世卫组织否认发布垃圾食品名单

世卫组织否认发布垃圾食品名单

对很多人来说，只要一想起方便面、油炸食品、汽水等，脑海中马上浮出四个字：垃圾食品。但世界卫生组织相关负责人近日接受采访时正式澄清说，“世界卫生组织从未发布过垃圾食品名单”。

中山大学预防医学研究所副所长、公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤向记者介绍，科学营养界没有“垃圾食品”这个说法，“因食物烹饪方式不同而释放出各种物质是很正常的，不能说就是垃圾食品”。具体“垃圾食品”有两种定义，一种是仅仅提供热量，其他营养素都十分匮乏的食物；第二种是提供超过人体需要的营养素，让营养素变成多余成分的食物。但“垃圾食品”这个概念也是相对的，如果饥肠辘辘、缺乏能量供给，这时候就不算“垃圾食品”，而是雪中送炭了。

（文/王叔坤据《新京报》）