以音调增加味道的餐馆

段奇清

俗话说“条条大道通罗马”，倘若能找到一条前行的“跨通道”，也许我们能更快更好地到达目的地。

斯特林是英国的一位歌唱家。2012年2月的一天，他突然失声。经过治疗，虽说恢复了声音，但音质已大不如从前，这就意味着他的歌唱生涯结束了。接下来的路该如何走呢？由于他平时对“吃”有研究，享有“美食家”的誉称，有朋友便建议他去开一家餐馆。他想，这未必不是一条路！斯特林于是在伦敦开了一家“沃尔夫之家”的餐馆。但餐馆满大街都是，半年过去了，这里仍然是门可罗雀。

一天，斯特林一边考虑着餐馆是否该继续办下去，一边随手翻开一本科学杂志。一则报道进入他的眼帘：味道和音调具有内在联系——高音主要与酸味和甜味关联，而低音则更多地与苦味相联系。斯特林饶有兴趣地读下去，读完后，他特别兴奋，感觉一条宽广坦荡的大道已铺在了脚下。

通过连续半个月的攻关，深谙音乐的斯特林终于研创出了一种“音乐蛋糕”，即在一种点心外面裹上巧克力，其味道既苦又甜。如果客人喜欢甜味，就放上一段音调偏高的音乐；客人爱好苦味，则以音调偏低的音乐伴奏。

“音乐蛋糕”一经推出，人们纷纷前来品尝这一新颖独特的食品，品赏这一别开生面的“甜苦交响乐”。

首战告捷，斯特林再接再厉，以推出更多的“通感音乐食品”。经过多次试验，一个月后，他又推出了“音乐咖啡”，这款饮品伴奏的是歌剧《图兰朵》 中普拉西多·多明戈演唱的《今夜无人入睡》。咖啡的苦味与歌唱家普拉西多·多明戈低沉的声音很搭配。

人们品赏了他的“音乐食品”，一致认为非常有利于身心健康。一天，有一对情侣因心情郁闷来到了他的餐馆，在品享“音乐咖啡”等食品后，进门时的不愉快竟然一扫而光。买单时，因特别高兴，他们表示愿意多付几十英磅，被斯特林婉言谢绝。

不到半年，他的餐馆声名鹊起，许多非英国籍人士也慕名而来。然而，这些人品赏了他的“音乐食品”后，觉得不像英国人所说的那么神奇。后来斯特林发现，此是“水土不服”。于是他又开发出了“异族音乐佳肴”，伴奏的是相应的民族音乐。就这样，以不同民族特色食物为基础，斯特林又先后推出了中国、印度、法国、意大利等不同风味的“音乐食品”。选择的曲子也许相同，但法国人饮其法国酒，以法国手风琴伴奏，印度餐则以印度锡塔尔琴伴奏……

由于合适的音乐大大地增强了这些食物的地道口感，因此，这些客人除了一次又一次光顾外，还带去了许多与他们同一国籍的新食客。

客人爆满。为了不影响服务质量，斯特林又推出了一项新的服务，即每一道菜品或点心皆附有一个手机号码。比如说，在客人点了“音乐蛋糕”时，只要拨通这个电话，食客就可以通过按“1”，听到相应的高音音乐，味道就更甜些；或者按“2”，听到的是低音音乐，点心味道也就更苦一些。

斯特林的“音乐食品”受到包括牛津大学等高等院校和英国相关科研专家们的高度评价。他们说：“不同的伴奏音乐能使得食客对酸、甜、苦、咸等感受改变5至10个百分点。以音乐与味道的互联搭配，可以让人们吃得心情更愉悦，身体更健康。”

食物的味道可随背景音乐而不同，人生也可以通过智慧、奋发而改变。只要有一颗向着远方前进的心，一个人也就不难拥有柳暗花明的“跨通道”。endprint