肉牛快速育肥技术

丁孝忠

（临潭县畜牧草原工作站，甘肃甘南 747000）

肉牛快速育肥技术

丁孝忠

（临潭县畜牧草原工作站，甘肃甘南 747000）

肉牛是具有生长速度快，饲料报酬率高，肉质好，易肥育，屠宰率、净肉率，产肉率都很高。在饲养中应充分利用肉丰的生长发育规律，进行科学饲养，来提高牛的进食水平，提高日增重，提高饲料利用率，降低维持消耗，提高增重净能，缩短饲养天数.提高出栏率，利用当地的廉价饲料，降低成本，并结合科学的管理，就能获得较高经济效益。

1 肉牛品种良种化

目前我国还没有专门化的肉牛品种。但有800多万头黄牛，作为良种基础，可采用引入国外的肉用或兼用牛种有计划地进行杂交改良，就能使我国牛的乳、肉生产性能和经济效益大幅度提高。因此，在肉牛育肥中，应选择杂交牛作为育肥对象。我国黄牛具有耐粗饲、适应性强、抗病力强、肉质好的特点，可作为杂交母本。选用生长速度快，饲料报酬率高，体格大的国外品种作父本。进行二元或三元终端杂交，不仅能提高生长速度，而且增加产肉量、降低饲养成本。所以，肉牛育肥中应大力提倡用杂交牛。

实践证明，三元杂交效果明显优于二元杂交。杂交牛的体型一般比本地黄牛增大30%左右，体重比同龄牛可提高40%～45%。屠宰率高达60%，多产牛肉10%～15%。经济效益高，生长速度快，出栏上市早。在相同的饲养条件下，杂种肉牛的出栏时间比本地黄牛缩短一半，生产成本低。

选择适宜的育肥年龄，在育肥时，应选择健康无病，年龄在1.0-1.5岁的杂种公牛作为育肥对象。黄牛为1.5-2.0岁。这类牛只经短期育肥，效果明显，增重快，饲料报酬高、肉质好、易上膘、易长肉。年龄大的牛，主要靠体内贮积脂肪增加体重，而幼龄牛则主要依靠肌肉，骨骼和各器官的生长增加体重。采食、消化、吸收能力很强。

选择体格大，体躯长、膘情好的牛只，育肥期就越短。体躯短小、浅胸、窄背、尖尻，表现严重饥饿体况，生长发育受阻的牛，不宜作为肥育对象。

2 饲料调制科学标准化

饲料是肉牛育肥的物质基础，约占养牛成本的80%。在肥育前应准备好各种粗料、精料、副料、添加剂、维生素、矿物质及增重剂等。精料配合、加工要科学化、标准化。精粗饲料搭配比例要适当，可提高适口性和增加牛的食欲。利用秸秆微贮，秸秆氨化，玉米秸秆青贮，尿素处理等技术，来提高其营养价值，降低纤维素含量。例如，氨化麦秸，水分比原样提高86.4%，蛋白质提高31.96%，游离氨提高6.37%，可提高于物的消化率。尿素处理秸秆可提高消化率65%以上。日粮配合按饲养标准要求供给能量、蛋白质、Ca、P。Ca、P比例为1：1～1.5，维生素。降低饲料消耗，提高饲料转化效率。

3 饲养管理程序化

一定的饲养管理程序，是保证肉牛正常的生长发育和较高的增重速度和出栏率。也是保证牛正常的消化及旺盛食欲。饲养上采取少添勤给、定时、定量，日喂两次。冬春季节早7：00上槽至9：30下槽；下午2：30至5：00下槽，中午饮水一次；秋夏季节早5：00上槽至7：30下槽，下午3：30上槽至6：00下槽，饮水两次。

育肥期共分三个阶段：第一阶段为恢复阶段，牛只经长距离拉运，由于应激反应，到场后需要一段时间的恢复，消除疲劳。同时对环境、饲料、饲养方式也有一个适应过程。此阶段为10～l5d，以粗饲料为主；第二阶段为过渡阶段，为15～20d，牛经恢复阶段的饲养基本上适应了新的环境和饲养方式，便向精料型过渡。精粗饲料比例为40～45：60～55，粗蛋白水平12%；第三阶段为肥育阶段，60～120d，日粮安排为1～20d，精粗比例45～55：55～45：粗蛋白水平12%；21～60d精粗比例60～70：40～30，粗蛋白水平10%；61～120d，精粗比例75～80：25～20，粗蛋白水平10%。

每头牛的槽位要固定，不随便变动，按先后顺序进行，早晚间隔时间相等，形成良好的条件反射，有利于消化吸收。固定专人饲养，便于了解牛只。采用短缰拴系减少牛只体力消耗。饲喂中应做到勤添、勤拌、勤检查，保持饲料新鲜、清洁。随吃随拌，混合均匀，让牛多吃、快吃、吃净、吃饱。检查饲料中是否有异物。

4 肉牛肥育制度化

根据不同地域环境条件、饲草饲料资源状况，可采取易地制、低精料型制，就地持续肥育制，放牧与舍饲肥育制等。

5 疫病防治经常化、规范化

对购进的牛只，要进行牛体消毒。可用3%的过氧乙酸喷洒消毒。三日内灭癣痂，涂抹0.25%螨净乳。用盐酸左旋咪唑驱除体内寄生虫，用量为口粮干物质的0.1～0.8%。每年春秋两季各接种口蹄疫弱毒苗一次。肌注或皮下1～2岁牛1ml，2岁以上牛2ml。接种炭疽无毒芽孢苗各一次，皮下注射，1岁以上牛lml，l岁以下0.5ml。牛舍定期消毒，用2%～3%的烧碱溶液。

6 牛舍建筑标准化

适宜的环境条件可充分发挥肉牛的生产潜力，提高饲料利用率。家畜生产力20%取决于品种；40%～50%取决于饲料，20%～30%取于环境条件。不适宜的环境温度会使家畜的生产力降低10%～20%。肉牛最适宜的生长温度应保持在6℃～12℃，相对湿度为75%左右。而集约化肉牛生产应以生产技术要求及生产方式，牛群组成，周转方式，饲料饲草运输、饮水、清粪、称重、防疫注射、驱虫等技术措施与生产工艺相配套。利于管理，提高工作效率，生产效益，节约能源为宗旨。牛舍建筑可取用单列式，双列式，半开放式，塑料暖棚等。总之，牛舍要求冬季保温，夏季通风凉爽，为牛创造良好的生长发育环境，是提高生产的关键。