摄入红树莓有利于健康



摄入红树莓有利于健康

《营养学进展》（Advances in Nutrition）1月刊发表了一篇有关红树莓营养价值的综述。文章指出，红树莓（又名覆盆子）营养价值非常高，有助于减少患代谢类慢性病的风险，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症和阿尔茨海默症等。红树莓富含多种人体所必需的营养成分，包括维生素C和纤维素、鞣花单宁和花青素等，对心脏和大脑都非常有益。该文作者伯顿-弗里曼（Nritt M. Nurton-Freeman）博士认为，红树莓能有效缓解代谢综合症。

动物及细胞研究表明，动物体内摄入红树莓后，鞣花酸（鞣花单宁的主要分解产物）能减少氧化应激和炎症反应，能帮助缓解动脉硬化，增强血管舒张和降低血压。接下来的研究目标是对人体展开临床试验。

该文指出，红树莓中的不同多酚粗提液成分具有生物活性，可减少患糖尿病风险，或改善胰岛素反应和降低血糖水平。

通过对小白鼠的试验，研究人员发现高脂肪饮食中，摄入覆盆子酮类物质可加速脂肪分解、减轻体重。该项研究在培养基上非常流行，但覆盆子酮类物质在人体内的临床反应还有待研究，主要是因为很难在动物实验中复制覆盆子酮含量（饮食中占2％）。相比其他莓类水果，红树莓的食用纤维含量最高。食用纤维会增强饱腹感，减少过量饮食，有助于控制体重。

很少研究关注红树莓对阿尔茨海默症的功效，但红树莓的多元酚成分能减少氧化应激、炎症反应和改善胰岛素信号传导，或许对阿尔茨海默症有所启示。

（资料来源：www.Pinterest.com/razzreciPes，童彤/摘译）

“水果·健康”栏目责任编辑：董朝菊