湖北省黄冈市奶业发展情况

文/祝文琪 沈 干

(1 中国农业科学院农业信息研究所；2 湖北省黄冈市奶业管理办公室)

黄冈市位于湖北省东部，大别山南麓，长江中游北岸。自2007年以来，黄冈举全市之力，强力推进奶业发展。经过几年努力，奶业逐步发展壮大，在湖北省实现了“五个第一”，即乳品加工能力、奶牛养殖规模、产奶量、单产水平和生鲜乳质量均排湖北第一，其中单产水平和生鲜乳质量在全国也处于先进水平。

在奶业形势低迷状态之下，湖北奶业仍旧保持了常态发展，没有受到大形势的影响。

1 黄冈市奶业发展情况

黄冈市依托龙头企业带动，坚持政府扶持、市场驱动，着力推进奶牛养殖和奶业配套产业发展，成效明显。目前，黄冈市共建设28个牧场，奶牛存栏4.5 万头，日产生鲜乳410 吨，奶牛存栏量和产奶量均占湖北省80%以上。黄冈市建有万头牧场1 个，即黄梅现代奶牛牧场，现存栏奶牛5 325 头，日产奶量98 吨；5 000 头奶牛的牧场2个，即麻城伊利和武穴伊利牧场，麻城伊利牧场奶牛存栏5 199 头，日产奶量61 吨，武穴伊利牧场奶牛存栏4 759 头，日产奶量56 吨；3 000 头奶牛的牧场1 个，即黄州扬子江牧场，奶牛存栏2 931 头，日产奶量25.8 吨；2 000 头奶牛的牧场3 个，300 头以上奶牛的牧场21 个，其中，黄冈市梅家墩奶牛养殖场，存栏500 头，是国家奶牛产业技术体系科学研究基地，湖北省农业科技创新示范基地，同时也是湖北省多所农业院校试验示范和合作基地。

2 黄冈奶业遇逆势而不衰

▲黄冈市梅家墩奶牛养殖场

▲武穴伊利牧场牛舍

黄冈市奶业也曾遭遇不顺。自2007年以来，黄冈奶业发展经历了多次严峻考验。2008年的三鹿牌“婴幼儿奶粉事件”、2009年武汉东西湖发生的口蹄疫灾情、2011年北方奶农的“倒奶杀牛”事件以及2013年牛奶黄曲霉素超标事件等，无论是地域性的还是全国性的，都曾使得黄冈奶牛养殖业遭受冲击，但都在冲击中迅速地缓解，不仅保持了稳定的养殖规模，而且发展势头没有被削弱。究其原因，有黄冈市独特的资源优势，有奶业发展之初的明智决策，也有在发展中的成功做法。

2.1 黄冈市具有发展奶牛养殖业的资源条件

黄冈市的丘陵岗地占54%，山地占35%，很多地点适合建设牧场且气候四季分明，年均日照2 000 多小时，年均降雨量1 300多毫米，年均气温16 ℃左右，光照丰富，雨量充足，气候适宜。

黄冈市的饲草饲料资源相当丰富，有宜牧草山草坡38 万公顷，每年农作物秸秆总量达300 万吨，其中，红薯藤、花生禾、玉米秸等共计90 万吨，非常适合作为奶牛优质粗饲料；油料副产品，如棉粕、菜粕、豆粕、花生粕的年产量达30 万吨，可提供充足的奶牛精饲料；每年可种植两季饲料玉米，亩产玉米可达5 吨以上，有充足的奶牛青贮饲料资源。

2.2 黄冈奶业始终坚持标准化规模养殖的发展方向

黄冈市鼓励企业和私营业主投资建设牧场，不提倡散养奶牛。从发展奶业初始即坚持标准化规模养殖的发展方向，奶牛场均按千头以上规模设计和建设，存栏不低于300 头，实现奶牛养殖集约经营，实行标准化、科学化饲养。奶牛标准化规模化养殖提升了规模效益，提高了养殖技术水平，且在各牧场建立之初，就选择了黄冈市郊地区，实现了分散建设，均衡分布的目的，保证了良好的通风降温和疫病防控效果，并且有利于减轻环境污染。

2.3 黄冈成功解决了南方高温高湿气候对奶牛养殖的不利影响

黄冈所建设的智能恒温牛舍，成功解决了南方高温高湿气候对奶牛养殖的不利影响。智能恒温牛舍可常年保持舍内稳定的温度和湿度，为奶牛创造了舒适的生活生产环境，确保了奶牛健康舒适，提高了生鲜乳的产量。如黄梅现代牧场奶牛年平均日单产达到34 千克，属国内一流水平，接近美国、以色列等奶业发达国家水平。

2.4 政策扶持保障了黄冈奶业健康发展

为推进奶业发展，黄冈市委、市政府先后出台了一系列扶持政策。主要是六大政策：一是“三通一平”政策。对在黄冈境内建设千头以上规模奶牛牧场，地方政府负责通路、通水、通电，并进行土地平整。二是财政奖补政策。政府对新建千头以上规模奶牛牧场，每头成年奶牛奖励补贴2 000 元。三是贷款扶持政策。政府出资1 000 万元作为贷款担保基金，为牧场在银行贷款提供担保。四是饲料种植补贴政策。对种植奶牛饲料的农户按每年每亩50 元给予补贴。五是市县分税政策。奶业税收市、县两级政府分享。六是项目资金优先安排奶牛牧场等。

3 发展奶牛养殖带动农民种植青贮饲料脱贫致富

在奶牛养殖的基础上，黄冈全市配套落实了4 万多亩奶牛饲料种植基地，其中，青贮玉米3.72 万亩，青贮小麦4 100 亩，8 000 多名农民参与奶牛饲料种植。2014年全市青贮饲料产量24.8 万吨，销售收入1.1亿元，利润5 600 万元，参与种植的农民人均每年增收0.5 万元以上。

同时，配套奶业发展的物流运输、牛粪处理、淘汰奶牛处理等也快速发展，在奶业发展的带动下，黄冈市已安置就业人员2 万多人。黄冈奶业已形成了稳定的发展模式，也成为了黄冈经济发展的重要支柱产业，也是湖北省特色产业之一。

4 结语

黄冈坚持标准化、科学化、安全化养殖生产。全市牧场均实行封闭生产，生鲜乳运输全封闭，实行机械化挤奶，全程GPS定位监控，车辆、人员进出牧场严格消毒。生鲜乳进入加工厂前严格检测，对不合格的生鲜乳拒绝入厂并现场销毁。经过多年发展，黄冈市生鲜乳质量名列全国前茅，生鲜乳蛋白质、脂肪等质量指标均高于国家标准30%以上，特别是微生物指标控制在10 万 CFU/mL以下。