茉莉酸酯类对葡萄着色及品质的影响



茉莉酸酯类对葡萄着色及品质的影响

据《果树学报》2016年第1期《茉莉酸酯类对“圣诞玫瑰”葡萄果实着色及品质的影响》（作者孙晓文等）报道，研究不同浓度二氢茉莉酸丙酯（PDJ）、茉莉酸甲酯（MeJA）对葡萄果实着色及品质的影响，为合理利用PDJ、MeJA改善葡萄果实色泽、提高果实品质提供理论依据。以葡萄品种“圣诞玫瑰”为试材，于转色期分别对果穗进行不同质量浓度（10 mg/L，50 mg/L）PDJ、MeJA处理，研究花色苷、叶绿素、总酚、类黄酮、可溶性固形物等色泽、品质指标的变化。结果显示，PDJ、MeJA处理能够显著提高果皮中花色苷含量，降低叶绿素a、b含量，改善果实色泽；PDJ、MeJA处理后红绿色差指标a*值以及颜色指数CIRG值显著升高，而果面亮度L*值和黄蓝色差指标b*值显著下降，果实着色程度显著提高。PDJ、MeJA处理能够显著提高果实可溶性固形物、维生素C含量，促进果皮中总酚、类黄酮的积累，改善果实品质。在改善果实着色、提高果实品质方面，同浓度PDJ处理作用效果优于MeJA；50 mg/L PDJ、MeJA处理效果分别好于10 mg/L PDJ、MeJA处理。结果表明，2种不同浓度PDJ、MeJA处理均改善了圣诞玫瑰葡萄果实着色及品质，其中以50 mg/L PDJ处理作用效果最佳。

（高敏/摘录）