中国茶馆联盟：一个谋求中国茶馆业健康发展的务实平台—中国茶馆联盟秘书长沈宇清谈联盟使命

本刊记者 郑瑶瑶

为了一探中国茶馆联盟在整个茶馆行业发展中的使命和起到的作用，我们特地采访了中国茶馆联盟秘书长沈宇清。

茶博览：中国茶馆联盟成立的初衷是什么？

沈宇清：茶馆是茶文化的环境载体，是连接茶生产经营者和消费者的重要桥梁和纽带，在历史上有着悠久的光荣传统和丰厚的文化内涵，茶馆业的兴衰正是茶产业与茶文化发展状况的晴雨表。当今，伴随着我国进入全面深化改革、加快科学发展的关键时期和中华民族开启实现伟大复兴中国梦的新征程，中国茶界茶人确立了振兴中国茶产业、复兴中华茶文化、再创世界茶业强国辉煌的志向和梦想。在这个“强茶梦”里，茶馆业肩负着光荣、艰巨而又特殊的使命和责任。要振兴中国茶馆业，就要团结各个茶馆，提供一个平台让茶馆主们分享经验、共同进步。于是，中国茶馆联盟就应运而生了。

茶博览：中国茶馆联盟成立，为茶馆业发展带来了哪些新气象？

沈宇清：首先，中国茶馆联盟的成立，为实现强茶梦注入了新的力量。茶馆一头连着茶品生产，一头连着消费市场，一头连着人的身心健康，一头连着百姓的交流融通，既是茶产业链中的重要结点，也是各类市场信息的汇聚地，既是茶品牌、茶文化展示、交流、宣传、推介的重要窗口，更是促进和带动茶具、茶餐、茶点、休闲、文化、旅游等相关产业联动融合发展的纽带桥梁。茶馆联盟的成立，有利于整合放大茶馆业优势特点和功能作用，也必将成为促进茶消费、振兴茶产业、复兴茶文化的新的重要推动力量。

其次，中国茶馆联盟的成立，为推动茶为国饮、以茶惠民、茶和天下构建了新的平台和载体。它为各具特色的茶馆集聚起共推“茶为国饮、以茶惠民、茶和天下”的整体合力提供了有效载体，必将有力推进饮茶品茗化为人之需、民之俗、市之风、国之饮。

再者，中国茶馆联盟的成立，为促进茶馆业健康发展提供了新的支撑。它不仅顺应了广大茶界茶人和茶馆业投资经营者多年的期待，更有利于汇聚各方面智慧和力量，集思广益、群策群力，共同研究解决普遍面临的共性问题，为促进茶馆业转型升级、特色发展和合力发展提供可靠的组织支撑。

茶博览：中国茶馆联盟开展工作的思路是什么？

沈宇清：我们觉得主要有5个方面的考虑：一是要着力在引领引导上下功夫。要总结茶馆业发展的历史经验，把握茶馆发展的客观规律，分析茶馆业面临的新情况新问题，针对茶馆的功能类型和市场定位，研究提出推进茶馆业转型升级和健康发展的方向、路径、对策、举措，引领和引导我国各类茶馆探索品牌化、标准化、连锁化，主题化、差异化等各具特点的发展路子。二是要着力在团结凝聚上下功夫。要主动加强与行业内部、成员单位的联系沟通和协商，充分调动积极性、主动性和创新性，不断增强联盟的凝聚力和向心力，优化资源，汇萃力量。要主动加强与各级党政职能部门的联系，争取重视支持，主动参与相关政策标准制定，不断优化茶馆业发展的政策环节。三是要着力在交流合作上下功夫。要坚持开放、合作、协商、共赢原则，以盟会为重要平台，以协商研讨为主要形式，搭建促进业内外、国内外的交流合作平台。要聚焦行业内部，加强不同类型、不同地域茶馆之间的交流与合作，总结推广各地有益探索，形成优势互补、互促共进的良好格局。四是要着力在继承创新上下功夫。要坚持把传承优秀传统茶文化和茶馆文化作为联盟的重要任务，切实担负起中华优秀传统茶文化和茶馆文化发掘、研究、保护、传承、弘扬的使命责任。同时，要大力培育“清、敬、和、美”当代茶文化核心理念，发挥茶馆业的普及、宣传、培训创新茶文化的重要窗口作用，养性健身、社会和谐的重要场所作用和推进“茶为国饮、以茶惠民、茶和天下”的重要平台作用。五是要着力在服务、促进上下功夫。茶馆联盟的根本宗旨是服务，主要任务是以服务促创新、促提升，使中国茶馆业在多元文化的交流、交融、交锋中实现创新发展，在品牌文化的创造中实现特色发展，在茶为国饮的推进中实现持续发展。

茶博览：中国茶馆联盟成立已经1年，这1年来，联盟具体做了哪些工作？取得了怎样的成果？

沈宇清：这1年来，我们团结各方力量，做了大量卓有成效的工作。

首先，我们通过开展交流、考察，为茶馆与茶产区、茶企合作牵线搭桥。在中国茶馆联盟成立大会上，来自全国20个省市的八十余家知名茶馆经理代表们围绕“弘扬茶为国饮，创新经营模式，推动标准建设”主题，交流了全国各地茶馆创新经营管理经验。随后全国茶馆经理代表赴“青瓷之都”龙泉考察、参观，与龙泉当地茶企做了深切交流，并签订龙泉青瓷、龙泉金观音进全国茶馆意向书。而下半年年会，茶馆经理代表走进了贵州湄潭，以“全民饮茶，喝出健康”为主题，第一次创新尝试“馆主会客厅”暨茶馆业经理高峰论坛。期间，全国经理代表参观了天下第一壶中华茶文化博览园、茶工业博物馆，考察了中国茶城、湄潭著名茶企、茶山，并与部分茶企、知名茶馆签订了合作意向书。此外，我们还组织浙江省茶楼业代表与台湾南投县茶企开展交流联谊活动，座谈会上，湖畔居茶楼、你我茶燕茶馆、城隍阁茶楼、钱运茶馆等单位与南投县茶企建立了长期合作。

其次，我们开展了茶楼行业茶艺师技能培训，针对行业从业人员，成立茶艺师培训中心，全年开展了初级、中级、高级三期茶艺师免费培训。

再者，在全国各地知名茶馆经理的关注下，我们已经开展浙江省星级茶楼茶馆标准上升为国家标准的前期申报工作，编制完成浙江省星级茶楼茶馆标准上升为国家标准的工作讨论稿，以浙江为试点，编制国家标准，规范行业行为标准，进而引导全国茶楼茶馆业持续健康发展。

除此之外，我们还以杭州为试验重点，通过全年定期组织市民茶艺队进社区、进景区、进学校；继续开设中国茶都——南宋御街免费品饮点，365天每天不间断开展免费送茶水等活动，为全国作出表率，为推进“茶为国饮”作贡献。

茶博览：转眼间，中国茶馆联盟已经进入第二年。新的一年里，联盟有哪些工作规划？

沈宇清：新的一年，我们仍将以弘扬“茶为国饮，杭为茶都”为主线，以全国茶楼茶馆为基础，以宣传茶文化为核心，继续开展茶事活动，并着重抓好几方面工作：组织开展中国茶馆联盟2015年全国茶馆经理年会；成立中国茶馆联盟茶文化体验中心；成立中国茶馆联盟茶宴体验中心；开展2015年首届评茶员职业技能竞赛；继续推动《茶楼茶馆服务规范及星级划分》浙江省地方标准上升为国家标准；提升南宋御街免费品饮点，进一步打响中国茶都御街茶文化名片；进一步扩大队伍，加强茶馆联盟凝聚力。□