以色列养蜂概况及对山东蜂业的启示

刘锋+胥保华

摘要：山东是养蜂业大省，在地域、养蜂资源、气候状况方面均好于以色列，然而在养蜂技术含量和养蜂服务体系建设上却与之相差甚远。本文通过对以色列蜂业的浅析，结合山东蜂业现状，提出山东蜂业发展的对策。

关键词：以色列；山东；蜂业；现状；对策

中图分类号：S89文献标识号：A文章编号：1001-4942（2015）04-0131-03

1以色列养蜂概况

2014年5月11日至6月3日，笔者参加了马沙夫（MASHAV）组织的“现代养蜂”国际培训。该培训是以色列政府与国家外专局的合作项目，为发展中国家的养蜂技术人员提供向以色列同行学习和交流的机会。期间蜂业领域的顶级专家、主管蜂业的官员及部分优秀蜂农全方位介绍了以色列蜂业概况及其发展历程；蜂场考察贯穿于培训中，提升了培训效果。

以色列的养蜂史可以追溯到3000年前，一直以来都采用传统的养殖模式，以使用标准朗式蜂箱为标志的现代蜂业起始时间与我国相近。以色列地处欧、亚、非三大洲之要冲，领土仅2.5×104km2，且以山地、高原和沙漠为主，降雨量少且地区差异大，自然资源的匮乏制约了当代养蜂业的发展。然而，凭借雄厚的科研实力、先进的技术和顽强的毅力，以色列人将原本贫瘠的荒漠变成了生意盎然的绿洲。政府在养蜂人士的呼吁下，引进了各种适宜的蜜粉源植物进行城市绿化，为蜂业发展提供了良好的基础并使之成为世界蜂业强国。

以色列蜜粉源遍及全国，种类丰富，除1月和12月外周年存在，主要包括千里光属、芥菜类、牛油果、棉花、向日葵、桉树类、各种角豆类及野花，少见我国北方的椴树、枣树、槐树等木本植物。

以色列发展了500余家养蜂专业户，人均养蜂200群，共计10万群蜜蜂，其中不乏千群以上的大型蜂场，最多者达到4500群。大型蜂场往往拥有生产车间，注册了商标，能够自主销售蜂产品。也有观光型蜂场，三、五十群的规模，年接待上千人次，主要进行科普讲座，使人们了解蜜蜂的神奇世界。以色列年产蜂蜜3500吨，产量仅相当于我国蜂王浆产量，但均为成熟蜜，其他诸如蜂王浆、蜂花粉、蜂胶仅在冬季生产，具体数量不详。在长期实践经验的指导下，以色列逐步形成了自己的养蜂特色。

2以色列养蜂业特点

以色列的科技转化非常成功，先进技术不断应用到产业当中。以色列的滴灌技术享誉世界，是其创造农业奇迹的关键；同样，在养蜂生产当中，一系列科学的管理理念及机械化操作为其蜂业发展保驾护航。

2.1机械化是以色列养蜂的重要手段

一般大型蜂场蜂群保有量达到4500群，分七、八处分布在以色列境内。面对如此数量的蜂群，机械化尤为重要，每家蜂场均有运蜂卡车，以保证蜂群转运的便捷；大型蜂蜜分离、过滤、灌装设备保证了取蜜的效率和蜂蜜的质量。生产成熟蜜已经成为以色列养蜂人士的理念，大量的蜂群也不允许他们频繁取蜜。蜂场主将各地的封盖蜜脾运到车间，剩下的工作统一由1名工人完成，包括蜡盖切除、蜂蜜分离、残渣过滤及灌装，得到成熟、洁净的蜂蜜。蜂场主仅在繁忙季节临时雇佣5名工人，主要负责蜂场的转运，淡季仅需2人就可承担全部工作，效率极高。而蜂场主则负责蜂场的全面管理，包括放蜂地点、转运路线的选择、蜂蜜收集时机的判定、蜂病防治及蜂蜜销售等等。

收稿日期：2014-12-17

基金项目：现代农业蜂产业技术体系建设专项（CARS-45）

2.2电子设备在蜂业中应用广泛

电子计量装置和GPS等新科技被巧妙地运用到养蜂生产中，使蜜蜂养殖更加便捷，，将这些电子设备与专用计算机联通，呵远程收集蜂箱信息，得知蜂蜜采集情况，判断花期进程、蜂箱位置变动等，实现养蜂业的远程监控和智能管理。

2.3授粉已成为以色列蜂业的重要部分

果蔬种植是以色列的重要产业，产品不仅充分满足国内市场需求，还大量出口到周边国家，这与蜂类授粉密不可分。菜农、果农已经深知蜜蜂授粉的必要性，每年专程雇佣蜂农授粉。以色列授粉技术研究起步较早，对不同作物的授粉技术、不同蜂种的授粉特点等研究较充分且普及程度较高，授粉成为蜂农重要的收入来源，实现蜂农与菜农、果农的双赢。授粉过程中若发生蜂群消弱、中毒、死亡等现象，可向有关部门申请仲裁解决。

2.4政府在养蜂业中的职能

政府部门完全处于服务者的角色，制定了一系列养蜂条例，尽可能帮助养蜂人。所有养蜂人士在政府部门都有备案，包括养蜂历史、养蜂数量、主要用途等。政府会根据顺序给蜂农编号，蜂农将代表身份的编号印到蜂箱上。政府会出资印刷手册介绍当地蜜粉源周年变化概况，指导蜂农选择蜜粉源；协调蜂农间及其与果农、菜农间的关系，适当规范放蜂地点及放蜂量；向蜂农传授一些新兴技术及设备；发生了蜜蜂中毒时，政府部门也会出面主持公道，为蜂农争取权益。

3山东蜂业现状及存在问题

山东省面积约16×104km2，属于暖温带半湿润季风气候区，蜜粉源植物多达200余种，理论载蜂量可达200万群，但实际养蜂量不足40万群，且主要分布在鲁中山区，以潍坊、临沂、泰安地区居多。

近年来，特别是国家蜂产业技术体系成立以来，在资金扶持及岗位专家和试验站的共同努力下，形成了多方参与、齐抓共管的局面，构建了县级示范蜂场、中华蜜蜂保种场、规模化示范蜂场等，包括养蜂车补贴和蜂群补贴等多项蜂业扶持政策和专项资金，共同助推山东蜂业发展。但对比之下山东蜂业发展还存在诸多不足。

3.1产业规模偏小，机械化程度低

对比以色列，山东省自然资源良好，蜜粉源种类丰富，尤其山区放蜂条件良好，但蜂群量远未达到理论保有量。其次山东蜂场数量众多，但多是百群规模，多数蜂农收入偏低，无力扩大养殖规模，致使蜂群保有量上涨幅度缓慢。另外，大多数蜂农无力使用大型机械，机械化程度低，只能沿用传统养蜂模式，程序繁琐，耗时费力，致富难度大，与国外蜂农的经济富有、生产效率高形成鲜明对比。endprint

3.2生产技术落后，后继乏力

山东的养蜂技术多是通过师徒带教形式传播，多年不变，甚至蜂农间还存在门户嫌隙，相互间缺乏交流，致使养蜂技术进步缓慢。养蜂人员老龄化严重，新鲜事物接受慢，甚至不愿接受新技术，对新型养蜂模式表现出质疑及不屑。蜂业整体低迷，无法吸引年轻人参与，后继乏力。

3.3蜜粉源减少，授粉产业发展缓慢

山东主要蜜粉源为洋槐、枣花和荆条，近年来除荆条外均破坏严重，客蜂已不见光顾。部分地区蜜粉源丰富，但由于政策原因无法利用，造成蜜粉源浪费。

养蜂业被称作农业之翼，以突出其授粉作用。山东是种植大省，但对授粉增产增效的认识不足，蜂农无法从授粉中获益，甚至反被收取采集蜂蜜的费用。另外，授粉技术相对匮乏，还未形成专业的授粉队伍，蜜蜂授粉机制有待建立和完善。

3.4蜂产品质量较低

相较以色列单一生产蜂蜜，山东的蜂产品种类丰富，有蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉及蜂胶，蜂蜜和蜂王浆是主要产品，但蜂产品质量偏低，主要是蜂蜜水分较高（25%以上，俗称水蜜），需浓缩上市，失去了蜂蜜的天然风味和原有的营养价值。另外，用药不规范，不顾忌休药期规定，导致蜂产品药残超标。蜂王浆采用手工作坊式生产，卫生状况堪忧，保存条件不符，且蜂王浆中癸烯酸含量下降。

3.5专业人才队伍建制不全

山东省畜牧局设有养蜂协会，负责全省养蜂业的政策建议、技术推广等事项，但总体来看，各地养蜂管理机构作用不明显，缺乏专业人才，还无法对蜂农进行技术扶持。其次对蜜蜂授粉的宣传力度不够，虽然各地现在都有专项资金支持，但没有专业人才跟进，往往采取邀请专家集中讲座的方式，无法及时有效地解决蜂农的实际问题。对于蜂产品的质量宣传不够，消费者无法辨识蜂产品的真假和质量优劣，限制了产品销量。

3.6蜜蜂疾病及中毒现象严重

近年来，蜂螨、孢子虫、白垩病等蜜蜂疾病频发，但是并未找到有效的防治方法、没有形成联动机制。蜂农惜蜂，面对病蜂，处理不果断，致使病原消除不彻底，周年发病现象严重。其次，蜜蜂中毒现象频现，局部地区出现秋季蜂群损失严重，例如防治美国白蛾对蜜蜂造成伤害。蜂农遭受损失又没有明确的部门处理。另外，抗病育种进展缓慢，无法短时间解决当今的问题。

4山东蜂业发展的借鉴与建议

4.1加强扶持，组建标准化规模蜂场

针对山东省养蜂业规模偏小、标准化生产不完善的现状，加强政策扶持，对养蜂条件较好、能够接受新型规模化饲养方式的蜂场，根据蜂农意愿，建立特色蜂场，提供标准化饲养管理模式和蜂场建设、蜂产品采收、疾病防治等方面的技术。继而向其他蜂农示范推广，逐渐提高蜜蜂饲养技术。以农机补贴为契机，加大养蜂机具投入，加速推进养蜂机械化，减轻养蜂员的劳动强度。通过不断充实蜂场实力，增强蜂农的抗风险能力。

4.2增强蜂业科技成果转化效率

提高蜂农受教育程度及对于新兴技术的接受能力，尽快将适宜的技术转化应用到实际养蜂生产当中去，如推广养蜂车、使用自动饲喂装置、蜂王浆生产机械化、应用电子计量设备及蜂箱GPS等，逐步减轻养蜂者的劳动强度，改变养蜂人传统观念。

4.3加大蜜蜂授粉扶持和推广力度

蜜蜂授粉是农作物增产提质的重要措施，授粉产生的效益远大于蜂产品自身效益。山东专门从事授粉的蜂场偏少，建议加大宣传力度，让授粉重要性深入人心，使之成为一项有偿服务产业。加强蜜蜂授粉技术的研发和推广力度，完善相关机制，扶持建立大型授粉蜂场，重点推广蜜蜂为设施作物和果树授粉，对授粉蜂群进行补贴，完善授粉服务产业。

4.4强化成熟蜜生产理念，提高蜂产品质量

通过养蜂合作社监督成熟蜂蜜的生产，基础好的蜂场适时引进成熟蜜生产线，逐渐杜绝水蜜、花蜜的生产。另外，加强市场引导，保证蜂产品优质优价，提高消费者辨别能力，增加成熟蜜、高品质蜂王浆的市场份额，逐渐减少指标蜜的消费。鼓励有实力的养蜂合作组织创建品牌，更好地利用自身的原料优势，扩展销售渠道，增加营业收入。

4.5健全基层蜂业服务机构建设

岗位缺失致使有限的蜜蜂学专业人才流失，无法对基层蜂农进行及时指导。应加强基层蜜蜂专业人才的配置，充实蜂业管理队伍，增强产业管理实力。各部门通力合作，普及蜜蜂作为业之翼的作用，介绍蜜蜂授粉的经济效益及生态效益，建立蜜蜂授粉机制，协调蜂农之间及蜂农与果农、菜农的关系。组织蜂业专家对各地基层蜜蜂管理人员进行技术培训，使其能够及时了解蜂农的技术需求，更好地为蜂农服务。

4.6健全蜂产业技术体系

蜂产业技术体系对于经济及生态具有重要意义，为此，山东省制定了蜂产业“十二五”规划并给予固定的资金支持，结合国家蜜蜂营养与饲料岗位的工作，在蜜蜂标准化饲养、良种选育、授粉蜂种选育等方面进行了科技攻关，并及时向各地区蜂农进行普及。在蜜蜂疾病猖獗的情况下，应进一步完善蜜蜂病虫害防控体系研究，并就蜜蜂授粉技术及蜂产品深加工领域进行更深入的科技攻关，促进产学研结合及成果转化。endprint