高职生物化学课堂教学中如何渗透营养教育

李杰

摘 要：我国从小学阶段就开始进行简单的生物化学教学，其主要目的是通过引导学生通过生物的有趣和特别的现象来形成对生物化学学科的学习兴趣，为以后的生物化学学习打基础。在初中教学中，生物化学课程主要就是对生物化学有一个比较简单的认知和了解就可以了。到了高中阶段，学生需要的掌握的就不是这么简简单单的了，而是要深入进去更多的内容，凡是与之相关的都可以在生物化学课堂进行渗透。比如说，可以在生物化学课堂深入进去营养教育。众所周知，一个人的健康状况与它日常生活中饮食的营养搭配和营养吸收情况有着重要的联系。如今人们不只追求吃饱穿暖就可以，而是要求吃的健康，要强调幸福指数。所以，我们日常的饮食当中，五谷杂粮，蔬菜水果无不是属于生物学的范畴内，我们栽种五谷和蔬菜时使用的化肥农药和各种科技手段无不和化学息息相关。所以说，学好生物化学知识，并在其中渗透好营养教育显得尤为重要。

关键词：生物化学 课堂教学 营养教育 健康状况

中图分类号： G633 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2014）8（b）-0000-00

我国目前是生产粮食的大国，从之前的粮食严重供应不足，到现在的粮食储备大国，跟我们运用转基因技术、化肥农药等等这些是有很大关系的。但是现在一些问题开始渐渐显露出来，我国现在成为了癌症高发国家。人们的各种疾病发病率也在不断提升。所以说，如何正确的运用生物化学技术，如何利用生物化学技术保证我们的视频安全是当务之急。从高职生物化学课堂教学这方面来说只要是引导学生学会如何进行营养搭配等知识。现在的人们普遍缺乏营养饮食的观念，而且尤其是初高中的学生挑食、饮食不规律、不健康饮食的现象渐渐成为普遍现象。而且初高中生，本身就是用脑的关键时期，所以渗透进营养教育是特别有必要的一件事。

1为什么要在高职生物化学课堂教学中渗透营养教育

1.1营养饮食对高职生的健康成长相当重要

高职的学生们，不只消耗体力，脑力消耗也特别大，所以要求营养一定要跟上。保证其营养的充足和均衡能是他们有健康的身体去应对学习和生活。相反的，如果营养跟不上去，很容易导致学习劳累，学习的欲望低。所以说，在高职生物化学课堂教学中渗透营养教育特别重要。他能给学生的饮食提供一定的方向和帮助，使学生知道什么样的食物，怎么样的饮食是营养的是健康的。这样就能按照这个去进行饮食。针对学生已经有的那些不好的饮食习惯，学生也能根据学到的知识进行自我对照和自我修正。改掉不良的饮食习惯，建立起健康的饮食习惯。

1.2营养教育与生活息息相关学生积极性高

如果在高职生物化学课堂上只是一味的进行难度比较大的知识点教学，很容易使学生产生对生物化学课程的反感。而营养教育的内容则不同，他与学生们的生活息息相关，学生们会有强烈的探究欲望，这样学生的积极性也会很高。传统的教学模式里，老师讲求的是面面俱到的知识点讲解，详细但是很难全部记住，而且也要求学生一整堂课都要全神贯注，一堂课下来，学生们会感到压力特别大，精神特别疲惫，渐渐的就会产生倦怠的心理，甚至有的学生直接会采取在课堂上睡觉等手段放弃学习。所以说我们有必要在高职生物化学课堂教学中渗透营养教育。因为营养教育与生活息息相关，容易调动学生的学习积极性。

1.3营养教育增加了生物化学的知识实用性

之前我们在进行生物化学教学时往往不注重实用性，讲解的知识深奥难懂，而学生学习了之后并不会在实际生活中运用到，最后经过时间的变迁都渐渐的忘记了，这样的学习是无用的学习。而营养教育是实用性特别强的，所以说在生物化学教学中加入营养教育有很大的必要性。

2在高职生物化学课堂教学中渗透营养教育的方法

2.1首先要掌握好生物化学的主干知识

在高职生物化学课堂教学中渗透营养教育首先要掌握好生物化学的主干知识，我们虽然讲究趣味性和实用性，但是实现这两个学习目标的前提条件是首先打好生物化学知识的基础，对它的主干知识有大致的了解，在此基础上才可以向自己感兴趣的领域深入研究。如果没有打好生物化学的主干知识基础的话，想要进行营养教育渗透就会有一定的难度。只有掌握好了生物化学的主干知识之后，在渗透营养教育就变得轻而易举了。

2.2其次把营养教育结合主干知识渗透

生物化学教师在上课的时候，要把营养教育和生物化学的主干知识进行结合渗透，在讲解主干知识的同时连带着渗透营养教育，在讲解营养教育的同时也要结合着主干知识进行分析讲解，而不是把他们作为两个独立的个体进行分析讲解。在渗透的同时，也要多采用实验的方法和联系实际的方法。把生活中因为错误的饮食搭配导致中毒或者身体不健康的案例进行分析，或者是直接在课堂上进行实验教学，使学生直观的感受到生物化学这一学科的奇妙魅力。比如说可以讲解一下钙铁锌这些微量元素对人体的重要作用，如果元素过多有什么样的危害，过少又有什么样的危害，以及如果正确补充和控制这些微量元素等等这些知识。

2.3在实验中激发学生的学习兴趣

在现阶段的高中生物教学过程中， 实验教学是必不可少的一个重要组成部分。当然， 高中生物是生物教学的启蒙阶段， 因而需要重视学生对生物学习兴趣、 学习热情和学习习惯的培养， 使学生真正喜欢生物这门学科。 所以， 实验教学可以有效地促进渗透营养教育的进行， 还能提高学生学习生物的兴趣。在高中生物课堂教学多样化教学过程中， 要求教师要精心设计生物实验， 在实验的过程中设置很多疑问， 让学生通过观察实验自己解决这些问题， 也使学生亲自感受到生物世界的奥妙。 同时， 生物是一门以实验为基础的学科， 尤其是对高中的学生， 在进入到生物课堂时， 非常渴望自己能够早点接触到实验，因而在高中生物课堂进程演示实验时， 让学生参与到实验中也是很有必要的。例如， 在讲解酶的作用时，可以让学生自己根据教材上面的有关知识设计实验， 由于对照实验这种思想在高中生物实验教学中是非常重要的一种思维。因此， 教师可以提前要求学生进行对照实验的设计，将生物酶与普通的化学催化剂对位对照、设计不同 pH条件下， 同一生物酶的活性进行对照、 设计不同温度下， 同一生物酶的活性进行对照等。最后教师在对以上问题进行分析、 解释， 这样就能很好地完成教学任务， 从而提高高中生物课堂教学的效率。

2.4发展思维能力

在高中生物课堂教学的过程中，可以从不同的方面开始， 可以从知识点的概念或者典型的例题等， 同时不能忽视高中生物中的重点知识。例如， 在讲解 ATP 的作用时， 生物教师可以引申地讲解 ADP 等与 ATP 有关的知识点，从而促进高中学生思维的发散。因此， 发展思维能力对于促进高中生物教学中渗透营养教育的应用显得非常重要。

综上所诉：我们要属于先进的教学观念，在高职生物化学课堂教学中渗透进去营养教育。因为营养饮食对高职生的健康成长相当重要，同时营养教育与生活息息相关可以提高学生的学习积极性。还有就是营养教育可以增加生物化学的知识实用性。因为这几个原因，我们更应该时刻注意在生物化学课堂上把营养教育的内容加进去。而在高职生物化学课堂教学中渗透营养教育的方法有三种，分别是要掌握好生物化学的主干知识、把营养教育结合主干知识渗透、多做实验激发学生学习的兴趣。相信如果在课堂上把这三种方法运用好，一定可以把生物化学课的作用发挥到最大。

参考文献

[1] 赵海芳.略谈高中生物教学的课堂气氛调节与塑造[J].民主教学.2014

[2] 徐明英.提高高中生物教学课堂有效性的策略[J].教育科学.2013

[3] 陈宇.高中生物教学中合作学习策略应用及效果探析[J].吉林省教育学院学报.2014