水稻栽培技术措施对稻米品质的影响

王笃臣

（吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县第二高级职业中学，吉林松原 138000）

人们的生活水平不断提高，对饮食提出了更高的要求。随着经济的发展不断提高，稻米种植已经进入品质化发展阶段，市场上需要健康、优质的稻米，稻米生产已经是建立生态农业的载体所在。稻米的品质主要依靠水稻的栽培技术，因此建立其综合性的栽培技术体系，尤其重要。

1 播种与插秧对稻米品质产生的影响

根据早期研究可知，如果过早播种插秧其灌浆期易于高湿，可能会降低食味品质，但是会提高稻米的营养品质。但是，如果插秧过晚其结果就会恰恰相反。经过数年来研究表明，水稻在插秧时，插秧的方式会影响稻米的品质，当插秧的密度过密的时候，每一穴的基本苗木数目过多，株与株之间的行间距过小，这样会让糙米率、精米率有所下降，增加垩白率与垩白度，提高直链淀粉的含量以及胶稠的程度。除此之外，插秧方式若不合理还会影响到稻米本身的蛋白质含量，导致稻米整体品质的下降。由此可见，在插秧阶段，保证合理的稀疏种植确实可以提高稻米的整体质量，让稻米的米粒更为饱满、更为透明。

2 施肥的适配性对稻米品质的影响

稻米在种植时需要施用有机肥料，因为它含有的养分可以补足稻米在生育期间所需的所有营养。一般来讲，有机肥料主要是动物的粪便以及一些腐烂的植物，在发酵的过程中会吸附有机物，进而释放出氨态氮，这些物质便于水稻的吸收。在施肥的时候一般会使用80%的底肥，加上20%的返青肥，这样可以有效的促进水稻进行分蘖。

在种植阶段，水稻最主要的是需要氮磷钾硅四大元素，重要性依次递减。氮肥可以有效地改善稻米表面的外观以及整体的营养价值，只要保证氮肥的合理性后就可以让精米率、蛋白质等越来越高。除此之外，在施肥时如果可以精确配比钾肥、磷肥的比例，适当补充硅肥还可以更好地降低垩白率以及垩白度。

3 科学除草对稻米品质的影响

在种植水稻时，除去杂草可以更好地让水稻生长，提高水稻的品质。药剂除草是目前选用的频率最高的一种方式，具有高效益、低成本的特点。通常影响水稻质量的杂草大致有16种左右，水田杂草的抗药性较强，必须在芽前进行除草，主要使用的农药是秧田除草剂，这种农药以丁草胺为主，加上防除阔叶草剂形成复配农药，这样生成的农药除阔叶草的有效率将达到95%以上。

本田除草剂，这种除草剂常用的药剂是丁草胺，有效期是30～40天左右，配比时60%的丁草胺，使用0.1kg/667m2，外加上20%草克星可湿性粉剂。在插秧之后需要加入20kg的沙子，保持5cm的水层，保持6～7天左右。

近年来，还有很多地方在使用稻草还田的除草技术防治杂草生长，主要的方式在于：插秧一周之后，需要将稻草扎成捆状平铺开来，这样可以压制杂草。当稻草腐烂之后会发酵进而产生硫化物，从而让杂草不再生长，这种方式得到了非常好的效果。

4 病虫害防治对稻米品质的影响

在北方，水稻品质会受到瘟病的影响，简言之是“三病一虫”，“三病”是稻瘟病、稻曲病以及纹枯病，“一虫”是二化螟虫。主要的应对方式在于选取抗力较强的品种，结合科学的耕作方式，配合适量的药剂，实现无害化的水稻种植。在选取农药的时候，尽可能地选择低毒的农药，这样可以减少稻谷中残留的磷、苯等衍生物，从而提高稻米的质量与食用的安全性。

在防范病虫害的时候，需要为水稻营造一个良好的、无污染的生长环境，从秧田管理到本田管理，再到壮秧培育，这些是农业种植技术措施的基础所在。当水稻的植株生长发达就可以具备一定的抵御能力，这是抗病虫品种选择带来的好处。有些地区在条件允许的情况下会使用生物技术，例如，提取植物本体总的抗逆激素，用来抗治病虫害。

5 灌溉技术措施对稻米品质产生的影响

在灌溉中，主要是水质、灌溉技术会对稻米品质产生影响。其中，水质会直接影响到稻米的品质，如果污水灌溉会直接导致稻米质量变差，因此大多数都会选择抽取地下水或者使用自流清水进行灌溉。

在灌溉技术上，需要建立起完善的控制系统，水稻在生育的前期要建立起浅水层，保证分蘖的有效性，提高水稻根系的活力。在分蘖的时候，稻田还需要保证中短期的湿润，就是人们常说的“满水增氧”，这样可以提高根系的发育能力，直到进入到生殖生节期间，在建立起5cm的水层，防止出现低温冷害现象。

水稻在抽穗之后采用的是浅灌溉、深灌溉相互交替的方式，一般是浅灌溉-深灌溉-浅灌溉。这样主要是为了防止生育后期出现贪青晚熟的现象，而且在生育的后期不能够停水的过早，否则会降低稻米的品质。经过研究，稻米要想保证优质，生产田的灌溉水量要达到700m3，在收获的前期大约在15天时停水。

6 结语

综上所述，文章系统地分析了水稻栽培技术措施对稻米品质产生的影响。现有的集成栽培技术本身就可以提高稻米的种植品质，保证品种的优越性。在水稻种植的过程中，必须要根据环境采用适宜的种植技术，同时要对其进行合理化的灌溉，这样才能保证水稻的品质和产量，保证农业经济发展的稳定性，最终促进我国农业整体水平的提高。

[1] 王爱辉，王勇，耿文良.水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].北方水稻，2013，（6）：31-33.

[2] 陈文有.水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].农业与技术，2015，（35）：111.