苏子油药理作用研究进展

孙慧玲， 彭琳娜， 周 娟， 李昌勤（河南大学中药研究所，河南开封475004）



苏子油药理作用研究进展

孙慧玲， 彭琳娜， 周 娟， 李昌勤*
（河南大学中药研究所，河南开封475004）

摘要：目的 苏子油富含不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸，具有降血脂、降血压、抗血栓、抗癌、抗炎和抗氧化等药理作用，本文通过文献检索，对近年来苏子油的药理作用研究进行综述。

关键词：苏子油；降血脂；抗氧化；抗炎；抗癌

苏子油，为中药紫苏子榨油所得，又称“紫苏油”或“紫苏籽油”。紫苏子即唇形科植物紫苏Perilla frutescens （L.）Britt.的干燥成熟果实，具有降气化痰，止咳平喘，润肠通便的功效［1］。紫苏在我国有着悠久的种植历史，也是卫生部首批颁布的药食两用植物之一。用紫苏子制油在古代的《齐民要术》、《天工开物》中均有记载［2］，现代科技使苏子油的生产工艺更加安全高效［3］。苏子油含有大量的不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸，含有量高达51.92% ～62.98%，在植物油中位居前列；还含有约15%的油酸、约13%的亚油酸、硬脂酸、棕榈酸等［4］。α-亚麻酸属于ω-3系列多不饱和脂肪酸（也称n-3系列多不饱和脂肪酸），为人体的必需脂肪酸，在体内经过脂肪酸不饱和酶代谢为二十碳五烯酸（EPA）和二十碳六烯酸（DHA），且具有明显降血脂、降血压、降血糖等心血管保护作用［5］，还具有抗癌［6-7］、抗衰老和抗过敏等作用［8-10］。随着人类生活方式及饮食结构的改变，高血脂、高血糖、高血压等心血管疾病发病率日益攀升，近年来对苏子油在心血管方面［11］的治疗研究也逐渐深入。此外，苏子油的抗衰老、抗肿瘤、抗炎作用也被越来越多的人认识到。因此，苏子油在医药、食品、保健品［12］领域有着广泛的应用。本文将对苏子油的药理作用进行综述。

1 降血脂

中医认为，膏脂过剩不化会变生痰浊，即痰浊是血脂异常的基本病机，痰瘀互结可致痰浊阻遏证，即现代医学所讲高脂血症。现代研究表明，苏子油主要成分α-亚麻酸确有降脂作用。苏子油归肺经，具降气化痰之功；归脾、肾经，可散血脉之邪，与降低和清除血脂实有相通之处。张苒［13］以辛伐他汀片为阳性对照，观察苏子油软胶囊调节总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的疗效，发现治疗组血浆TC下降，但较对照组较差；LCD-C降低不明显，而对照组LCD-C降低显著；治疗组TG显著降低，HDL-C升高，与对照组结果相近。说明苏子油软胶囊可用于高甘油三酯血症的治疗，还可用于高甘油三酯血症伴轻中度总胆固醇升高的患者的治疗。

肖明获等［14］对苏子油的降血脂作用的临床研究，60例高甘油三酯血症患者随机分为两组，分别为苏子油胶组和非诺贝特缓释片组。治疗前后，分别测定血脂、肝功能、踝肱动脉脉搏波传导速度（baPWV）、踝臂指数（ABI）、大动脉弹性（C1）和小动脉弹性（C2）。结果表明，治疗后两组患者TG均显著下降，虽然非诺贝特缓释片降低TG幅度更大，但其导致2例患者出现肝功能轻度异常，改服苏子油胶囊后恢复正常，而苏子油组无异常。两组患者治疗后，baPWV、C1、C2均显著降低。说明苏子油软胶囊能有效降低TG，改善血管功能，且不具有肝损伤，是一种安全有效治疗高甘油三酯血症的天然药物。

刘聪［15］通过观察苏子油软胶囊对高脂血症患者的血脂、血清内皮素-1（ET-1）水平及对临床症状的影响，评价其临床疗效及安全性。结果表明，与阳性对照组（服用血脂康胶囊）总有效率73.33%相比，试验组（服用苏子油软胶囊）的总有效率更高，为86.67%。苏子油软胶囊可以降低高脂血症的TC、TG、和LDL-C的水平，并改善患者临床症状，还可以降低血清ET-1水平，保护血管内皮，且未见与试验用药有关的不良反应和试验指标异常。

张荣标等［16］通过喂饲高脂饲料建立了大鼠脂代谢紊乱模型，分别灌胃给予高（2.00 g/kg体质量）、中（0.67 g/kg体质量）、低（0.33 g/kg体质量）3个剂量的苏子油，30 d实验结束后，测定大鼠血清中TC、TG和HDL-C值。结果表明，高、中剂量组大鼠血清TC、TG值明显低于溶剂对照组，各剂量组大鼠血清HDL-C与溶剂对照组比较，差异无统计学意义（P＞0.05），说明苏子油有明显的降血脂作用。

Zhang［17］将雄性SD大鼠随机分为两组，实验组喂饲富含苏子油的高脂饮食，对照组正常饮食。16周后测定结果显示，实验组大鼠的TG、TCH、HDL-C水平显著降低，但LDL-C、游离脂肪酸（FFA）、肝内脂质及体质量没有变化。此外，实验组脂肪酸氧化标记物水平增加，而脂肪酸合成标记物水平降低。说明喂饲大鼠过量的苏子油能显著降低血脂，增强肝脂肪酸氧化能力，抑制脂肪酸合成。

2 降血糖

相关研究发现，2型糖尿病与脂质代谢异常造成的“脂毒性”有密切关系［18］，游离脂肪酸水平增高或细胞内脂肪含有量增多，会导致胰岛β细胞的功能损害，引起或加重胰岛素抵抗，促进2型糖尿病的发生。因此，调节脂质代谢在糖尿病的治疗上具有重要意义。何煜峰［19］检测了2组2型糖尿病患者治疗前后空腹血糖（FBG）、餐后血糖（PBG）、空腹胰岛素（FINS）、糖基化血红蛋白（HBA1c）和血脂，并计算胰岛素抵抗指数，治疗组服用二甲双胍加苏子油软胶囊，对照组只服用二甲双胍。结果表明，治疗前后2组各项指标均得到显著改善，且治疗组胰岛素抵抗指数降低比对照组更明显，说明苏子油软胶囊能降低患者的胰岛素抵抗，对2型糖尿病具有确切疗效。

但Zhang［17］的研究表明，喂饲SD大鼠过量的苏子油会使其葡萄糖输注率显著增加，可能导致胰岛素抵抗，提示苏子油对胰岛素抵抗的影响与其使用剂量关系密切。

3 降血压

吴旭锦等［20］采用腹腔注射L-精氨酸（L-NNA）建立高血压大鼠模型，实验组分别灌服不同剂量的紫苏子油软胶囊、紫苏子油、紫苏子油纳米乳，对照组灌服牛黄降压丸，监测高血压大鼠的尾动脉收缩压及心率的变化。结果显示，3个实验组大鼠均血压下降明显，心率增快。

在研究α-亚麻酸与血压之间的关系时［21］，给自发性高血压大鼠（SHI-SP）分别喂饲拌有红花油和苏子油的饲料。结果发现，苏子油组大鼠的舒张压比红花油组低10%，且苏子油组雄鼠的平均生存时间延长了17%，说明苏子油具有降压作用。

4 抗血栓

血栓的形成与血栓素A2合成增多或者前列腺素I2产生减少有关。血栓素A2和前列腺素I2作用相反，前者主要在血小板内合成，具有显著的收缩血管和促进血小板聚集作用，30 s后即降解成无活性、较稳定的血栓素B2（TXB2）；后者主要在内皮细胞内合成，具有强烈的扩张血管和抑制血小板聚集的作用，2～3 min后即降解为稳定的6-酮-前列腺素F1 α（6-keto-PGF1 α）［22］。

李英霞等［23］研究了苏子油复方制剂对高脂饮食造成的高脂血症模型大鼠TXB2和6-keto-PGF1 α的影响，发现苏子油复方制剂高剂量（0.4 g/kg）和低剂量（0.2 g/kg）均能显著提高6-keto-PGF1 α的含有量，并降低TXB2/6-keto-PGF1 α比值，说明苏子油复方制剂可以提高体内前列腺素I2的合成与释放，调节血栓素A2与前列腺素I2的平衡，减弱血小板凝集活性，具有抗血栓作用，减缓动脉粥样硬化及冠状动脉硬化性心脏病的发生和发展。

Jang［24］研究了苏子油体外抗血小板聚集及体内抗血栓形成的作用。结果表明，苏子油能显著抑制聚合诱导胶原蛋白和凝血酶诱导的家兔血浆血小板聚集，且胶原蛋白诱导产生的TXB2减少。大鼠灌胃给予苏子油1周后，FeC13诱导的动脉闭塞延迟，在苏子油剂量为0.5 mL/kg时血流阻断时间增加了一倍。与30 mg/kg剂量的阿司匹林作用相比，高剂量（2 mL/kg）苏子油能显著延迟动脉闭塞。

5 抗氧化

自由基是导致人体衰老的重要因素之一，脂质氧化终产物丙二醛（MDA）的含有量能反应细胞被氧化的程度［25］，而过氧化物歧化酶（SOD）通过与氧离子发生歧化反应，来保护细胞不受自由基的损害［26］。因此，提高SOD活力可视作抗氧化、延缓衰老的途径之一。

吴晨［27］通过建立D-半乳糖亚急性衰老大鼠模型，研究了不同剂量紫苏油对其体能、SOD活力和MDA含有量等的影响。结果表明，与模型组相比，紫苏油各剂量组均可明显增加大鼠负重游泳时间，减少大鼠的逃避潜伏期，且紫苏油所有剂量组的SOD活力均明显高于模型组，MDA含有量明显降低。说明紫苏油对衰老大鼠的体能有促进作用，并可提高机体SOD活力，降低MDA含有量，具有抗氧化、抗衰老作用，并阐释了紫苏油抗衰老的功效是通过减少血液中自由基来发挥作用的。

韩大庆等［28］的研究也证明了紫苏油具有很好的抗衰老作用。给老龄小白鼠灌胃紫苏油，眼球取血，用邻苯三酚自氧化改良法测定红细胞中SOD活力，剖取小鼠脑及肝按照TBA法测定MDA含有量。结果表明，实验所用剂量可明显降低小鼠脑及肝部MDA含有量，并显著提高小鼠红细胞SOD活力。说明紫苏油可以清除自由基起到抗氧化作用，延缓衰老。

6 抗癌

吴旭锦等［29］采用滴定法制备紫苏子油纳米乳，并进行其对体外培养的小鼠乳腺癌细胞EMT-6的凋亡诱导实验。结果显示，100～800 mg/L的紫苏子油纳米乳较苏子油软胶囊，对癌细胞EMT-6的诱导凋亡作用均强，且透射电子显微镜下EMT-6细胞染色质边集，细胞核浓缩，胞质内出现空泡，凋亡小体形成。说明紫苏子油纳米乳具有明显的诱导小鼠乳腺癌细胞EMT-6的凋亡的作用。

杜雨柔等［30］通过皮下注射二甲基苯蒽（DMBA）诱导大鼠乳腺癌发生，设置肿瘤对照组、诱导前应用紫苏油组、诱导后应用紫苏油组，观察紫苏油对DMBA诱导的乳腺癌大鼠肿瘤发生部位、发生时间、肿瘤大小及大鼠生长情况的影响。结果表明，紫苏油能明显延长大鼠乳腺癌的潜伏期，降低肿瘤的发病率，对DMBA诱导的大鼠乳腺癌具有预防作用。在此基础上，他们又［31］证明了紫苏油对人乳腺癌系MCF7细胞的具有生长抑制和诱导凋亡作用。

日本学者［32］的研究也发现了紫苏油对结肠癌具有拮抗作用，其机制是由于紫苏油可以改变结肠膜表皮细胞中磷脂膜的脂肪酸成分，降低结肠膜对于肿瘤诱发物的敏感度。还有研究［33］表明，紫苏油中高含有量的亚麻酸和亚油酸可降低结肠膜鸟氨酸脱羧酶的活性，拮抗结肠癌。

7 抗炎、抗过敏

王永奇等［34］研究表明，紫苏油中脂肪酸类具有抗过敏、抗炎作用，且其机制与抑制血小板活化因子（PAF）和白细胞三烯产生有关。在用紫苏油及红花油（亚油酸含有量高）饲料喂养的小鼠中，紫苏油组小鼠抗原诱发的过敏性休克的死亡率比红花油组明显降低。在紫苏油对白细胞脂质性化学物质的影响的实验证明，紫苏油喂饲的大鼠的中性多形白细胞中的PAF的前体磷脂2位花生四烯酸（AA）减少。

白细胞介素-1β（IL-1β）、白细胞介素-6（IL-6）促炎症因子和IL-10抗炎症细胞因子含有量是促进脓毒症病理变化的决定性因素［35］。王陆陆等［36］采用盲肠结扎穿刺术复制脓毒症大鼠模型，考察苏子油脂肪乳对脓毒症大鼠的保护作用。结果显示，20 mL/（kg·d）剂量的苏子油脂肪乳可降低脓毒症大鼠血浆中IL-1β、IL-6促炎症因子的水平并升高IL-10抗炎症细胞因子的含有量，提高脓毒症大鼠72 h的生存率。紫苏油脂肪乳是通过对脓毒症所致的淋巴细胞增生抑制作用，降低促炎症因子水平，从而起到保护脓毒症大鼠的作用。

Chang［37］在比较玉米油、苏子油及二者1∶1混合油对卵清蛋白敏感或缺陷小鼠的抗炎效果时，发现日常食用量的苏子油可以显著减少小鼠支气管肺泡灌洗液中促炎症因子IL-1β和IL-6的产生，从而减轻炎症，但不能调节细胞因子Th1/Th2的平衡。

8 影响脑神经、视神经及学习记忆能力

吴晨［27］研究了紫苏油对D-半乳糖亚急性衰老模型的学习记忆能力的影响。Morris水迷宫实验结果表明，紫苏油各剂量组潜伏期均少于模型组，且紫苏油中剂量组（2.445 mL/kg）和大剂量组（7.337 mL/kg）有效时间比和穿越平台次数均明显高于模型组。IT-PCI法检测大鼠海马中AsicIa、Asic3和Asic4的m INA表达量，发现与阴性对照组相比均有不同程度提高。

周丹等［38］分别给幼龄小鼠灌胃不同剂量（高5.4 g/kg、中2.7 g/kg、低1.35 g/kg）的紫苏子油，通过跳台法研究了其对东莨菪碱造成小鼠记忆获得障碍的影响，通过水迷路法研究其对小鼠水迷路记忆的影响。结果表明，紫苏子油可减少小鼠跳台错误次数（与模型组相比，高剂量组P＜0.05，中、低剂量组均P＜0.01），明显提高水迷路测验的正确百分率并缩短到达终点时间。另外，紫苏子油还能提高小鼠脑内INA、DNA、蛋白质含有量，明显增加小鼠脑组织中去甲肾上腺素（NE）和多巴胺（DA）的含有量，降低5-羟色胺（5-HT）的含有量。小鼠脑内核酸、蛋白质以及单胺类神经递质的含有量的变化可能是紫苏子油影响小鼠记忆能力的原因。

文献也报道紫苏油喂饲大鼠后，其视网膜反射能力增强，对亮度的辨别学习的正确反应率明显提高［39］。苏子油还能明显提高视网膜电位图α-波和β-波的振幅，缩短视网膜反射能的恢复时间，并大幅提高视网膜中DHA的含有量［40］。说明苏子油具有改善视力的作用。

9 结语

苏子油是富含α-亚麻酸和亚油酸等多不饱和脂肪酸的多烯酸植物油［41］，具有降血脂、降血压、抗血栓等有益于心脑血管的作用，抗氧化，延缓衰老，抑制肿瘤细胞的生长，可用于乳腺癌、结肠癌的治疗。苏子油中的脂肪酸类还具有抗炎、抗过敏作用，能作用于脑神经和视神经，能提高学习记忆力和改善视力。苏子油的上述功能皆与其中含有60%左右的α-亚麻酸有重要关系。α-亚麻酸和亚油酸在体内经过脂肪酸不饱和酶代谢为EPA和DHA，可以通过多种机制［42-43］参与脂质代谢，而DHA除了对心脑血管病有治疗和预防作用外，还被认为是脑组织磷脂中的重要结构和功能物质，大量存在于大脑皮层和视网膜中，能改善记忆，保护视力［44］。喂饲小鼠苏子油8周后，其DHA、EPA及n-3多不饱和脂肪酸的血药浓度均有所增加［45］。苏子油制剂（如苏子油软胶囊、苏子油纳米乳等）已用于临床预防及治疗高血脂、高血压、糖尿病、乳腺癌、结肠癌等疾病，安全有效，值得推广。

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*通信作者：李昌勤（1971—），女，教授，研究方向为中药学。Te1：（0371）23880680，E-mai1：1cq@henu.edu.cn

作者简介：孙慧玲（1965—），女，高级实验师，研究方向为中药药理。Te1：（0371）23880680，E-mai1：yaoxueyuanjy@126.com

基金项目：河南省科技厅重点项目（102102310019）

收稿日期：2015-04-22

doi：10.3969/j.issn.1001-1528.2016.03.032

中图分类号：I285.5

文献标志码：A

文章编号：1001-1528（2016）03-0630-04