抑郁的人吃点黄米糕

徐文兵　梁冬

苦味不仅能去火，还能“坚肾”，把肾精固住。

木生火，把草木点着了以后会产生火焰，这时候那种无形的火的存在，对应了我们的心。所以，心气虚的人或者是心火弱的人，在点燃一堆篝火的时候，会突然就流泪了，然后，觉得有一种暖洋洋的感觉。其实这就叫感应。

古代的篝火晚会都跟求爱有关，火都能够撩拔人的欲望。你把某种东西点燃、煽动起来以后，能够拨动人的心绪。

“其类火，其畜羊，其谷黍”。心火里面，羊肉是非常温性的，中国很多汉字、很多词都跟羊有关。善良的“善”，吉祥的“祥”，美好的“美”，義薄云天的“義”都跟羊有关。我估计这一现象跟我们中华民族的文化有关。从狩猎到驯化动物，可能最早被驯化的、支撑我们饮食结构的就是羊。按照《黄帝内经》理论是补益我们的心气、心血的，《伤寒论》中有个方子，叫当归生姜羊肉汤，用于调治妇人腹中疞痛。“疞”是一个病字边，一个亏虚的“亏”。肚子里边是空的、疼的，这是虚寒证，可以使用当归生姜羊肉汤。

明末清初，山西出了个名医大家，叫傅山，傅青主。傅青主有个非常著名的食疗方子。他设计这个方子，是为了滋补他母亲虚弱的身体。方子里面主要成份就是羊肉，还有其他一些配料。他给这道药膳起了个名儿叫“头脑”。因为有羊肉块儿、还有点炒面糊糊，炖出来就好像脑浆一样的感觉。这道菜的蘸料也特讲究——蘸的是韭菜，而且这个韭菜是拿盐腌的，叫咸韭。这正好是一道非常好的补心、补肾的药膳。

中国讲究药食同源，而最有名的拿羊肉做的药膳有两道：一个是张仲景的“当归生姜羊肉汤”；一个就是傅青主的“头脑”。

据说，吃不同地方的羊肉，味道也不一样：散养的羊跟吃饲料的羊相比，它们身上肉的味道是不同的。另外，山羊肉跟绵羊肉也不一样。

而黍，有个成语叫“一枕梦黄粱”，那个黄粱就是黍。黍是北方专门出产的一种黄米，它比小米要大，黏性非常好。内蒙古、山西等地都经常吃黄糕，金黄金黄的，特别软、特别黏。我们一般吃素糕，就是不加任何调料，蒸熟了吃；也可以吃炸油糕，把黄米糕蒸熟后，包上豆沙，或者包上菜、包上糖，用油炸过再吃。

山西大同有句话叫“三十里莜面四十里糕”，说的就是粮食不同，它的耐饥耐饿的效果也不一样，吃大米以后很容易觉得饿，为什么呢？一般的大米蛋白质含量低，有些地方种两季稻、三季稻，大米产出来基本上都是淀粉。莜面是高寒地区出产的。燕麦、莜面这些粮食耐饥、耐饿，补充热量的性能很高，所以吃完莜面，人能走三十里不觉得饿；比莜面还厉害的就是黄糕，就是黍米做的。吃了黄糕后，人能走四十里。到了西藏，当地人们吃的是糌粑、青稞、酥油，这些食物提供的能量就更得大了。如果食物的热量跟不上，這一地方的人就难以生存。

黍米是五谷之一，补益人的心气的。碰上一个吃素且抑郁的人，不能给他吃鸡，又不能给他吃羊，怎么办呢？让他吃黄米糕。

心气虚或者心气弱的人，应该多听徵，就是so这种调子的音乐，或者是歌曲。比方说，《喜洋洋》。再就是，闻臭味能鼓舞人的心气。我们知道心对应的味道是苦，然后闻到的气味怎么能鼓舞人的心气呢？就是“焦”。焦到底是个什么味儿？你把电丝烧了，“呲”一下，然后那个皮有股焦味儿。我们要检查一下这件衣服是不是纯毛的，用火一点，焦臭味就出来了，就是纯毛的。这个焦味，就是植物和动物燃烧以后的那个味道。现在人为什么心浮气躁，晚上睡不着觉呢？因为我们天天都在闻汽车尾气。你到深山老林，会是一种感觉，一回到大城市，立刻会很躁。灯红酒绿，夜不能寐，辗转反侧，为什么呀？闻的味会整天煽动你的欲望，鼓舞你的心气。我们吸进了汽车尾气，排出了干净的二氧化碳，都是人肉吸尘器。

为什么抽完烟有灵感呢？一方面心气被鼓舞了，另一方面手脚就冰凉了。所以，抽完烟以后不少人手脚冰凉。贾平凹说过，作家都有脚气，为什么？抽烟抽的。我见过很恐怖的人——他们一天要抽三包烟，他们属于那种省火柴的人——不用再续火啦，一根接一根地抽。