设施无花果无土栽培技术研究

尤 超，孙 锦(.南京农业大学(宿迁)设施园艺研究院，江苏宿迁223800;2.南京农业大学园艺学院，江苏南京20095)

无花果(Ficus carica L.)系桑科榕属多年生落叶果树，原产地中海沿岸，我国许多地区均有种植［1］，其果实含多种糖、酶及氨基酸等，营养丰富，风味独特，具有食用、药用和观赏价值［2－3］。无花果喜温暖湿润、阳光充足环境，耐寒、耐涝性差，稍耐干旱，以土层深厚、肥沃和排水良好的沙壤土为宜，易繁殖，生长快，结果早，管理简单，病虫害少，对SO2等有害气体具有较强的抗御和吸附能力［4］。此外，因无花果树冠整齐，枝干光洁，姿态美观，是城乡园林绿化的优良树种［5］。无花果无土栽培研究历史较短，前人已在扦插育苗和营养研究等领域开展了一些探索［6－7］。无土栽培技术已被广泛应用于无花果栽培生产，目前在限根栽培和盆栽试验中取得很多研究成果，较好地解决了无花果设施栽培中连作障碍及品质改良等问题［3，8］。该研究介绍了无花果设施栽培相关技术措施，以期为无花果高产高效栽培提供理论依据。

1 试验地概况和供试材料

试验地位于江苏省宿迁市设施园艺研究院科研基地设施无花果无土栽培示范区，生长季白天温棚平均气温15～22℃(夜间温度不低于8℃)，空气相对湿度控制在70% ～80%，冬季温棚温度不低于－15℃，降水量偏少，日照充足，属暖温带半湿润大陆性季风气候。田间展示试验在基地设施无花果无土栽培示范区进行，室内试验在植物生理实验室进行。无花果种苗等材料由南京农业大学园艺学院提供。

2 无土栽培技术

2.1 品种选择 以加工利用为主时，应选果实大小适中、可溶性固形物含量高的绿色品种，如‘绿抗1号’等;以鲜果上市为主时，选大果、优质、耐贮运品种，如‘金傲芬’等［9］。青皮、布兰瑞克等设施品种的引进极大丰富了无花果品种资源，为开展无花果无土栽培奠定了物质基础。此外，这些品种能较快地适应大棚气候特点，设施栽培表现较好，如自然休眠期短，花芽形成快，商品性强，品质佳及适应性强等［10］。

2.2 栽培设施 无花果无土栽培常用瓦盆、陶盆、木箱及栽培槽等设施。瓦盆制作简单，价格便宜，排水、透气性好，但观赏性稍差，磕碰易碎;陶盆外形精美，艺术观赏价值高，排水性、透气性较好，在室内布置和培植展品时可用作无土栽培，但盆价较高，不利于推广;木箱外壁覆漆防腐，美观适用，质地牢固，排水透气性好，适宜植株生长，但栽培利用率低;栽培槽沿槽四周用灰砖垒砌，槽底铺设带孔薄膜(以利排水)，将稻壳、黑网铺设于薄膜上(通气)，最后在槽内填充栽培基质，该栽培设施具有排水通气性优、观赏性好、栽培利用率高、推广性强等优点。近年来，栽培槽正逐渐受到人们的青睐。

2.3 栽培基质 栽培基质需疏松、肥沃，排水、保水和透气性好，且养料充足，以利无花果生长发育。基质配料可根据当地情况就地选材，选用无病虫害、无污染、来源广泛、成本低的材料。配制材料为草炭:系地下多年腐化形成的有机质堆积物，含大量腐殖质，质地疏松，具有良好吸水、透气和保肥等功能;腐熟牛粪:系有机肥，物料呈黑褐色，含水量较高，有机质约占15%，还含有丰富的氮、磷、钾等营养物质，制作方法为鲜牛粪1 t加0.25 kg发酵剂，将牛粪边撒菌边建堆，水分含量为40% ～65%，发酵温度为70～75℃，充分拌匀通气，1周内翻倒2次后可完成发酵;蛭石:系多孔基质，具有极好的保水、保肥及保温性能，但本身不含营养物质，主要用以改善土壤理化性状。按草炭∶腐熟牛粪∶蛭石∶骨粉=3∶2∶1∶0.5配制无花果栽培基质，并将其装至栽培槽3/4处。

2.4 苗木定植 挑选根系发达、芽眼饱满、无病虫害的1～2年生壮苗，定植前剪下过长根须，使根齐整。上部枝干留15 cm，用生根液浸泡4 h，或白灰水浸泡消毒。在栽植穴中依次挖穴，口径及深度为30 cm×35 cm，在温室中以1 m×1 m密度三角形定植［11］，基质回填时轻轻上提，使根系舒展，栽植深度以苗木根颈部位较地平线低5 cm左右为宜，同时用手轻轻压实基质，浇透定根水，铺少许细沙防止水分蒸发，定植15～20 d后再灌水1次［12］。

3 管理技术要点

3.1 栽培基质配制及消毒 无花果栽培基质应兼顾轻质、通气性和保水性良好、价格便宜等原则。研究表明，按“2.3”中配方配制基质栽培效果较好［13］。栽培基质配料拌匀后，喷洒0.1%福尔马林溶液(用药500 ml/m3)，然后用塑料薄膜密封，熏蒸24 h后揭膜，晾晒3～4 d后装入栽培容器，利于消除基质中的病毒、虫卵以及杂草种子［14］。

3.2 栽培条件 春、秋季均可进行无花果无土栽培，春季栽植一般在3月上中旬，秋季栽植为10月下旬至11月中旬，将其栽植于适宜栽培设施内。通常夏、秋季树龄较大苗木已截干，观赏性差，可选取一定规格植株假植于栽培圃，待适宜季节在温室栽培设施内定植。温室栽培可打破时间限制，不受自然条件影响，日均温度达15～20℃均可［15］。

3.3 肥水管理

3.3.1 灌水和排水。无花果叶片面积大，蒸腾作用强，在新梢生长期、果实膨大期需水量大，须保证水分供应，否则会抑制新梢生长。灌溉时依据基质墒情，每7～10 d浇水1次，以渗透根系层为度，落叶后灌溉1次越冬水。灌水方法除采用传统沟、穴灌外，还可利用喷、滴灌等先进技术，较好地解决水分供应不均匀等问题，节省人工，减少土壤传播病害，使根面积和根重显著增加，同时能保持良好的空气湿度，利于降低夏季地温，提高移栽成活率等。此外，灌溉时避开高温时段，多次少量，以防渍害，灌溉后及时疏松基质保墒。在多雨季节或低洼地带，要注意及时排除积水或做高垄，以便降渍［16］。

3.3.2 施肥。根据基质肥力和产量确定施肥量，多施有机肥，实行氮、磷、钾配方施肥(氮50 g/株、磷30 g/株、钾30～40 g/株)，无花果需钙多，应注意增施钙肥［9］。施基肥在秋末落叶后至初冬间(12月中旬前)进行，以腐熟有机肥为主，混合少量复合肥，成龄树每株施尿素0.2 kg，磷酸二氢钾0.3 kg，有机肥20 kg。在新梢生长前和果实膨大期追肥，用速效肥和复合肥。早春以氮肥为主，结合浇水每15 d追施1次，每株施尿素0.1 kg。夏秋季以磷肥、钾肥为主，5～7月份果实体积增大期，追施磷、钙、钾肥，促进花芽分化，8～10月份果实成熟期，每株施磷酸二氢钾、磷酸二氢钙0.1 kg，促进秋季根系生长，积累养分，该时期贮藏养分的多少直接影响着冬季枝和芽的耐冻能力。在无土栽培生产中，一般通过配制营养液结合灌溉喷施，所用化学肥料含氮磷钾三要素及各微量元素，撒施肥料自然溶解在循环水中，被根系吸收，但因无土栽培根际的基质量与土壤栽培相比要小得多，如一次将所需肥料施入，易引起肥料浓度障碍，因此要按比例分次施肥［13］。

3.4 整形修剪

3.4.1 整形。无花果整形方式主要有主干形、开心形2种，而示范区广泛采用开心形，该树形可促进提早结果，便于采摘及管理等。试验表明，定干高度以60 cm为宜，其主干上枝条生长量、发枝数均适宜，在30 cm以上易培养少许强壮主枝，利于构成低主干紧凑树冠。次年在主枝上40～60 cm处短截后，在各主枝上留2～3个侧枝，第3年即可形成开心形树冠［17－18］。

3.4.2 修剪。7月末至8月上旬选幼树生长旺盛枝梢摘心，剪留30～35 cm，以激发副梢，在加强肥水管理的基础上，摘心是一项实现无花果当年定植、成园、结果及丰产的关键技术［3，19］。无花果具有不断结果的特性，通常采用短截、疏枝及回缩相结合的修剪原则。短截利于主枝修剪和弱枝复壮，促进新梢长势，栽植当年，按定干高度短截，形成主枝，以后每年对主枝上延长枝短截。疏枝可改善树冠内膛通风透光条件，缓和先端优势，促进花序分化和果实发育，但幼树期需少疏枝，促进成花及早结果。回缩能促进结果枝组培养更新，减少枝条外围或顶端枝芽量，促使树体始终保持健壮、生长与结果丰产协调的状态［20］。

3.5 病虫害防治 无花果病虫害较少，主要病害有灰霉病、叶斑病等，虫害有桑天牛、蓟马、红蜘蛛等。以农业防治为基础，综合运用化学防治、生物防治等技术，安全控制病虫危害。

3.5.1 农业防治。通过采用合理的树形和栽培方式、选用抗病虫品种、施用有机肥及合理运用综合栽培技术等，增强树体抗病虫能力，抑制蓟马等害虫繁殖;生长后期控水控肥，防止徒长。冬剪后清除枯枝落叶，减少越冬病虫基数;不进行无花果连作，有效减少根瘤线虫病的发生;通过树干缚草，防止草履蚧上树为害［9］。

3.5.2 人工捕杀。桑天牛等是无花果病虫害的主要来源，成虫咬食树皮，导致枝条受到损伤，幼虫蛀食枝干，破坏树体养分和水分输送，致使枝干易引起风折。针对桑天牛，可在虫羽化期通过晃动枝干使成虫落地后捕杀或在成虫取食期喷施杀虫类药物。当幼虫蛀入枝干，在排出木屑样粪便处，用铁丝深入蛀孔内钩杀或用棉球在乐果中浸泡后塞入虫孔，也可往蛀孔内注射敌敌畏800倍液等措施。产卵期时在枝干上涂刷白涂剂，防止成虫产卵［21］。

3.5.3 化学防治。根据防治对象的生物学特性和危害特点，选择符合综合防治要求的农药品种，如无花果灰霉病可用70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液喷洒，叶斑病可在落花后20～30 d喷1～2次波尔多液等［5］。还应加强病虫发生动态测报，掌握目标害虫种群密度的经济阈值，适期喷药。此外，还应注意农药的合理混用和轮用，所用农药必须符合GB4285 －89 的规定［9］。

3.6 采收、贮藏和加工 无花果果实成熟期长，一般春、夏果6月下旬至7月上旬成熟，秋果8月上旬至11月中旬成熟，同一树冠或枝条上因开花早晚不一，成熟期也不同，宜分批采收［11］。充分成熟的聚合果，顶端小孔微开，外皮上网纹明显易见，此时采收果实，风味最佳，但充分成熟的果实不耐运输，因而外运需适时采收。无花果的采收适宜在晴天进行，经常采摘需带硅胶手套操作。成熟无花果易腐烂变味，即使短期贮藏也需0℃左右低温和85% ～90%相对湿度。短期贮运，将果实先用保鲜剂浸渍，捞出晾干，然后放入果箱中待运［9］。无花果主要加工品为制干，制干可用晒干或烘干的方法，即先行脱皮后，以浓缩糖液浸泡1～2 d，取出晾干，这种加工风味更佳［8，21］。

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