吉林花猪群体特性、杂交利用的研究与开发前景

王志军（吉林市农业科学院畜牧研究所，吉林 132101）



吉林花猪群体特性、杂交利用的研究与开发前景

王志军
（吉林市农业科学院畜牧研究所，吉林 132101）

摘 要：吉林花猪（又称东北花猪吉花系）是吉林市农业科学院（原吉林市农业科学研究所）从1959年开始经过多年培育而形成的地方优良培育品种，是东北花猪的一个重要类群，是我国猪种多样性的一个重要组成部分。文内对吉林花猪的来源、数量、群体结构、外貌特征、生产性能、杂交利用情况及开发前景等方面进行了初步总结，为本品种今后的选育、扩繁、研究开发等提供一些参考。

关键词：吉林花猪；群体特性；杂交利用；开发前景

吉林花猪是新中国成立以后我国自行培育的12个优良猪种之一。作为我国自主培育的具有近40年历史的优良地方猪种在我国养猪史上做出过巨大贡献。在20世纪80-90年代是吉林省主要的饲养品种。随着我国养猪业的发展跌荡起伏及国外洋品种的冲击，吉林花猪也经历了几度兴衰，甚至到了被人遗望和几乎濒临灭绝的地步。在新的历史时期，随着我国对遗传资源保护的重视及市场的需求，作为吉林花猪的育种单位-吉林市农业科学院肩负起了历史重任，对吉林花猪进行了广泛的收集、选育提高、产业开发和利用。吉林花猪在品种保护及生产规划上得到了吉林省和吉林市政府的高度重视，被吉林省政府列入重点保护猪种，在《吉林市实施现代畜牧业四年提升计划》中将吉林花猪作为重要品种资源列入到优质畜产品生产规划中。使得这一具有高繁殖力、耐粗饲、抗病力强、肉质好的遗传资源得以保存下来并焕发出新的生机。

1　 来源、数量和群体结构

1.1品种来源及猪种形成历史

1960年以前，吉林地区猪的优良品种甚少，广泛分布的生猪均系东北民猪和难以考察来源的无名杂种，其生长速度极为缓慢，育肥期往往超过一年，出栏率低，饲料耗费量大，严重影响养猪事业的发展。为了改变这种局面，吉林市农业科学院畜牧研究所(原吉林市农业科学研究所)卢连本等老一辈养猪育种专家于1959年选用克米洛夫品种公猪作父本，东北民猪作母本开展杂交育种工作。1964年对选出的克米♂×(克米♂×东北♀)♀组进行横交。通过杂交选择、横交建群、品系繁育等3个阶段的工作，1978年育成了适应性强、生产性能高、杂交效果好、遗传性稳定的新猪种—吉林花猪。1978年4月通过审定，被当时的中共吉林省委和吉林省革命委员会在吉林省科学大会上授予重大科技成果奖。在1986年出版的《中国猪品种志》中，将吉林花猪与黑龙江省的黑花系和辽宁省的沈花系合并，统称为东北花猪所收录。1992年出版的《中国培育猪种》将吉林花猪收录为优秀培育猪种。吉林花猪品种被编入1979年由山西农业大学和江苏农学院主编的全国高等农业院校教材《养猪学》中。为了进行猪的品种鉴别和等级评定，根据选种和培育工作的需要，受吉林省畜牧局和吉林省标准计量局的委托，卢连本等于1977年4月至1979年12月开展了品种标准的制定工作，1979年12月7日由东北三省有关科研单位、大专院校、国营农场共22个单位的专家首次审定通过。经过几年的实践和验证，1986年又重新做了修订，并于同年12月再次通过了专家审定，制定了吉林花猪的地方标准DB/ T2200 B43003-8。

1.2数量和群体结构

吉林花猪在1978年育成新品种时，育种群成年种猪达1 449头，其中公猪211头，母猪1 238头。育种工作完成后的10余年间，陆续在推广到当时吉林市郊区各乡(镇)及永吉、蛟河、舒兰、磐石、桦甸等县，吉林省的延边、通化、白城、长春地区及辽宁省沈阳市郊区和辽阳地区，饲养量达10万余头。20世纪90年代，随着国外洋品种的大量引进，吉林花猪同我国其他猪种一样受到冲击，饲养量锐减，吉林市农业科学院畜牧研究所也将保种核心群淘汰。到了2010年，经调查，在吉林周边还散在饲养着少量的吉林花猪不足200头，到了已经濒临灭绝的地步，而且大部分已经混血，种源不清，品种退化严重。吉林市农业科学院在吉林省科技厅和吉林市科技局及省、市牧业局等单位的大力支持下，于2010年开展了吉林花猪遗传资源收集与选育提高、吉林花猪选育与示范、吉林花猪良种繁育基地建设及产业开发等一系列的研究工作。从吉林周边收集到基本具备吉林花猪品种特征的母猪30头，公猪3头组建了选育群。通过系祖选育、杂交选育、群体继代选育等方法对选育群进行提纯、复壮、提高，最后建立核心群。在2013年吉林市农业科学院与吉林碧丰农业有限公司开展了院企合作，建立了吉林碧丰农业吉林花猪繁育场。繁育场建立了核心育种区、父母代生产区、商品代保育生长区、林下生态育肥区。目前核心群建立了8个家系，基础母猪102头，公猪8头。现存栏吉林花猪商品猪达1 000余头。

2　 体型外貌及生产性能

2.1体型外貌

吉林花猪体型较大、体质坚实、结构匀称、性情温顺。被毛由黑、白花片组成。头比较清秀，耳前伸或微垂，颈肩衔接良好，背腰平直，胸廓宽深，后躯丰满，四肢健壮，乳腺发达，乳头数为12～14个。

2.2生产性能

成年公猪体重、体长、体高、胸围分别为250 kg、 155 cm、 84 cm、150 cm左右；成年母猪体重、体长、体高、胸围分别为200 kg、140 cm、 75 cm、 140 cm左右。在繁殖性能方面，种猪利用年限为6年左右，2～6产平均产仔数达到12.02头，平均初生重达1.41 kg，泌乳力55.59 kg，28日龄平均断奶个体重7.6 kg。生长育肥性能方面，从20～100 kg平均日增重705 g，平均料重比达2.8∶1。产肉性能及胴体性状方面，育肥猪110 kg屠宰，胴体重达79.8 kg，胴体长79.5 cm，皮厚0.28 cm，膘厚4.25 cm，眼肌面积41.2 cm2，脂肪31%，骨7%，皮6%，瘦肉率56.2%。肉质品质方面，肉色鲜红，大理石纹评分2.5，pH16.15，pH245.88，失水率20.25%，系水力72.01%。熟肉率61.05%，肌内脂肪含量3.81%。

3　杂交利用

无论正、反杂交，吉林花猪与东北民猪、长白猪等均具有较好的配合力。卢英哲等从1977年开始选用东北民猪、吉林黑猪、长白猪、苏白猪、内江猪和吉林花猪作亲本进行杂交组合试验，经过2年连续2次重复试验，选出生产性能高、抗逆性强、耐粗饲的高产杂交组合“长白♂×吉花♀”和“东民♂×吉花♀”组合。三元杂交以(杜洛克×吉花)×(长白×吉花)和长白×(东民×吉花)组合在产仔数和育肥能力上表现最佳。

4　 开发前景

4.1良种遗传资源保护与利用前景

畜牧业的竞争就是良种的竞争，没有好的畜禽品种就没有畜牧业的现代化。良种是畜牧业生产中的最基本、最特殊、最有生命力、最不可缺少和替代的生产资料。畜牧生产力的突破和跨越，总是以良种革命为先导。如果没有良种发展的新突破，就不可能有整个畜牧业的发展的新跨越。根据联合国粮农组织提供的资料显示，各种促进畜牧业的发展的贡献率中，品种改良(遗传育种)占40%，饲料和疫病防治各占20%，饲养条件占15%，其他占5%。由此可见，良种在畜牧业中的作用和地位是其他因素不可替代的，改良的最终价值体现在良种的生产力上。随着畜牧业结构调整进程的加快，对优质种畜的需求在持续不断增加。我国已经加入WTO，如果不迅速提高国有良种畜禽竞争力，畜牧业发展的主动权必将受制于人。因此，没有好的品种就没有畜牧业现代化，就不可能实现畜牧业增产，更不能实现农民增收。建立国内品种配套完善的良种繁育体系，培育、推广、利用具有自主知识产权的培育优良品种，提高良种化程度，对于促进我国畜牧业向高产、优质、高效转变及持续稳定发展，具有十分重要的意义和作用。我国出台的《畜牧法》和《全国畜禽遗传资源保护和利用的十二五规划》中提出了要有效开展地方猪种的保种工作，重点保护繁殖性能高、肉质鲜美、耐粗饲、适应性强、耐近交等优良种质特性。加强本品种选育，鼓励有计划地进行地方品种的杂交利用并参与配套系培育，推进优质猪肉生产的要求。吉林花猪体质坚实，在营养水平适宜的条件下，发育快，匀度高，适于大、中型养猪场和规模养猪户饲养。胴体瘦肉率高、肉质好、符合当前市场对优质肉用猪的要求，适宜作杂交母本，是生产杂种商品猪繁育体系的种猪基础。未来将有广阔应用空间。

4.2发展区域经济和商品肉用猪开发前景

近年来，我国畜产品的消费需求呈现多样化和优质化，对商品肉猪提出了既要有较高的瘦肉率，又要口感好、风味佳、安全性高的要求。这是中国人传统饮食习惯和科学营养观念相结合出现的市场消费新需求。风味、安全猪肉已成为公众的消费新时尚，未来猪肉的竞争将是风味、安全和质量的竞争。

优质肉猪新品种是区域优质特色肉猪产业发展的需要。吉林省2010年发布的肉类发展规划指出，在吉林省东部山区打造优质特色肉猪产业带，随着吉林特色肉猪产业的发展，对能够生产优质高档猪肉的品种的需求程度会越来越大，优质肉猪品种的市场前景看好。且目前吉林省优质特色肉猪的推广方兴未艾，以吉林精气神公司、吉林红嘴农高股份有限公司、吉林普康有机农业公司等为代表的优质特色黑猪肉产品已打入国内大中城市市场，产品市场前景看好，价格是普通猪肉的2～3倍。

东北地区安全、优质、特色猪肉的生产离不开东北地区本地猪的开发利用。为进一步加快吉林省养猪业产业化进程，根据吉林省经济发展、市场需求和养猪业实际，不断完善猪种良种繁育体系建设，确定品种走向，对于促进东北地区养猪产业向高产、优质、高效转变及持续稳定发展，具有十分重要的意义和作用。充分利用吉林花猪肉风味品质俱佳的优势，满足追求猪肉“原味”口感的高端人群的消费需求，市场前景十分广阔。目前吉林碧丰农业以吉林花猪肉进行速冻水饺和分割优质肉块进行了产品开发，产品在北京、沈阳、吉林等地试销，得到了消费者的青睐。

5　 结束语

吉林花猪的选育是一项持续性很强的长期性工作，今后我们将继续对核心群进行不断的扩群、更新、提升。进一步提高核心种群品种特征的高度一致性，使得遗传表现更加稳定。同时开展品系和配套系的培育工作。要加快扩繁速度，增加其经济效益和品种价值。

(收稿日期：2015-11-26)

基金项目：吉林省科技厅2014年生猪产业技术创新联盟项目（20140309013NY）