二次播种对强碱性生料栽培草菇生长及产量的影响*

刘新华，曹修才，吕 军，张牧海，闫怀芹，刘前进

（1.聊城市农业科学研究院，山东 聊城 252000；2.莘县食用菌办公室，山东 莘县 252400；3.济宁市农业科学研究院，山东 济宁 272000）

二次播种对强碱性生料栽培草菇生长及产量的影响*

刘新华1，曹修才1，吕 军1，张牧海1，闫怀芹2，刘前进3

（1.聊城市农业科学研究院，山东 聊城 252000；2.莘县食用菌办公室，山东 莘县 252400；3.济宁市农业科学研究院，山东 济宁 272000）

强碱性生料栽培草菇是莘县10余年来发展起来的技术，也是莘县2万余个大棚草菇的主要栽培方式。利用强碱性生料栽培草菇，二次播种较一次播种有明显的优势，可促进草菇菌丝生长发育，改善草菇商品性，显著增加草菇产量，还能促使其早出菇2 d～3 d，增加收益。

二次播种；草菇；产量；强碱性；生料

草菇属光柄菇科 （Pluteaceae） 小包脚菇属（Volvariella），以分解纤维素、半纤维素等物质获得营养物质，是一种典型的草腐菌，也是生育期最短、栽培基质来源最广泛的食用菌之一，其味道鲜美、营养丰富，适温25℃～35℃，属高温菇，耐碱性很强。草菇的人工栽培最早起源于广东，迄今已有300多年的历史，起初在广东、广西、福建等地区种植[1]，但之后随着栽培技术的改进，出现了“南菇北移”的趋势，现今在山东、河南、河北等省栽培面积都较大，以山东最大[2]。

山东省莘县引进并大量栽培草菇已有10余年的历史，目前全县已有2万多个栽培大棚，年产鲜菇8万t，年增加效益近3.2亿元，栽培技术日趋成熟。稻秆是传统栽培中使用的主料[3]，而北方地区不是水稻的主产区，目前引导菇农使用玉米芯、作物秸秆等代替部分或全部稻秆进行栽培。草菇耐碱，近几年不断增加石灰的使用量，发现随着石灰用量的增加，杂菌数量减少，而草菇生长发育不受影响，目前石灰用量稳定在40%。栽培中发现加入鸡粪或牛粪能提高产量和效益，目前稳定在每公顷105 m3～150 m3，逐步形成了现有的强碱性生料栽培草菇技术，且已经趋于成熟。几年的生产实践表明，采用该技术生产的草菇产量高，效益好，杂菌少，农药用量少，容易达到绿色产品标准。产后菌渣直接耕翻入地，有机物质丰富，水肥气热协调，土壤肥力增加在节省一季基肥的情况下，下季蔬菜长势好[5]，而土壤中不耐碱的有害生物如大棚蔬菜的癌症——根结线虫明显减少。目前，莘县2万余个草菇大棚基本采用该栽培方式。笔者改进传统播种方式，采取二次播种方式，以底播+面播代替传统常用的底播方式，使菌种上下结合，促进草菇菌丝生长，产品上市早，并研究其对产量的影响。

1 材料和方法

1.1供试菌株与材料

供试菌株为V29，由山东莘县食用菌研究所提供。试验材料有新鲜的玉米芯、新鲜的鸡粪、石灰粉、麦麸等。试验地点：栽培草菇较为集中的莘县十八里铺镇南夏庄村。大棚为单坡面温室大棚，棚龄6年。棚室可使用面积长60 m、宽9.3 m。

1.2试验设计

本试验设两个处理，分别为一次播种（底播）和二次播种（75%底播+25%面播，面播即把菌种播于覆盖土上，然后覆盖黑塑料布），每个处理6次重复，每个重复投料量为180 kg，其中玉米芯占56%、鸡粪占42%（以干重计）、麦麸占2%。

1.3试验方法

播种时间2014年6月7日。鸡粪的用量105 m3·hm-2，常规发酵15 d。玉米芯、石灰用量分别为60 t·hm-2和24 t·hm-2，常规处理方法，处理时间7 d。接种后畦宽75 cm，中心高38 cm。发菌温度按上述方法进行。每两畦为一个记重小区，各处理顺序排列，南北到头，东西两边留2畦～4畦保护行。每天采菇2次，带根称重，半开伞菇计入重量。病虫害发生轻微。

2 结果与分析

不同播种方式下草菇生理性状情况见表1。

表1 不同播种方式下草菇生理性状Tab.1 The result of mushroom physiological traits under different sowing methods

如表1所示，一次播种处理的菌丝长势不如二次播种的处理，表现为二次播种菌丝稠密、粗壮，长势有力，现原基的时间较快，这在一定程度上影响了草菇的及时出菇；处理1子实体直径较长，但数量少，而处理2子实体直径较短，但长得均匀，数量多。病害发生情况的结果显示二次播种可促进草菇菌丝生长，取得竞争优势，减少病害，而一次播种则出现了菌丝老化和竞争性病害。从产量记录原始数据可以看出，二次播种提早上市2 d，出售价格也比较高。不同播种方式下草菇的产量结果，见表2。

表2 不同播种方式下草菇产量Tab.2 The result of mushroom yield under different sowing methods

如表2所示，与一次播种相比，二次播种可明显增加草菇产量，达极显著水平；生物转化率比一次播种高出10个百分点，说明二次播种在促进菌丝生长延伸、原基形成中起到了明显的促进作用。同时，重复间的产量差异显示草菇生产中，存在因环境条件和病害等而造成产量差异波动明显的情况。

3 小结

山东地区草菇种植历史不长，从原来以稻草和棉籽壳为主料栽培到现在以玉米芯为主料栽培，形成了碱性环境草菇生长出菇技术。两年来示范100余个大棚，推广2 000余个大棚，发现二次播种较一次播种仅增加少量劳动力，在操作无需复杂的技术、不增加菌种成本的情况下，能促进菌丝生长发育，使菌丝体长满早2 d～3 d，子实体采摘早2 d～4 d，子实体大小均匀，产量增加8%～23%。二次播种是一项值得在当地推广的新技术。但是，在其它草菇栽培方式上是否可行，有待进一步试验研究。

[1]郭勇，彭卫红，甘炳成，等.我国草菇生产现状及四川草菇发展面临的问题[J].西南农业学报，2001（14）：124-126.

[2]马庆芳，张介驰，张丕奇，等.寒地整棒玉米芯生料栽培草菇试验初报[J].食用菌，2014（4）：46-47.

[3]赵国玉.北方温室大棚夏季草菇栽培技术[J].上海蔬菜，2014（1）：82.

[4]牛贞福，国淑梅，张晓楠.整玉米芯林地草菇栽培技术[J].食用菌，2012（11）：182-183.

[5]钱爱萍肖利锋陆丽.利用蔬菜大棚的休闲茬口栽培草菇[J].上海农业科技，2004（3）：112.

[6]赵国玉.北方温室大棚夏季草菇栽培技术[J].上海蔬菜，2014（1）：82.

[7]羿红，黄志龙，林友照，等.草菇播种量与播种方式选优试验[J].福建农业科技，2001（1）：17.

[8]李婉真.草菇菌丝和出菇管理技术要点[J].农技服务，2011，28（8）：1210-1218.

Affect of Secondary Sowing on Growth and Yield of Straw Mushroom Cultivated Using Strong Alkaline Raw Material

LIU Xin-hua1,CAO Xiu-cai1,LV Jun1,ZHANG Mu-hai1,YAN Huai-qin2,LIU Qian-jin3
(1.Liaocheng Academy of Agricultural Sciences,Liaocheng 252000,China;2.Shen County Edible Office,Shen County 252400, China;3.Jining Academy of Agricultural Sciences,Jining 272000,China)

The technology of cultivating mushroom by strong alkaline raw materials was gradually formed for 10 years in Shen county,and was also the main cultivation methods of 20 000 straw mushroom greenhouses.The secondary sowing had obvious advantages than once sowing when mushrooms cultivated used strongly basic raw material,and this method can promote the growth and development of mushroom mycelium,also can improve goods characters of mushroom,significantly increase the yeild and economic of straw mushroom,promote early fruiting 2 days-3 days.

secondary sowing;straw;yeild;strong alkaline;raw material

A

10.13629/j.cnki.53-1054.2015.04.011

山东省现代化农业产业技术体系食用菌产业创新团队资助项目（SDAIT-11-08）。

刘新华（1969-），男，本科，高级农艺师，主要从事食用菌栽培技术研究与推广方面工作。E-mail:lcnkysyj@163.com

2014-05-10