刁龙养驴

张凌云

在陕西三原，一个叫刁龙的小伙子只有28岁，却已是远近闻名的养驴专业户了。

刁龙把自己创业的现阶段称为度过高危期，刚进入平稳期，正在谋求创业的爆发期。他的下一个目标，是打造专有驴肉品牌，开设连锁驴肉餐饮企业。

从西安进入咸阳，车子沿着三原县著名景点“李靖故居”的旅游指示牌一路前行，就到了鲁桥镇。

刁龙的三牧关中驴养殖场，就在鲁桥镇武家村。

刁龙还没回来，记者被工作人员领进一间没有取暖设施的平房。放眼望去，养殖区三座蓝顶白柱钢结构的驴棚，似乎比平房更“奢华”一些。工作人员说，这里共设有1000头牲口饮食栏位，场内现养殖关中驴600头，是陕西目前最大的关中驴养殖销售基地。

戴着眼镜，笑眯眯的刁龙回来了。

2015年12月6日，刁龙刚刚参加了为期五天的陕西省农村青年致富带头人培训班。他自豪地告诉记者，全省只有150人参加了这个一年一度的培训班，课程都由省内各大高校的教授主讲，让他受益匪浅。

取经偷艺

记者坐在平房里跟刁龙聊天，感觉很冷。刁龙却说，这里还是他当年的婚房呢！

2012年12月，刁龙结婚时，刚刚开始创业，他和新婚的妻子把婚房就设在驴场里。“那时刚创业，一方面受条件所限，另一方面也是想表表决心，既然选定了养驴，那就要具备一种情怀，对不？”刁龙说。

刁龙是土生土长的三原人，2009年从西安外事学院毕业后，进入百胜餐饮工作，两年时间就升任主管，月薪4000元。

虽然生活很安逸，但刁龙总琢磨着想要开创一个属于自己的天地。

刁龙的父母在村里养了十几头关中驴，一个偶然的机会，刁龙听餐馆老板抱怨，从外地进的驴肉品质没有保证，他便上了心，开始在网上了解驴的养殖情况。这才发现，陕西本地养殖驴的企业并不多，市场需求大，但养殖规模却在下降。他还了解到，山东、河北等地早就有带皮驴肉了，而陕西却是空白。刁龙说，“带皮驴肉必须是一年多的小驴，价格反比不带皮驴肉高出三分之一，目前市价是每斤38元，养殖周期还能缩短一半。”

2012年1月，刁龙决定辞职养驴，生产带皮驴肉。

刁龙指着占地十多亩的养殖场笑着说：“罗马真不是一天建起来的，我前后到山东、河南考察了几十家养驴场，一面了解市场行情，一面注意观察人家的养殖场是怎么建的。还走访了甘肃一些养驴的农户，学习养驴技术。”

考察间隙，刁龙又把西安四十多家驴肉馆跑了个遍。他以食客的身份和老板聊天，算出各家每天需供应的肉量约50斤。“我在网上查阅陕西其他城市加起来也有上百家驴肉馆，这样看来驴肉需求量还是可观的。”

聊天中，刁龙还获得一个重要信息：多数餐馆进的驴肉是从外地进的冷冻肉，质量忽高忽低，给经营增加不少麻烦。

刁龙说，半年下来，他基本摸准了市场，心里也有了初步规划，这才敢开始建场。

但是，再好的计划，有资金才能落实。

负债建场

刁龙是家中的老大。弟弟从西安交大毕业后，公派留学到美国，当上了“洋博士”，毕业后进入美国一家企业，干得非常出色，让村民们赞不绝口。

刁龙说，自己小时候就与弟弟反差很大，总是调皮捣蛋，但却很听父母的话，直到现在父母给他的意见，他都是听的。可是，在决定养殖场建设规模时，他却违拗了父亲。老人的意思是建一个能养一二百头驴的驴棚就行了，如果顺利再追加投资。而他觉得必须要上规模，要按1000头的规模来建，这样在市场才能有话语权。

最终，代表家庭权威的父亲支持了刁龙。

刁龙的父亲在村里也是个人物，做酱牛肉的手艺闻名十里八乡。“老父亲靠着熟食生意，积攒下来一点家底，又向亲戚朋友借款，共筹集了100万元，作为我建场的资金。”刁龙说。

但这还远远不够，刁龙又向银行贷款160万元。

2012年6月，三牧关中驴养殖场破土动工。驴还一头没养，刁龙就背上了200万元的债务。“那时家里人心里都没底，每天家中的气氛都很压抑。”刁龙回忆说。

半年后，在租来的土地上，一个拥有办公室、员工宿舍、标准化驴舍、两座饲料房等基础设施的三牧关中驴养殖场建成了。

“背着200万元债，只有一个空场房，一想到家人为自己的决定上火，就有那种希望自己有能力扛起一切的悲怆。”刁龙说。

当年年底，刁龙去甘肃、青海等地，一次性引进关中驴140多头。又让父亲帮忙，请村里原来在生产队饲养过牲口的老人重新出山，帮他照料驴场。

“毛驴好饲养，又不容易生病，每天早、中、晚要喂三次料，料就是玉米秸杆做的青贮料，加上胡萝卜，算是毛驴的营养品。”很快，刁龙的关中驴养殖就走上了正轨。

养殖场父母可以帮忙，市场开拓则完全要靠刁龙一个人。他还是采取老办法，餐馆和大酒店挨个拜访。不过，这次以养殖企业负责人、供应商的身份出面，底气就很足了。他邀请客户直接到他的养殖场参观，然后谈合作，成功率很高。很快，就有二十多家客户来养殖场与他签了约。

如今，刁龙已经和许多酒店签订了长年合作协议，陕西境内的大部分驴肉都是他的产品。一头毛驴光是肉就能卖到七八千元，养殖场每年纯利润突破百万元。

2014年底，刁龙还清了所有的债务。

政策扶持

刁龙生意越做越好，乡亲们也跟着沾了光。以前每到秋收季节，周边各村的玉米秸杆扔也没处扔，烧也不允许，只能堆得到处都是，让人发愁。现在这些秸杆都成了农民增收的好东西，养殖场按每斤0.15元的价格从农民手里收购，每户年增收上千元。

农村青年返乡创业，国家是有一定扶持政策的。但是，针对务工农民和大学生返乡，政策上又有一些不同。刁龙两个身份都有，他最终选择以返乡大学生的身份，到三原县人社局、农发局寻求帮助。

刁龙先来到人社局了解相关扶持政策，一位工作人员看过他的资料，告诉他可以申请免息贷款，参加免费创业课程培训，而且在创业过程中可以获得单独指导。随后，这位工作人员又把他创业的情况转到农发局，以便他申请技术支持。

刁龙记得，养殖场建设动工第一天，人社局、农发局的工作人员都到了现场，表示会对他创业的情况持续关注。对驴棚的设计，农发局的专家也有参与。

不久前，他参加全省农村青年致富带头人培训，则是三原县团委推荐的。

几年时间过去了，刁龙俨然已是一个养驴专家。他说，关中驴是中国所有驴种中体格最大的，随着农业现代化，纯种的关中驴更是一驴难求，只有在甘肃一些偏僻的山村才会有。“判断一头关中驴是否纯种，除了看个头大小，还有个口诀：粉鼻，亮眼，白肚皮，肚子的黑白线非常分明。驴怀胎十二个月生产，一次只有一胎，从哺乳到成驴出栏需要两年半时间。”刁龙娓娓道来。

刁龙还告诉记者一些与驴的习性有关的好玩事儿。“驴垂耳朵。就是发凶，就是要咬仗了。驴打架，第一招是嚎叫示威;第二招就是用腿踢。驴只会这两招，正所谓黔驴技穷。”

扩大经营

刁龙坦言，刚回到农村时，自己也感到不适应，毕竟在城市生活惯了。过去一下班，与同学、同事喝酒聊天，上网看新闻、玩游戏，感觉每天都过的特别舒心。回到乡下后，没有了朋友聊天，没有哥们关心，面对的只有一群不会说话的毛驴，只能一人孤独地坚守。

刁龙说，当时还在北京建国饭店实习的妻子给了自己最大的情感支撑。他的妻子是陕西礼泉县人，俩人在工作中相识。谈朋友时，妻子曾说她对婚姻家庭的梦想，就是在城市里有一个属于自己的小家。刁龙说，自己有了回村养驴的打算后，其实非常担心女朋友不能接受，何况那时妻子还有留在北京的可能。没想到妻子很支持他的选择。

在养殖场成家，妻子也没有一句怨言。儿子出生后，养殖场仍是负债在经营，妻子仍默默地配合他。在接受央视《致富经》栏目采访时，妻子曾说到他们当年的窘境：“奶粉一次只买一罐。”后来好多人都关切地问刁龙，那时真那么困难吗？

刁龙说，其实也没有那么难，再难也不会让孩子亏着。“只是当时家里人都拧成一股劲，要把有限的钱都用到他的养殖场里。妻子更是从各个细处着眼，省着花钱。”对妻子能及时回到武家村陪自己，一起经历创业初期的各种艰难，刁龙说这份感情他很珍惜。

如今养殖场日渐兴隆，学旅游管理的妻子也忙着建立自己的事业，在西安经营一家旅行社。

说起创业中的那些失误，刁龙也有一箩筐。就在一年前，他还上当损失了7000元钱。

在一个牲畜交易中心，刁龙看到一车关中驴，有20多头，把他兴奋坏了。“直接在车上装着就没下车，整个一车关中驴非常黑，光亮光亮的，吃得都是圆圆的肚子。”

刁龙当时就决定买下这一车驴，对方要求称了重量按斤数卖，每斤10元。刁龙没多想，也同意了。

称了重，交了钱，七个小时后一车驴拉到家，刁龙却傻了眼。“肚子都瘪了。”原来卖家之前给驴喝了很多水，吃了很多料。一头驴称时400斤，到家只有350斤。

2013年底，由于父亲有做酱牛肉的手艺，刁龙又注册了一家食品厂，专门由父亲负责做生熟驴肉加工。刁龙根据客户的需要，还把驴肉分割成30多个部位，不同部位不同价钱。

刁龙背着自己家制作的带皮驴肉，在西安、咸阳、三原等地的驴肉餐馆挨家挨户推销，与上百家饭店签了约。刁龙说，目前食品厂的屠宰量每年约1000头驴。

刁龙告诉记者，他采取“养殖场+农户”的模式扩大养殖规模，已在省内发展养殖大户六户。他给大户提供驴苗，驴苗养大后按市价回收。刁龙说，这些养殖大户，年纯利润最少可达5万元左右。

2014年，刁龙又开始多种经营，从内蒙古引进35峰骆驼，120匹骏马，提供给省内外的旅游景点。就连驴粪、马粪也被当地果农买走，成为有机肥料，一立方按40元出售，仅此一项每年收入六七万元。

刁龙告诉记者，三原县城已有几十家驴肉店和驴肉泡馍馆。养殖场的经营已步入平稳期，下一步他想把重点用于创立品牌驴肉和开设连锁驴肉馆上。“我已考察过市场，觉得还是蛮有机会的。”刁龙信心满满地说。

（图片由受访者提供）