姬松茸熟料栽培技术

杨顺强，武 婷，2，李才荣，吴银梅

（1.昭通学院化学与生命科学学院，云南 昭通 657000；2.昭通学院后勤处，云南 昭通 657000；3.云南省昭通市农业科学院高山作物研究所，云南 昭通 657000）

姬松茸熟料栽培技术

杨顺强1，武 婷1，2，李才荣3，吴银梅1

（1.昭通学院化学与生命科学学院，云南 昭通 657000；2.昭通学院后勤处，云南 昭通 657000；3.云南省昭通市农业科学院高山作物研究所，云南 昭通 657000）

以姬松茸栽培种为菌种直接进行熟料栽培，该法操作简便、用料省，用工少，产量达10.36 kg·m-2，实现了高产、稳产、优质、高效的目标。便于推广栽培，具有显著的经济效益、生态效益和社会效益。

姬松茸；熟料栽培；发酵料栽培

姬松茸（Agaricus blazei Murill）又名巴西蘑菇、柏氏蘑菇、小松菇。隶属担子菌亚门（Basidiomycotina） 层菌纲（Hymenomycetes） 伞菌目（Agaricales） 蘑菇科（Agaricaceae） 蘑菇属（Agaricus），原产于美国加利福尼亚州南部、南美巴西等地。姬松茸富含蛋白质和氨基酸[1-2]，整菇可食用，菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高；姬松茸含有多糖、类固醇、凝集素和核酸等生理活性物质，使其在抗肿瘤[3-4]、免疫调节[5-6]、抗疱疹病毒[7]、抗氧化[8-9]、保护肝脏[10-11]等方面疗效显著。

姬松茸因其营养丰富、全面，具有较高的食用、药用和保健功能，所以，近年来掀起了食用姬松茸的热潮，使姬松茸的需求量不断攀升，从而促使人们不断探索更加经济、高效的栽培生产模式来满足市场需求。目前，仅在中国、日本、巴西等少数国家实现了人工栽培。我国主要分布在福建、浙江、云南、黑龙江等地。目前，姬松茸的主要栽培方式为发酵料栽培[12]，该方法产量高，但操作复杂，难掌握，劳动投入大。为探索更加简便、高效的姬松茸栽培模式，该试验采用熟料栽培法，总结出了一套操作简单、成本低、产量高的姬松茸栽培技术。

1　材料与方法

1.1试验地点

云南省昭通市鲁甸县桃源乡铁家湾村设施农业示范点。

1.2季节安排

姬松茸菌丝发育温度为10℃～37℃，适温23℃～27℃；子实体发生温度20℃～33℃，适温22℃～25℃。根据试验点气候特点，2月～4月菌种培养，4月下旬播种，6月上旬出菇，10月中旬结束出菇。

1.3试验菌种

姬松茸菌种。

1.4菌种培养

采用麦粒培养基（小麦90%、木屑8%、石膏2%） 培养栽培种。选取干净、饱满的小麦粒，在2%的石灰水中浸泡10 h，捞出麦粒，沥干水分，拌入木屑和石膏，含水量控制在65%左右。装袋，灭菌，接种，培养，获得合格姬松茸栽培种。

1.5栽培方法

大棚熟料栽培法。

2　栽培技术

2.1材料准备及处理

按5 kg·m-2的量准备干燥、无霉变的稻草，用前在2%的石灰水中浸泡15 h，捞出沥干表面水分；按3 kg·m-2的量准备干燥、无霉变的木屑，用前加水拌匀，水分控制在60%～65%。

筛取无污染、通透性和保水性较好的沙壤土，拌入2%（体积比）的锯末和1%左右的石灰，加水拌匀，水分控制在22%左右，即用手捏能成团，丢在地上能散开，不粘手为宜。pH值调节在7～7.5之间。

2.2栽培流程

在大棚内浇水，待棚内土壤水分下降到22%～25%时，顺大棚长度方向开沟，深15 cm、宽1 m、长10 m，要求沟底部平整。在栽培沟间开挖排水沟，排水沟要低于栽培沟底部，便于排水。

在开好的沟底部平铺一层处理好的稻草，厚5 cm。将姬松茸栽培种脱袋，每袋平均扮成3截，间隔3 cm，均匀、直立，各菌块上端平齐的摆放于稻草上，每平方用种12袋～15袋。

将处理好的木屑填充到菌种间隙间，覆盖提前准备好的沙壤土厚4 cm～5 cm，覆土要平整、均一。

2.3田间管理

覆土后，每天通风换气，保持大棚内空气新鲜，避免因CO2浓度过高而使菌丝在土表大量生长，形成菌丝层，影响出菇；保持土壤水分，使其始终保持湿润状态，洒水时要勤喷、少喷，避免表层土壤板结；调节棚内温度在22℃～26℃，促进菌丝快速、健壮生长。

2.4出菇管理

菌床培养40 d～50 d时，姬松茸开始出菇，出菇期间，主要做好控温、调湿、通风换气和光照管理工作。此期间，棚内温度控制在21℃～25℃；土壤保持湿润状态，空气湿度控制在80%～85%，喷水时尽量向空中或过道上喷，不要直接喷于姬松茸子实体上；加强通风换气，保持棚内空气新鲜；安装双层遮阳网或搭草帘，确保棚内有充足的散射光，避免阳光直射。

2.5采收

在科学、精心管理下，46 d时开始出菇，当子实体菌盖边缘即将离开菌柄时采收，每天早晚各采收一次。出菇期延续至10月中旬，共采收5潮菇，其中第2潮、第3潮菇产量较高，第1潮、5潮菇产量较低，5潮菇总产量达10.36 kg·m-2，各潮菇产量情况见表1。

表1　姬松茸不同潮次产量

3　小结

采用姬松茸栽培种直接进行熟料栽培，该法所用材料不用发酵，操作简便，容易掌握；该法单位面积用料省，劳动投入少，成本低；通过该法栽培姬松茸，产量达10.36 kg·m-2；推广栽培姬松茸，可综合利用农作物秸秆，降低环境污染，具有显著的经济效益、生态效益和社会效益。

[1]种藏文，陈体强，李开本，等.福建产巴西蘑菇的营养成分[J].食用菌学报，1999，6（2）：53-56.

[2]况丹.七种食用菌营养成分分析比较[J].食用菌，2011，33（4）：57-59.

[3]Kobayashi H,Yoshida R,Kanada Y,et al.Suppressing effects of daily oral supplementation of beta-glucan extracted from Agaricus blazei Murill on spontaneous and peritoneal disseminated metastasis in mouse model[J].J Cancer Res Clin Oncol, 2005(131):527.

[4]Kim MO,Moon DO,Jung JM,et al.Agaricus blazei extract induces apoptosis through ROS-dependent JNK activation involving the mitochondrial pathway and suppression of constitutive NF-κB in THP-1 cells[J].Evid Based Complement Altemat Med,2009(27):1

[5]段县平，赵锁花，马吉飞，等.口服姬松茸多糖对鸡疫苗免疫力及红细胞免疫功能影响的研究[J].中国畜牧兽医，2006，33（6）：17-19.

[6]贾薇，樊华.姬松茸多糖组分对小鼠巨噬细胞作用研究[J].食品科学，2011，32（11）：277-280.

[7]Cardozo FT,Camelini CM,Mascarello A,et al.Antiherpetic activity of a sulfated polysaccharide from Agaricus brasiliensis mycelia[J].Antiviral Research,2011,92(1):108-114.

[8]吕喜茹，郭亮，常明昌，等.姬松茸粗多糖抗氧化作用[J].食用菌学报，2010，17（1）：69，71.

[9]Huang SJ,Mau JL.Antioxidant properties of methanolic extracts from Agaricus blazei with various doses of γ-irradiation[J].Food Sci Techno,2006,39(7):707.

[10]段县平，马吉飞，李天俊，等.姬松茸多糖对小鼠急性肝损伤的保护作用及其毒性反应的影响[J].动物科学与动物医学，2003，20（11）：21-22.

[11]董爱国，霍俊凤，马吉飞.姬松茸水溶性粗多糖对镉中毒小鼠肝脏保护作用及其机理的研究[J].中国兽药杂志，2010（6）：16-18，50.

[12]曾绩.姬松茸栽培技术[J].食用菌，2012（10）：61-62.

S646.9A1003-8310（2015）05-0089-02

10.13629/j.cnki.53-1054.2015.05.024

杨顺强（1980-），男，讲师，博士，主要从事植物资源开发与利用研究。E-mail:ysq6666@163.com

2015-07-09