饲粮非植酸磷水平对39～46周龄黄羽肉种母鸡繁殖性能、胫骨指标和血浆生化指标的影响

蒋守群 蒋宗勇 郑春田 丁发源 阮 栋（广东省农业科学院动物科学研究所，农业部华南动物营养与饲料重点实验室，广东省动物育种与营养公共实验室，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广州510640）

饲粮非植酸磷水平对39～46周龄黄羽肉种母鸡繁殖性能、胫骨指标和血浆生化指标的影响

蒋守群 蒋宗勇 郑春田 丁发源 阮 栋
（广东省农业科学院动物科学研究所，农业部华南动物营养与饲料重点实验室，广东省动物育种与营养公共实验室，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广州510640）

摘 要：本试验旨在研究不同非植酸磷（NPP）水平对39～46周龄黄羽肉鸡父母代种鸡繁殖性能、胫骨指标和血浆生化指标的影响，探讨该阶段适宜磷供给量。试验选用39周龄岭南黄羽肉鸡父母代种母鸡810只，根据体重和产蛋率分为5个组，每组6个重复，每重复27只鸡。组1为对照组，饲喂玉米－豆粕型基础饲粮（NPP水平为0．30%），组2、3、4和5饲粮分别在基础饲粮中添加不同水平的磷酸氢钙，使饲粮NPP水平分别为0．35%、0．40%、0．45%和0．50%，其他营养成分各组基本一致。试鸡限饲122 g／（只·d），自由饮水。试验期8周。结果表明：1）试验期内，NPP水平未显著影响试鸡平均日增重、平均日产蛋量、料蛋比、平均蛋重和破蛋率（P＞0．05），显著影响了产蛋率和不合格蛋率（P＜0．05），0．45%组产蛋率显著高于0．30%和0．40%组（P＜0．05），0．40%组不合格蛋率显著低于其余4组（P＜0．05）。2）饲粮NPP水平显著影响了试鸡39～40周龄种蛋长径、蛋短径、蛋形指数和蛋壳强度（P＜0．05），显著影响了45～46周龄种蛋蛋壳强度（P＜0．05）。3）NPP水平对种蛋孵化性能（受精率、孵化率、健雏率、健雏平均出壳重）无显著影响（P＞0．05）。4）饲粮NPP水平显著增加了试鸡脱脂胫骨粗灰分中钙、磷含量（P＜0．05）。5）0．40%和0．45%NPP组试鸡血浆甲状旁腺激素含量显著高于0．30%和0．35%组（P＜0．05），0．50%组血浆降钙素含量显著高于其余4组（P＜0．05）。综上，39～46周龄黄羽肉鸡父母代种母鸡饲粮NPP适宜水平为0．40%～0．45%，根据采食量计算得到每日NPP需要量为0．488～0．549 g。关键词：非植酸磷；繁殖性能；胫骨指标；血浆甲状旁腺激素；肉种母鸡

磷是骨骼的主要成分，参与碳水化合物、脂肪和能量代谢，是细胞膜和许多辅酶的组成成分。饲粮磷营养对肉种鸡机体养分代谢、繁殖性能以及后代的生长发育至关重要，而磷需要量受肉种鸡品种、饲养阶段和环境等因素的影响。研究磷的适宜供给量对科学配制肉种鸡饲粮、改善生产性能、降低环境污染具有重要意义。关于黄羽肉种鸡营养需要的研究报道较少。研究表明，饲粮代谢能（ME）和粗蛋白质（CP）水平影响岭南黄羽肉种母鸡的后代肉鸡生长性能、胴体品质和肉色评分，30～39周龄阶段获得最佳繁殖性能的适宜ME和CP水平分别为11．92 MJ／kg和16．5%［1－2］。洪平等［3］研究提出了49～56周龄黄羽肉种鸡获得最佳产蛋率和平均日产蛋量的饲粮钙需要量均为3．00%。但黄羽肉种鸡饲粮非植酸磷（NPP）适宜供给量尚缺乏系统研究。NRC［4］推荐肉用种母鸡产蛋高峰期NPP需要量为0．35 mg／（只·d）。我国《黄羽肉鸡种鸡营养需要标准》［5］以种鸡周龄为划分依据，推荐开产前1～6周龄、开产前7～18周龄、开产期（19周龄至开产）和产蛋期NPP需要量分别为0．40%、0．36%、0．38%和0．41%。我国黄羽肉鸡品种繁多，且随着育种技术的进步，黄羽肉种鸡的NPP推荐需要量数据亟待更新和修订。研究产蛋期间优质鸡父母代种鸡对磷的适宜需要量，为地方型肉鸡种鸡饲粮的科学配制和黄羽肉鸡饲养标准的制定提供理论科学依据。

1　材料与方法

1．1 试验动物和分组设计

试验采用单因子随机分组设计，选用39周龄快大型岭南黄羽肉鸡父母代种母鸡810只，随机分为5个组，每组6个重复，每重复27只鸡。组1为对照组，饲喂玉米－豆粕型基础饲粮（NPP水平为0．30%），组2、3、4和5饲粮分别在基础饲粮中添加不同水平的磷酸氢钙，使饲粮NPP水平分别为0．35%、0．40%、0．45%和0．50%，其他营养成分各组基本一致。其他营养指标参考我国《鸡饲养标准》（NY／T 33—2004）［5］，饲粮组成及营养水平见表1。

1．2 试验动物饲养管理

试鸡饲养于广东省农业科学院动物科学研究所动物营养研究室种鸡试验舍内，3层阶梯式笼养，每笼（39 cm×40 cm×41 cm）3只。试鸡每天定量饲喂，饲喂量122 g／（只·d），自由饮水。试验期间，光照16 h／d，自然通风，保持栏舍清洁。每天观察试鸡健康状况，记录淘汰和死亡情况，并对死亡鸡剖检。试鸡按照常规饲养管理和免疫。预试期7 d，根据每笼鸡体重和产蛋率，调整至各重复基本一致。试验期8周。

表1　基础饲粮组成及营养水平（饲喂基础）Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet（as⁃fed basis）　%

1．3 试验方法和测定指标

1．3．1 生产性能

试验开始和结束前1天20：00断料供水，次日08：00以重复为单位称重，统计试鸡只体增重和料蛋比。试验期间，每日记录各重复产蛋情况，每周以重复为单位统计产蛋数、平均日产蛋量、破蛋数和不合格种蛋数；其中，不合格蛋包括破损蛋、软壳蛋、沙壳蛋、畸形蛋、双黄蛋、蛋中蛋等。计算公式如下：

料蛋比＝采食量／总产蛋量；

产蛋率（%）＝（产蛋数／试鸡存栏数）×100；

平均蛋重（g）＝产蛋重／试鸡存栏数；

平均日产蛋量（g）＝产蛋率×平均蛋重；种蛋破损率（%）＝（破损蛋数／产蛋数）×100；

不合格蛋率（%）＝（不合格蛋数／产蛋数）×100。

1．3．2 蛋品质指标

试验第2、4、6和8周，分别从每个重复选取接近平均蛋重的种蛋34枚，其中4枚种蛋于48 h内完成蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度的测定。蛋形指数采用种蛋长径／种蛋短径表示；蛋壳厚度采用千分尺测量去壳膜后的蛋壳钝端、中端和尖端3个点厚度，取其平均值；蛋壳强度采用蛋壳强度测定仪（SN：EF04512011型，ORKA食品技术公司，以色列）测定。

1．3．3 孵化指标

结合操作1．3．2，将剩余30枚孵化，记录各重复的入孵数、光蛋数、出苗数、健雏数和雏鸡初生重。孵化性能的计算公式

如下：

受精率（%）＝［（入孵蛋数－光蛋数）／入孵蛋数］×100；

孵化率（%）＝（出苗数／入孵蛋数）×100；健雏率（%）＝（健雏数／入孵蛋数）×100。

1．3．4 血浆生化指标

结合试验结束日称重，每重复选取2只接近平均体重的试鸡，翅静脉采血6 mL，分离血浆，于－20℃冰箱保存，采用Beckman全自动生化分析仪（CX5型，Beckman仪器公司，美国）及相应分析试剂盒测定血浆中磷、钙和碱性磷酸酶活性；采用多功能酶标仪（Spectramax M5，广州励克生物仪器有限公司）测定甲状旁腺激素（PTH）和降钙素（CT）含量，所用酶联免疫吸附测定（ELISA）试剂盒购自美国GBD公司。

1．3．5 胫骨指标

结合试验结束日称重，每个重复选取1只接近平均体重的试鸡，剖摘左、右2侧胫骨，去除表面经膜组织，左侧胫骨用嫩度仪（INSTRON 4411型，Instron公司，美国）立即测定胫骨折断强度，右侧胫骨做好标记立即转入低温冰箱保存，用于测定脱脂胫骨干重及干骨中粗灰分、钙、磷含量。胫骨样品经高压处理去除筋腱烘干后用酒精与苯2∶1的混合物浸泡96 h，经105℃烘干至恒重测定脱脂干骨重。经脱脂后的胫骨样品在550℃马弗炉中灼烧得粗灰分，并测定粗灰分中的钙和磷含量。其中钙含量采用乙二胺四乙酸络合滴定法测定，磷含量用钒钼酸铵法测定。

1．4 数据分析

试验结果采用SAS系统GLM过程进行单因素方差分析，在差异显著的基础上采用Duncan氏法进行多重比较，显著水平为P＜0．05，结果用平均值±标准误表示。

2　试验结果

2．1 饲粮NPP水平对种母鸡生产性能的影响

表2可见，饲粮NPP水平对试鸡平均日增重、平均日产蛋量和料蛋比均无显著影响（P＞0．05）。饲粮NPP水平显著影响了产蛋率和不合格蛋率（P＜0．05），0．45%组产蛋率比0．30%和0．40%组提高了6．95%和7．02%（P＜0．05）；0．40%组不合格蛋率最低，显著低于其余4组（P＜0．05），比0．30%组降低了24．85%（P＜0．05）。饲粮NPP水平对平均蛋重、破蛋率均无显著影响（P＞0．05）。

2．2 饲粮NPP水平对种鸡蛋品质的影响

表3可见，饲粮NPP水平显著影响了39～40周龄种蛋长径、蛋短径、蛋形指数和蛋壳强度（P＜0．05），显著影响了45～46周龄蛋壳强度（P＜0．05）。39～40周龄，蛋长径0．35%组最小，显著低于其余4组（P＜0．05）；蛋短径0．30%和0．45%组显著低于0．50%组（P＜0．05）；蛋形指数0．35%组显著低于0．30%、0．40%和0．45%组（P＜0．05）；蛋壳强度0．50%组最高，显著高于0．30%、0．35% 和0．40%组（P＜0．05）；45～46周龄蛋壳强度0．40%组显著高于其余4组（P＜0．05）。饲粮NPP水平对种蛋蛋重、蛋壳厚度和哈氏单位无显著影响（P＞0．05）。

2．3 饲粮NPP水平对种鸡孵化性能的影响

由表4可知，在本试验条件下，饲粮不同NPP水平对41～42周龄、43～44周龄和45～46周龄种鸡孵化性能（受精率、孵化率、健雏率、健雏平均出壳重）均无显著影响（P＞0．05）。

2．4 饲粮NPP水平对种鸡胫骨性能的影响

表5可见，饲粮NPP水平对种鸡脱脂胫骨干重和粗灰分含量无显著影响（P＞0．05），但显著影响了脱脂胫骨粗灰分中钙、磷含量（P＜0．05）。对照组脱脂胫骨粗灰分中磷含量最低，显著低于其他4组（P＜0．05），钙含量也显著低于0．35%、0．45%和0．50%组（P＜0．05）。

表2　饲粮NPP水平对黄羽肉种鸡生产性能的影响Table 2 Effects of dietary NPP level on performance of yellow⁃feathered broiler breeders

表3　饲粮NPP水平对黄羽肉种鸡蛋品质的影响Table 3 Effects of dietary NPP level on egg quality of yellow⁃feathered broiler breeders

续表3

表4　饲粮NPP水平对黄羽肉种蛋孵化性能的影响Table 4 Effects of dietary NPP level on hatching performance of yellow⁃feathered broiler breeders

2．5 饲粮NPP水平对种鸡血浆生化指标的影响

由表6可知，本试验条件下，饲粮NPP水平对试鸡血浆磷、钙含量和碱性磷酸酶活性均无显著影响（P＞0．05）。0．40%和0．45%组血浆PTH含量显著高于0．30%和0．35%组（P＜0．05），而0．50%组与其他4组无显著差异（P＞0．05）。0．30%、0．35%、0．40%和0．45%组血浆CT含量差异不显著（P＞0．05），但均显著低于0．50%组（P＜0．05）。

3　讨 论

3．1 饲粮NPP水平对种母鸡生产性能的影响

研究表明，饲粮磷水平显著影响蛋鸡产蛋率［6］，饲粮NPP从0．40%降低到0．15%显著提高了种母鸡死亡率，并降低产蛋量［7］。本试验中，饲粮磷水平尽管对试鸡平均日增重、平均日产蛋量和料蛋比未产生显著影响，但显著影响了整个试验期产蛋率和不合格蛋率，以0．45%组产蛋率最高，0．40%组不合格蛋率最低。说明适宜的磷供给量能提高产蛋率，降低不合格蛋率，饲粮磷水平过低或过高都对产蛋性能产生不利影响。

表5　饲粮NPP水平对黄羽肉种鸡胫骨性能的影响Table 5 Effects of dietary NPP level on tibial characteristics of yellow⁃feathered broiler breeders

表6　饲粮NPP水平对黄羽肉种鸡血浆生化指标的影响Table 6 Effects of dietary NPP level on biochemical parameters in plasma of yellow⁃feathered broiler breeders

3．2 饲粮NPP水平对种蛋蛋品质和孵化性能的影响

磷除参与骨骼的形成外，还参与各种代谢活动，尤其是生物膜的形成、遗传信息的传递、能量的供应等，种蛋卵内物质磷含量较高，用于供给胚胎正常发育需要，所以种母鸡磷的适宜供给尤为重要。本试验结果显示，饲粮磷水平显著影响了39～40周龄和45～46周龄种蛋品质，包括蛋形指数和蛋壳强度，但未影响种蛋孵化性能。Godwin等［8］研究报道，饲粮磷水平从0．55%降低到0．35%没有影响31～62周龄火鸡种母鸡的繁殖性能。Plumstead等［9］在罗氏308肉种母鸡上研究表明，饲粮磷水平从0．37%降低到0．19%显著降低了种蛋的受精率。以上结果提示饲粮磷营养供给量不宜过低，否则影响种母鸡的孵化性能。但有关种母鸡磷营养对种蛋中磷含量及后代肉仔鸡生长发育的影响尚需进一步研究。

3．3 饲粮NPP水平对种母鸡胫骨性能的影响

磷是畜禽骨骼形成和代谢的重要矿质元素，胫骨折断力和粗灰分、钙、磷含量是反映磷供给的敏感指标。本试验中，饲粮NPP未显著影响种母鸡胫骨折断力、胫骨鲜重、脱脂胫骨中粗灰分含量，但显著影响了脱脂胫骨粗灰分中钙、磷含量。研究发现，饲粮磷水平显著影响快大型黄羽肉鸡雏鸡脱脂胫骨重与脱脂胫骨粗灰分中钙、磷含量［10－11］；在20～40周龄北京红鸡上也得到类似结论［12］。王润莲等［13］报道，高水平饲粮磷（0．50% 与0．55%）组贵妃鸡胫骨粗灰分、钙、磷含量显著高于低水平磷（0．40%）组。Ekmay等［7，14］也发现，饲粮磷水平降低到0．15%显著降低种母鸡骨骼品质。章世元等［15］和俞路等［16］研究发现，钙、磷互作对笼养蛋鸡骨骼代谢有显著影响，当饲粮钙、磷水平分别为3．5%和0．32%时，笼养蛋鸡生产性能、内分泌水平及骨密度最佳，骨超微结构最为理想。以上结果提示，饲粮磷营养适宜供给促进钙、磷养分在骨骼中的沉积，有利于骨骼的正常发育、代谢。

3．4 饲粮NPP水平对种母鸡血浆生化指标的影响

PTH是调节钙、磷代谢的重要激素，可促进骨钙代谢及小肠对钙的吸收，提高血钙水平和钙利用率，且有利于蛋禽蛋壳形成，但其效应发挥受体内CT的反馈抑制，二者保持动态平衡。注射PTH基因质粒（pCEP4⁃PTH）改善了56周龄新扬蛋鸡生产性能和蛋壳质量，促进CT分泌、钙、磷的代谢吸收［17］；饲粮磷水平显著影响血清钙、磷含量，血清磷含量随饲粮磷水平提高而升高，血清钙含量呈现相反的趋势，随饲粮磷水平提高，粗蛋白质、磷、钙利用率呈升高趋势，但过量的磷导致养分利用率显著下降［18］。尽管本试验中，饲粮NPP水平未显著影响种鸡血浆磷、钙含量和碱性磷酸酶活性，但适宜水平磷显著提高血浆PTH和CT含量。由此推测，血浆PTH和CT含量可能是饲粮磷供给的敏感指标，适宜的磷供给有利于机体对钙、磷等矿物质的吸收利用。

3．5 黄羽肉种母鸡NPP需要量探讨

产蛋性能和骨骼性能指标是评价种鸡磷需要的敏感指标。饲粮钙水平为3．25%，综合种母鸡生产性能、后代鸡1日龄体重和鸡骨骼指标，科宝（Cobb）500肉种鸡饲粮NPP适宜水平为0．35% （360 mg／d）［14］。本试验中，饲粮钙水平为3．30%，以产蛋性能、胫骨指标和血浆指标评价，饲料适宜NPP适宜水平为0．40%～0．45%，根据采食量计算得出每日NPP需要量为0．488～0．549 g，这与我国《鸡饲养标准》［5］的NPP推荐量基本一致，明显高于NRC（1994）［4］推荐量。不同鸡种蛋中磷含量可能影响磷的需要量，京白939和海兰褐种蛋中磷含量高于苏禽青壳和如皋黄鸡［19］。种母鸡品种、体重、产蛋性能、饲粮类型、饲喂方式、饲养环境等因素均影响磷需要，因此实际生产中，确定饲粮磷适宜供给量应根据具体情况适当调整。

4　结 论

①饲粮NPP水平对整个试验期试鸡平均日增重、平均日产蛋量、料蛋比、平均蛋重、破蛋率鸡种蛋孵化性能均无显著影响，适宜饲粮NPP水平显著提高产蛋率、降低不合格蛋率；提高饲粮NPP水平显著增加脱脂胫骨粗灰分中钙、磷含量，影响血浆中PTH和CT含量。

②本试验条件下，综合考虑生产性能和胫骨指标得到，39～46周龄黄羽肉鸡父母代种母鸡饲粮NPP适宜水平为0．40%～0．45%，根据采食量计算得出每日NPP需要量为0．488～0．549 g。

致谢：

感谢美国康奈尔大学Bruce W．Currie教授对本文英文摘要撰写提供的帮助。

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（责任编辑 陈 燕）

Effect of Dietary Non⁃Phytate Phosphorus Level on Reproduction Performance，Tibial Indexes and Plasma Biochemical Indexes of Yellow⁃Feathered Broiler Breeders Aged from 39 to 46 Weeks

JIANG Shouqun JIANG Zongyong ZHENG Chuntian DING Fayuan RUAN Dong
（Guangdong Key Laboratory of Animal Breeding and Nutrition，Guangdong Public Laboratory of Animal Breeding and Nutrition，The Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science（South China）of Ministry of Agriculture，Institute of Animal Science，Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510640，China）

Author，JIANG Shouqun，professor，E⁃mail：jsqun3100＠hotmail．com

Abstract：This experiment was conducted to investigate the effects of dietary non⁃phytate phosphorus（NPP）level on reproduction performance，tibial indexes and plasma biochemical indexes of yellow⁃feathered broiler breeders aged from 39 to 46 weeks，and in order to determine the suiTable phosphorus allowance of this phase．Eight hundred and ten 39⁃week⁃old parent Lingnan yellow⁃feathered broiler breeder hens were randomly as⁃signed to 5 groups．Each group had 6 replicates with 27 birds per replicate．Group 1 was the control group，in which the birds were fed a corn⁃soybean meal basal diet with 0．30%NPP．Dietary NPP levels in groups 2 to 5 were adjusted to 0．35%，0．40%，0．45%and 0．50%from the basal diet，respectively；all other nutrient levels were identical．Birds were fed 122 g of diet per bird per day and watered ad libitum during the experimental pe⁃riod of 8 weeks．The results showed as follows：1）dietary NPP level had no significant effects on average dai⁃ly gain，average daily egg mass，the ratio of feed to egg，average egg weight，broken egg rate（P＞0．05），had significant effects on laying rate and unqualified egg rate（P＜0．05）．Broiler breeders fed 0．45%NPP had a higher laying rate than those fed 0．30%and 0．40%NPP（P＜0．05）．Unqualified egg rate of 0．40%group was significantly lower than the other 4 groups（P＜0．05）．2）There were significant influences of dietary NPP level on long diameter，short diameter，shape index，and eggshell strength of eggs produced during the period of 39 to 40 weeks（P＜0．05），and eggshell strength of eggs from 45 to 46 weeks（P＜0．05）．3）Dietary NPP level had no significant effect on hatching performance（fertilization rate，hatchability，salable chick rate and average salable chick birth weight）（P＞0．05）．4）The contents of calcium and phosphorus in dry defatted tibi⁃al ash were significantly increased by dietary NPP supplementation（P＜0．05）．5）The contents in plasma of parathyroid hormone was significantly higher in birds fed diets containing 0．40%and 0．45%NPP than in those of 0．30%and 0．35%NPP（P＜0．05）and calcitonin was higher in birds fed 0．50%NPP than all other NPP levels（P＜0．05）．The results indicate that the optimal dietary NPP level for yellow⁃feathered broiler breeders aged from 39 to 46 weeks is 0．40%to 0．45%，equivalent to 0．488 to 0．549 g／d on the basis of calculated by feed intake．［Chinese Journal of Animal Nutrition，2015，27（2）：559⁃568］

Key words：non⁃phytate phosphorus；reproduction performance；tibial indexes；parathyroid hormone in plas⁃ma；broiler breeder hens

作者简介：蒋守群（1971—），女，湖北天门人，研究员，硕士生导师，博士，主要从事家禽营养与饲料研究。E⁃mail：jsqun3100＠hotmail．com

基金项目：国家肉鸡产业技术体系项目（CARS⁃42）；国家公益性行业（农业）科研专项（200903006）；广东省重点实验室建设支撑项目（2012A061100005）；广东省直科研机构创新能力建设项目（2012B060600005）

收稿日期：2014－09－15

doi：10．3969／j．issn．1006⁃267x．2015．02．028

文章编号：1006⁃267X（2015）02⁃0559⁃10

文献标识码：A

中图分类号：S831．5；S815．1