，受害人数庞大、人群种类集中。随着时间的变化，受害人数越见增长，受害人群年龄趋近集中化。

(二)食品企业经济损失严重

对于食品企业来讲，盈利是企业生存的根本目的。食品企业一旦发生食品安全问题，若处理不当就会出现产品销量寥寥无几或是被相关部门查封并销毁产品，严重影响消费者购买力，随之而来必然会有大量的经济损失，更严重会则导致消费者放弃该企业产品继而导致企业破产。

(三)食品行业信心缺失

在物质文化高度发达的21世纪，消费者对于食品的要求是越来越高，不仅仅要求食品的味道可口、包装精美、价格合理，更多的要求便是食品安全、健康与质量的保证。但是与这更高要求所对应的食品安全水平却远远偏离了消费者的要求。经济越加发达食品安全事件越频发，不仅造成了严重的经济损失，还使消费者、食用者的身体生命健康安全受到了严重的威胁。

三、食品企业营销策略的选择

(一)认清社会责任的重要性

1.企业社会责任的发展

东昌府区生产的葫芦，外形美观大方，表面光滑圆润，色泽鲜亮优雅，是进行艺术雕刻的上佳材料。东昌葫芦雕刻，自宋代开始，历经千年的历史传承，最终形成了闫寺、梁水、堂邑等三大各具特色的雕刻谱系。经过一代代艺人的不懈努力，东昌葫芦雕刻技艺日益丰富，由最初的针刺、片花两种类型发展成为针刺、烙花、砑花、刻花、片花、绘花、拼接等多种类型[4]，并创新性地开发了透雕工艺，大大提升了雕刻葫芦的立体装饰效果。另外，葫芦艺人还充分借鉴木版年画、绘画、剪纸、书法等传统艺术的表达手法，使雕刻技艺更为丰富。2007年，东昌雕刻葫芦被列入“第二批国家级非物质文化遗产名录”。

企业在追求企业在市场中的地位提高竞争力的过程中，要担负起相应的社会责任，这是为之公认的事实。随着经济的发展，人们物质生活水平的提高，社会责任的内容也在不断更新改变。

2.食品企业履行社会责任的意义

作为食品企业不仅仅要履行社会责任，更要知道食品行业具有的特殊性。所以作为食品企业要把食品安全视为企业的生命，没有食品安全就没有企业发展。

企业经营目的是为了盈利，所以要不断的进步发展才有利益的增长。但是很多食品企业为了更快的收获利益，无视了其本应该履行的社会责任。任何事物都是有规律的，如若打破了规律就注定要付出代价。所以食品企业在追求高盈利的同时也要履行社会责任，严把食品安全质量。只有赢得消费者的信任才是企业长远发展的经营之法。

(二)学会转“危机”为“机遇”的危机营销

1.建立完善的危机信息处理流程

2.利用媒体舆论的影响力

在危机发生后，在最短时间内召开新闻发布会，指定发言人陈述事件过程，做到“统一采访，一个声音”，注意明确意图、言词清晰明白，起到最快速稳定媒体舆论、消费者的作用。沟通是危机营销的核心，通过媒体的渠道正视危机问题，可以最快的面对社会，以主动诚恳的态度安抚消费者。

3.利用权威机构的证明

食品安全问题往往产生的原因有很多，学会利用权威机构的声明，为企业食品安全问题爆发的原因进行正面解释，以权威的力量证明自身的权威，传递信心。

4.企业上下团结一致

要让企业的员工拥有利于企业发展的知情权，企业要懂得透露有价值的信息给企业员工，避免在危机出现时员工处于“忙乱”的状态。员工也要对企业的告知负责，不对外泄露重要情报，这样企业上下团结一致才有助于危机的解决。

(三)利用无形资产——品牌营销

1.树立品牌意识企业要想树立一个好的企业品牌，就不要为了盈利而不择手段。在食品行业中，食品安全问题出现的根源是企业间不公平竞争导致了食品企业品牌形象失调。这是食品企业为了盈利忽视了决定着数亿人的生命健康的食品安全问题。企业有了好的品牌战略之后，就不会在遇到问题后仅仅做的就只有采取紧急措施，还不能给与消费者满意的回答。

2.设计品牌文化。品牌文化，即指将品牌赋予上丰富深刻的文化内涵，建立品牌定位，创造品牌信仰，最终形成为品牌忠诚。设计者们通过确立品牌的愿景、使命、宗旨、核心价值、经营理念和管理制度等等，对文化内涵深刻认知，将品牌文化传扬发展。

3.规划品牌策略。品牌策略是能够产生品牌积累的一系列的企业管理于市场营销的方法，包括产品、价格、渠道、促销战略在内的所有要素。

企业在做战略规划前，要知道将企业的品牌与宗旨结合在一起，企业发展到什么程度就要让消费者产生相应的认知，实现两者互相配合共同发展。

4.品牌核心价值。品牌的核心价值是伴随品牌成长必要因素，“核心”价值可想而知，这是一个品牌最为重要以及核心的要素。核心价值一旦确立，在品牌发展的过程中不能改变，要坚定不移的坚持这一核心价值，便可顺利的表达企业的品牌的价值。

核心价值的确立是需要发挥品牌个性化性格的，并且要能被大众所接受，富有感染力、吸引力。在品牌的发展中与品牌相辅相成，在品牌的延伸发展中具有包容性。

5.传播品牌文化。一个企业的品牌文化注定是要为企业服务的，品牌文化的核心是文化内涵，同时也是一个品牌的体现。企业在满足消费者需求的同时，传播优秀的企业文化，不仅有助于企业的发展、消费者对文化的感知、并且有助于整个社会的进步与发展。当品牌文化发展成形时，具有自己先进、独立等特点，消费者便会因为与品牌文化产生的共鸣成为企业的忠诚客户。所以，企业要拥有自己的品牌文化，传播品牌文化是拉近企业与消费者距离的最捷径桥梁。

[参考文献]

[1]付伟.浅谈中小食品企业的营销策略[J].现代经济信息，2013.14.

[2]杨玉新.我国食品企业绿色营销策略研究[J].黑龙江对外经贸，2010.10.

中图分类号：F426.82

文献标识码：A

文章编号：1006-0049-(2016)07-0141-02