野生菌货源短缺价格暴涨商家用异国蘑菇替代
2016-01-25 14:07
中国食用菌 2016年1期
野生菌货源短缺价格暴涨商家用异国蘑菇替代
近期，欧洲野生菌因货源短缺而导致价格暴涨。据外媒报道，今年的野生菌价格不断上涨，本周每千克的鸡油菌价格是20欧元～25欧元，到下一星期预测每千克价格将不会低于30欧元；牛肝菌的价格在下周将达到每公斤37欧元～39欧元。造成野生菌上涨的主要原因是货源短缺。今年，欧洲市场上的野生菌20%～30%来自立陶宛，波兰近期的野生菌供应非常少，而西班牙和葡萄牙因为连续3个月没有降雨，导致野生菌货源不足。在野生菌价格居高不下的情况下，拉动了异国蘑菇的需求，有的代售点和餐馆把平菇、香菇和灰树花作为了替代品。 中国食用菌商务网 2015．12．30
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