西红柿炖牛肉

◎文/曾绮媛/(澳大利亚注册营养师/0

西红柿炖牛肉

◎文/曾绮媛/(澳大利亚注册营养师/0

牛肉里的铁较易吸收，是补血的重要食材。牛肉越红，铁含量越高，且脂肪相对较低。取牛肉200克，西红柿3个，洋葱1个，葱20克；生抽2汤匙，白胡椒、盐少许，糖5克，油10克，水100毫升，番茄酱1汤匙。将牛肉切薄片，用生抽、白胡椒和盐腌15分钟；西红柿切小块，洋葱去皮切块，葱切小段；烧热锅下油，放入葱爆炒，再放牛肉炒至半熟铲起备用；锅中再加少许油，放进洋葱快炒1分钟，再加进西红柿，倒水、糖和番茄酱焗3分钟；西红柿熟后，加入牛肉炒至全熟即成。