5～10周龄织金白鹅能量和粗蛋白需要量的研究

■罗 欢 陈胜昌 乔艳龙 赵小平 左 川 徐雨晴 王清峰

（1.贵州大学动物科学学院，贵州贵阳550025；2.贵州省农业委员会，贵州贵阳550025；3.织金县科学技术办公室，贵州毕节552100；4.织金县桂果镇农业服务中心，贵州毕节552100）

织金白鹅是2010年被列入贵州省畜禽种质资源保护的重要品种，具有生长快、育肥性能高、肉质鲜嫩可口、耐粗饲、抗病力强等种质优点而深受消费者欢迎[1]。由于目前对织金白鹅的研究较少，营养需要量尚未见报道，缺乏饲养标准，给织金白鹅饲养与饲料配制带来了极大限制，制约了织金白鹅的产业化发展。为解决织金白鹅营养需要数据的不足和制定饲养标准，本试验着重研究了5～10周龄织金白鹅的能量和蛋白质的需要量，为织金白鹅饲养标准的制订提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及试验地点

选用29日龄健康、采食量、体重[(993.32±27.81)g]等基本一致的织金白鹅270只，采用3×3因子正交试验设计随机分为9组，每组5个重复，每个重复6只，共30只。

试验在贵州省毕节地区织金县桂果镇达志织金白鹅养殖专业合作社进行。

1.2 试验日粮

试验日粮的代谢能（ME）水平梯度分为10.53、11.72 MJ/kg和13.20 MJ/kg，粗蛋白(CP)水平梯度分别为14.0%、15.5%和17.0%三水平，共分为9组日粮，每组日粮的组成及营养水平见表1。

表1 试验日粮组成及营养水平

1.3 试验设计及饲养管理

本试验采用3×3因子正交试验设计进行饲养试验，试验鹅依据试验设计随机分为9组，每组试验鹅分别饲喂相对应的试验日粮，预试期3 d，正试期42 d。在饲养试验结束前5 d，每组选5只体重基本一致试验鹅，在单体笼内进行代谢试验。试验鹅在同一鹅舍饲养，定期清理鹅舍并对其消毒。每天饲喂两次，自由采食和饮水。

1.4 试验数据的收集与测定

所有试验鹅在试验开始和试验结束早上空腹称重，每天记录饲料投喂量与剩余量，以此计算试验鹅的平均日增重、日采食量、饲料转化效率和每克增重耗能量、每克增重耗蛋白质。代谢试验每天准确收集所排粪尿。具体操作如下：每天准确记录采食量，排泄物按总量的10%取样，连续收集3 d。排泄物样品65℃烘干，测出水分后粉碎，并取样待测。粗蛋白测定采用凯氏定氮法测定，能量用全自动测热仪测定。

1.5 数据统计分析

数据用Excel 2010进行初步整理，用SPSS19.0统计软件的one-way ANOVA法进行方差分析和Duncan's法多重比较。

2 结果与分析

2.1 日粮ME和CP水平对5～10周龄织金白鹅生长性能的影响（见表2）

从表2可知，试鹅的平均日采食量以第9组(174.94±10.5)g/d最低，第9组平均日采食量与第7、8组差异不显著(P＞0.05)，与其他组差异显著(P＜0.05)。平均日增重以第8组[（35.62±3.5）g/d]最高，各组差异不显著(P＞0.05)。第8组的料重比（5.18±0.5）最低，第7、8、9组的料重比与第1、2、3组存在显著差异（P＜0.05）。每克增重耗能量以第8组（68.32±8.5）kJ/g最低，各组无显著差异(P＞0.05)。每克增重耗蛋白各组差异较大，以第7组（0.75±0.05）g最低，显著低于其他几组（P＜0.05）。

对5～10周龄织金白鹅生长性能进行效应分析，日粮ME和CP水平对试鹅的生长性能指标无显著的交互作用(P＞0.05)。日粮ME水平对试鹅平均日采食量、料重比及每克增重耗蛋白的影响达到了极显著水平（P＜0.01）。随着日粮ME水平的上升，平均日采食量、料重比和每克增重耗蛋白均呈显著降低的趋势，平均日增重呈上升趋势，每克增重耗能量呈下降趋势。日粮CP水平对试鹅每克增重耗蛋白的影响达到极显著水平（P＜0.01），对其他生长指标无显著影响(P＞0.05)。随着日粮CP水平的上升，试鹅的平均日采食量呈下降趋势；平均日增重呈先升后降趋势，料重比呈先降后升趋势；每克增重耗能量和每克增重耗蛋白呈上升趋势。

2.2 5～10周龄织金白鹅能量需要量、粗蛋白需要量与日增重的相关关系分析（见表3）

通过饲养试验结果，求得各组试鹅对应日粮能量、CP的总摄入量；结合代谢试验结果，求得各组试验鹅对应日粮ME、CP的可利用量。以ME（Y1）利用量、CP(Y2)利用量为因变量，平均日增重（X）为自变量，进行一元线性回归分析，得出Y1=45.76X+863.41(R2=0.623），Y2=0.52X+3.62(R2=0.793)。根据该阶段的平均代谢体重和平均日增重，即可得出5～10周龄织金白鹅ME、CP需要模型：ME=579.47BW0.75+45.76△W，CP=2.43BW0.75+0.52△W[BW0.75——代谢体重（kg），△W——日增重（g/d）]，日粮ME水平为11.71 MJ/kg，CP水平15.18%。

表2 日粮ME和CP水平对5～10周龄织金白鹅生长性能的影响

表3 试鹅ME、CP、Ca利用量与日增重的关系

3 讨论

3.1 日粮ME和CP水平对5～10周龄织金白鹅生长性能的影响

试验研究表明，日粮ME水平对试鹅平均日采食量、料重比的影响达到了极显著水平（P＜0.01），以ME 13.20 MJ/kg组较好。虽然日粮CP水平对试鹅平均日采食量、料重比的影响未达到显著水平（P＞0.05），但仍以CP 15.50%组较好。日粮ME 13.2 MJ/kg、CP 15.50%组的平均日增重[（35.62±3.5）g/d]最大，料重比（5.18±0.5）最低，生长最快。

该阶段的料重比与闵育娜（2005）[5]、施寿荣等（2006）[7]研究结果存在差异，可能是由于织金白鹅为地方品种，其生长缓慢，加之该试验阶段天气较寒冷，饲养环境较差等原因所致。

Pesti等(1983)[2]和杨凤(1993)[3]曾报道过日粮能量水平是影响动物采食量的重要因素，本试验研究结果也证明了这一观点。随着日粮ME水平的上升，试鹅的平均日采食量呈显著降低的趋势（P＜0.05）。此外，研究结果还表明，日粮ME水平极显著影响着料重比，这与赵阿勇(2004)[4]、闵育娜(2005)[5]、程红娜(2005)[6]、施寿荣等（2006）[7]在鹅上研究得到结论相似。从采食量和料重比这两个指标的效应分析可以看出，均是能量＞蛋白，能量的影响极显著（P＜0.01），且和蛋白互作不显著（P＞0.05）。这就表明鹅对日粮能量水平变化的反应比对蛋白质水平变化的反应更加明显，能量对试验鹅的生长性能的影响大于蛋白质，这与Nitsan等（1983）[8]、苏秀侠等（1997）[9]、王淑萍等（2002）[10]、赵阿勇（2004）[4]和施寿荣等（2006）[7]研究结论相似，即能量是影响5～10周龄鹅生长的主要因素，可适当降低日粮的蛋白质水平。

3.2 5～10周龄织金白鹅日粮ME和CP的需要量

王阳铭等（1999）[11]提出了肉用仔鹅5～10周龄，代谢能8.6～10.4 MJ/kg，粗蛋白质17.2%～18.0%；赵阿勇（2004）[4]研究了33～68日龄朗德鹅的能量和蛋白质需要量分别为12.97 MJ/kg和16.00%；闵育娜（2005）[5]研究的5～8周肉鹅代谢能和粗蛋白分别为12.12 MJ/kg、16%，这反映了鹅的品种、饲养方式、生理特性和环境等因素存在差异。本研究得出，5～10周龄织金白鹅的能量需要为11.71 MJ/kg，粗蛋白质需要为15.18%。能量需要量与施寿荣等（2006）[7]对5～10周龄扬州鹅能量和蛋白质需要量进行研究得到代谢能为11.53 MJ/kg，粗蛋白质20.66%相近；粗蛋白需要量与美国NRC（1994）[12]建议4周龄以上鹅的代谢能、粗蛋白需要量为12.55 MJ/kg和15%；与程红娜（2005）[6]提出的5～8周龄广西合浦鹅饲粮适宜能量12.40 MJ/kg，蛋白质15.00%的结果相近。

4 结论

5～10周龄织金白鹅能量和蛋白质的需要量分别为ME=579.47BW0.75+45.76△W，CP=2.43BW0.75+0.52△W。该阶段织金白鹅的能量（ME）和粗蛋白（CP）维持需要分别是：579.47 kJ/BW0.75和2.43 g/BW0.75，该阶段日粮中ME和CP适宜需要量分别为：11.71 MJ/kg和15.18%。