类风湿性关节炎及饮食（下）

专家坐诊

类风湿性关节炎及饮食（下）

铁 贫血是类风湿性关节炎患者关节外表现的常见症状，发生率约为16%～65%。一般无自觉不适，需经化验才能确定。而最常见的贫血类型是缺铁性贫血，这与摄入铁不足或同时存在铁吸收障碍有关。还有部分患者应用非甾体类抗炎药物治疗类风湿性关节炎，引发消化道溃疡使失血量增加，丢失铁过多而造成贫血。因此，类风湿性关节炎患者在饮食中应注意铁剂的适当补充。动物性食物中以动物肝脏、肉类含铁量较多。植物性食物中，菠菜、麦麸等含铁量也不少。但是，由于植物性食物中铁的吸收率较低，因此，类风湿性关节炎患者应适当多吃含铁高的动物性食物。

此外，在日常的饮食中，类风湿性关节炎患者还应注意“三多三少”。“三多”：多补充维生素，尤其是维生素C；多补充纤维素；多补充富含矿物质的食物。“三少”：少吃海鲜，如海参、海鱼、海菜等；少吃油腻、肥腻食物；少吃油煎、油炸食品及甜食，即便土豆、山药等含淀粉多的食物也要少吃。另外在烹饪过程中，一般不采用炸、烤、煎、爆等烹调方法，应该采用蒸、炖、煮、煲汤等方法，避免摄入过多油脂。应少食多餐，不可一次食用过多，以免损伤脾胃。（张吉甜 杨静/辑）