浅论图书丛书选题的策划

贾 超

浅论图书丛书选题的策划

贾 超

一个好的选题是图书立项出版的关键。策划出既符合市场需求，又能够顺利组织出版的大项目（丛书），并非易事。这是编辑策划功力和策划技巧的最终体现。本文论述一套丛书的策划过程，实施办法及其取得的效果。希望本套丛书策划的心得和成功体验，能够为广大同仁为文化市场的繁荣与大发展提供帮助。

选题策划；编辑；出版

[作 者]贾超，副编审，中国科技出版传媒股份有限公司。

选题是整个出版的起点与龙头，是出版之根本。要想做好选题规划，必须有深厚的策划功底。上佳的编辑，是策划成套、成系列的选题，即大项目（丛书）。

在一个总名之下，按一定目的，将多部著作汇编于一体的集群式图书，称作丛书。其特点是图书之间的内容相互关联，或兼有内容结构相似或特色相似等属性。将单本书集结成丛书出版，可以更好地显示出该专业的知识框架与内容，使读者能够全面、系统地学习和掌握该领域的知识体系。这不仅仅能提高选题的深度和集中度，更能够显现整体气势和规模效应，更便于整套丛书的宣传推广及销售，大大加强了出版单位与丛书的品牌建设，提升单位和丛书的影响力。很多知名的出版社都拥有一套甚至多套丛书。怎么能够成功策划出一套好的丛书，本文以“现代食品深加工技术丛书”的策划出版为例，详论其策划过程，以飨读者。

一、立项的客观起因

从化学的角度来讲，物质的结构、变化、提纯与分析等化学内容，占据食品学科的1/3内容；利用化学的手段对现有生物质进行精深加工，开发出高精尖的高档产品，大幅度提高其附加值，满足高端人群的物质需求和情感需求，是当今食品行业高投入、高收益的研发热点与销售热点。脑白金、冬虫夏草的热销，就是明证。

从食品科研人员的需求来讲，以传统的或新兴的食品研发成果，去发表高影响因子的学术论文，相对较难；而系统地加以整理、提炼与升华，形成自己的理论成果，出版成学术专著，则较为容易。加之多数科研院校依然保留了传统的支持政策，在科技名社出版高水平的学术专著，是科研工作者一个不错的选择。

从读者的角度来看，食品行业有关高精尖科学技术理论与实践，在专业期刊上也难觅其踪，系统的论著更是少之又少，而经济的高速发展和人们的生活需要，尤其是“三高”患者的大量出现及其带来的健康新概念，又对精深加工的功能食品产生较大的需求。一部部开工办厂、新型食品加工方面的书籍不断涌现，就是例证。

“现代食品深加工技术丛书”，如石破天惊般的弹现在脑海。一个意味深长的“深”字，既体现学术前沿，又吸引作者和读者的眼球。

二、编委的优选

总主编：孙宝国，中国工程院院士（食品学科当时唯一的院士），北京工商大学副校长（选题策划时）。孙院士的学术背景为精细化工，对农产品的精深加工有着较深的理解与向往，且人缘较好、口碑较高，又有积极进取的心态和愿望。笔者恰巧和他有过一面之缘，又同是精细化工专业出身。后来的实践证明，这些都很重要。科学生物分社的资深编辑之前都曾多次约访过孙院士，均被其委婉拒绝。

副主编之一：金征宇，江南大学副校长。江南大学在食品科学与工程学科的综合实力及其影响力方面，一直高居榜首，类似于食品学科的“黄埔军校”，在食品学科占有极其重要的地位，故此遴选食品行业的权威人物、为人热情，且组织能力较强的金征宇副校长为副主编。

副主编之二：王强，中国农业科学院农产品加工研究所副所长，国家农产品加工技术研发中心主任，国际谷物学术最高奖获得者。主管科研，是全国各省市农科院农产品加工领域的中心人物，著述较丰，而且该所写作氛围浓厚，出版过多部学术著作。

副主编之三：李锋，中国科技出版传媒股份有限公司总编辑，党委书记。因为本套丛书定位比较高端，相当于一个社长、总编辑工程，将来会与许多校长、院士接洽会谈，相同级别对话，双方较容易深入沟通，效果会更好；与低一级的院长会谈，将更有成效。其次，这也重点突出了科学出版社对本套丛书的重视，便于说服著者投稿。

编委：其一，传统的食品学科强校、名校的校长、副校长、正副院长、正副所长，国家级、省部级重点实验室主任；其二，承担着国家“863”“973”等重大科研课题的学术领军人物、首席科学家。

聘任原则：这些人物学术水平较高，科研实力雄厚，而且掌握着较多的公共资源，有能力和财力去组织出版学术专著，并能保障图书的学术质量。

三、选题的合理构成

编号 书名 编号 书名1 《肉制品深加工技术》 15 《虾深加工技术》2 《甘薯深加工技术》 16 《贝深加工技术》3 《花生深加工技术》 17 《海参深加工技术》4 《蛋品深加工技术》 18 《海藻深加工技术》5 《乳品生产新技术》 19 《蓝莓深加工技术》6 《米糠深加工技术》 20 《竹笋深加工技术》7 《燕麦深加工技术》 21 《生姜深加工技术》8 《豆制品深加工技术》 22 《食用菌品深加工技术》9 《骨源食品深加工技术》 23 《食用花卉深加工技术》10 《畜禽副产品深加工技术》 24 《食用药材深加工技术》11 《全谷物食品深加工技术》 25 《水产副产物综合利用》12 《稻谷营养与健康》 26 《现代食品辐照加工技术》13 《葡萄酒生产新技术》 27 《稻谷及其副产物加工和利用》14 《食品添加剂生产技术》 28 《果蔬生理活性物质及其高值化》

四、成本及经济预测

以最常见的30万字、4万元净资助费、二级水平的学术专著来讲，印刷1200册，成本为20210元，保本数为380册，预测利润为54670元。以每年度出版15种新书来算，利润达到820050元。

五、实施的最佳手段

（一）以打电话、发邮件主动出击为主

针对拟出版项目，对潜在著者在学术研究、出版经验、单位层次、年龄、地位等各方面进行评估打分，圈定最合适的著者，然后进行有准备的电话、邮件交流，增加项目实施成功的可能性。

（二）充分挖掘、整理在我社出版过图书的食品业界作者

原有的一些老作者，学术水平普遍较高，而且随着年龄的增长，多数已经处于领导岗位了，加之他们钟情于本社的品牌，接受本社的出版模式，又有写作经验，比较容易运作成功。

（三）充分利用“社外智囊”政策，鼓励编委引荐优秀的稿件

初步入选的主编与编委，是全国著名的专家学者，大多在领导岗位上，名气大。实际上，还有一些在媒体露面较少、较为低调，但科研做得较好的学术大腕，编辑们不见得全都知晓。通过丛书编委的热情引荐，知根知底，事半功倍，既拓展了选题，又拓宽了人脉资源。

（四）不放过相关度较高的学术会议组稿契机

农产品加工学会、粮油学会、食品学科教学指导委员会，集中了本学科大多数精英人士。积极地参加这些会议，认识、遴选较为杰出的一些专家学者，推广宣传本套丛书，有效地争取更多的作者资源。

（五）积极高效地开展“科学出版社走进科研院所活动”

继续推进与深化“科学出版社走进科研院所活动”，有针对性地在食品学科排名前十的高等院校、国家级重点实验室、国家级工程技术研发中心、国家级技术示范中心、国家标准制定研究中心以及几个省级重点农产品加工研究院所开展宣介推广活动，和科学家交朋友，引导其出版高水平专著。

（六）对印量需求较小的书稿，积极采用先进的数字印刷技术

有个别高水平的专著，读者群体较为狭窄，市场需求量较小。若采用传统的印刷模式，成本较高，且会造成很大的库存压力。故此采用先进的数字印刷技术，按照实际需求量印刷，这样既满足了特定读者群体的阅读需求、著者出版宣传的需求，也保障了图书的盈利水平。

六、实际效果

本套丛书自2013年6月聘请孙宝国院士为丛书总主编之日起，至今已立项50多个选题，出版20多种新书，并聚集了全国60多位食品学科领军人物、正副院长，建立了稳定的作者队伍，成绩斐然。

[1]高瑾.谈丛书策划的思路与策略[J].出版与传播，2013（6）.

[2]段冬梅.关于养育类图书畅销元素的几点思考[J].中国出版，2015（5）.

[3]胡细生，郑骏.编辑理念主导出版行为——“往事丛书”编辑策划体会[J].出版参考，2001（22）.