你好，椒小姐

从花园到餐桌，不辜负每一味食材最新鲜最美貌的时刻，美食亦要美心，美厨娘也是好园丁。

2014年秋天的时候，我收获了自己种的第一批花椒，六株花椒树，剪下了红艳艳的一小筐，煞是喜人。搁在书桌上让它自然干燥，小红果风干后裂开，黑亮的种子落下来，剩下的花椒皮便是厨房里经常用到的调料。这么摆着，房间里便有了淡淡的带一点辛辣感的椒香，在阴冷的冬日里格外受用。难怪古人要用椒泥来涂抹房间，取其温暖芳香之味，也取其多子之吉兆。

坦率地说，要是有个露台或是小庭院，或者阳台的空间比较充裕，能种得下比较大株的植物，无论是从观赏还是食用的角度，我都非常推荐种棵花椒树。一棵挺拨的小树，不需要过多照料，秋天挂一树小红果，整个家都喜气盈盈的。况且，对于吃货来说，四季都能够从花椒这里寻找到不错的食材。春天新发的花椒芽，凉拌或者挂薄面糊油炸都清香十足——“咱们今天吃花椒芽天妇罗”；到了夏天，胃口不振，烧鱼的时候剪一两枝花椒叶当调料，别是一份辛香。等秋初嫩绿的花椒挂上枝头，那就想着法儿地吃吧，各种以青麻椒为调料的川味菜，用尚未成熟的红花椒大都能仿做。更别提当花椒日益成熟后，能为家宴带来多少创意灵感了……

自打拥有了两亩地作为实验田后，以前无数只是纸面设想的种植计划纷纷落实，把花椒当成阳台植物来种只是其中的一项，因为通常人们只把它当成经济作物，思维樊篱一旦形成就很难打破。诸如“麦子怎么能在花盆里种？”或是“生菜比花美这怎么可能？”是最经常出现的疑问。可是一旦尝试，你才会知道这种限制有多没意义，将紫红的罗莎生菜与鲜绿的橡叶生菜播在一个花盆中，要不了两个月，红绿相间的大朵生菜就是窗台上最生动的风景。而且，你随时可以掐几叶菜叶来做早餐沙拉哟。

回到花椒树。在农田里它是那么不起眼，但一旦种到自家的花盆或庭院里，细细品味，它的美便会日益展现。细长的树干，嫩芽在初春绽放，一整个夏天都会保持葱茏绿意，靠近了就能闻到那股醒神的椒香。唯一的小遗憾是花椒的花不算太美，小小一簇，由绿转白，还没注意到就结果了，然后，自嫩绿渐渐转红的花椒，会装点家的大半个秋季。如果舍得下狠手，在果实还没完全成熟的时候，剪下一大枝花椒插瓶，整个家居都会增色不少。

不过，也许这样的对话会让你忍俊不住：“今天我想做个水煮鱼，快，去花瓶里摘点儿花椒来！”

作者简介

厨花君（微信公众号：厨房花园）：资深媒体人，曾任《女友》首席编辑、《都市主妇》执行主编，2014年初创立厨房花园品牌，践行都市农耕生活，倡导食赏两用的园艺种植。《沙拉花园》及《每日一筐·自种食材的365天》即将出版。