新疆葡萄酒市场前景的研究

（石河子大学经济与管理学院，石河子市，832000） 向 丹

近年来，随着我国国民经济持续快速增长、居民消费水平的不断提升,我国酿酒工业呈现了快速发展趋势，由于消费者对身体健康，养生的关注程度不断加深，故葡萄酒消费逐年增长，已成为我国工业经济中增长较快且较具活力的产业之一。由于独特的地理位置和适宜的气候条件，新疆成为了国内最大的酿酒葡萄种植原产地之一。

1 新疆葡萄酒的资源优势

新疆是我国第一大葡萄产区，以其优异的品质而享誉世界。尤其是改革开放以来，新疆不断加大对农业产业结构的调整力度，葡萄种植面积和产量稳步增加。到2007年底，新疆葡萄种植面积165万亩，占全国的22%。酿酒葡萄约为30万亩，其中，挂果酿酒葡萄种植面积23万亩，未挂果酿酒葡萄种植面积7万亩。新疆葡萄总产量165万吨，占全国的19%。其中，酿酒葡萄产量24万吨。

新疆的葡萄大部分属于欧亚种的中亚和东亚品种群，其特点是穗大粒大，外观性美观、含糖高、丰产、耐贮性较强。其中东亚品种群多为鲜食品种，中亚品种群为制干、鲜食兼用品种。由于历史和宗教的原因，基本上无优良酿酒品种。虽然新疆仅有的50余个当地品种对于全世界8 000个品种来说微不足道，但新疆的主栽品种，无核白、马奶子葡萄、木纳格又是世界上最广的，数量最大的品种。

2 新疆葡萄酒消费情况调查

我们采用问卷调查的方式对居民葡萄酒的消费情况进行了调查。本次问卷调查共发放500份，收回有效问卷465份。

问卷发放对象的男女比例大约为2:1，其中20岁以下占总人数的6.04%，20到30岁人群占总人数的12.45%，30到45岁人群占总人数的55.09%，45岁以上人群占总人数的26.42%。通过对问卷上相关数据的分析，我们对新疆居民葡萄酒的接受能力有了更为直观的了解。

2.1 市场前景广阔

随着人们生活水平提高，葡萄酒的饮用已然成为一种文化，对于葡萄酒的养生保健方面非常感兴趣，对于葡萄酒的喜爱远大于白酒，使得葡萄酒具有非常大的潜在消费市场。（详见图1）。

图1 消费者年收入情况

根据调查，饮用和购买葡萄酒的人群大多数是30到45岁左右的中年人，消费者收入情况详见图1，被访人群中有较多消费者（29%）的年收入在5万元到10万元之间，他们在正常的生活开销之余，还可以有一些享受行为，（如：聚餐，KTV等）；其次也有相当一大部分消费者（24%）的年收入在3万元以下，这部分人在正常的生活开销下很少有余力去进行享受资料消费；此外，年收入在10万元以上的人群也占了19%，相对而言，他们进行享受资料消费的空间就很大。

被访者中有48%的年收入在5万元以上，消费者的收入情况一大部分影响了对葡萄酒的购买。年收入低于5万元的消费者在同一程度上占的比重更大些，这也说明了在新疆，葡萄酒的销售大部分还是走低价格，低消费路线。

2.2 年均葡萄酒消费情况

由图2看出对于葡萄酒的消费情况还有待发展，年均葡萄酒消费大多数处于500元以下，主要原因是由于大多人喜欢喝传统的白酒，和价格相对便宜的啤酒。但葡萄酒的保健功能也是大多消费者喜爱和购买它的主要原因之一。

图2 年均葡萄酒消费情况

2.3 消费者可接受的葡萄酒价位

高端的葡萄酒只有小部分群体能接受。就目前的新疆消费者对葡萄酒可接受的价位情况，我们得到的结果，在受访者中可接受的葡萄酒价位在100元以下的占总人数的20.38%，100到200元的占42.26%，200到500元的占29.44%,500元以上的占7.92%，其中葡萄酒的可接受价位在200元以下的占总人数的62.64%，说明了葡萄酒的低端产品是广大消费者的主要选择，同时我们未来的市场目标是要让更多的消费者接受中、高档葡萄酒。

2.4 消费者对葡萄酒市场的期望

根据数据显示，超过半数的人对国内的葡萄酒产业抱有希望并有所期待。随着社会的发展和进步，人们逐渐追求生活的质量。葡萄酒扮演着一种高端大气上档次的产品，引领酒产业的潮流。在我国的西北地区，葡萄的生产和品质是远近闻名的，这对我国葡萄酒产业的发展带来优势。在不久的将来，葡萄酒将会成为每个家庭消费的一部分，综上所述，新疆葡萄酒品牌有望走出中国，走向世界。

3 消费者的偏好

3.1 喜欢的葡萄酒种类

在本次调查者中，有67%的消费者更倾向于红葡萄酒，这也是由于红葡萄酒在市面上比较常见，口味跟接近大家喜好的缘故。同时发现白葡萄酒和甜葡萄酒也有部分人饮用并喜爱。商家可以对除红葡萄酒以外的其他葡萄酒加大推广力度。

3.2 所了解的葡萄酒品牌

由图6可知，有近220位消费者知道张裕，其原因张裕在新疆石河子建厂，同时张裕酒庄对群众开放，允许前去参观了解。而对于其他品牌的了解还是相对较弱一点。其他葡萄酒品牌如果想要在新疆提高知名度可能需要更多的宣传。

3.3 选择该品牌的原因

对于消费者来说，口感与品牌的力量对于大家的认可是毋庸置疑了。选择口感的占消费者的46%；选择品质保证的占37%；选择包装的占18%；因而可分析对于葡萄酒的选择性问题大家的看法可能更全面，分散一点。但是主要还是在于口感，以及品质保证。但是针对现代社会的发展，葡萄酒作为送礼的择优选择，对于葡萄酒的包装以及价格也不得不使大家将此考虑在内。

4 新疆葡萄酒产业发展情况

新疆葡萄产区主要有南疆焉耆盆地、北疆天山北麓、东疆吐鲁番的哈密地区以及伊犁地区。新疆葡萄种植面积140多万亩，产量150多万吨，占全国葡萄种植面积的25%以上。其中，鲜食葡萄主要有红提、无核白、木纳格、赤霞珠、蛇龙珠等品种。酿酒葡萄品种主要有赤霞珠、蛇龙珠等。酿酒葡萄种植面积逐年递增，主要分布在巴音郭楞蒙古自治州、昌吉回族自治州、伊犁哈萨克自治州、吐鲁番和石河子等地，2010年自治区葡萄总产量为28.09万吨，产值达9.64亿元。中商情报网统计数据显示，2011年1月至12月新疆葡萄酒产量为16 257.13千升，2012年上半年产量为5 904.12千升，2012年第一季度新疆葡萄酒销售收入达103 793 000元。

2011年，新疆新办酒类批发企业中，葡萄酒批发企业数量从2010年的年增长约为10%增长到30%。目前，自治区的重要葡萄酒企业有中信国安葡萄酒业股份有限公司、乡都、楼兰、驼铃等酒业有限公司。新疆现有取得QS质量认证的企业50余家，并有多家企业建立了区内外知名品牌，例如楼兰、驼铃、乡都、尼雅、新天、古道等。新疆葡萄酒主要销往内地，并通过乌洽会和亚欧博览会出口俄罗斯、荷兰等国家。

5 新疆葡萄酒企业存在的问题

5.1 基地建设有待提高

基地建设滞后，基地规模小，集约化程度不高，抗风险能力弱。新疆目前自己拥有上万亩的基地的企业很少，酿酒葡萄中，仅有新天、乡都和芳香科技。其余大都是一家一户的分散种植。分散种植使得葡萄种植和田间管理难度较大，在种植、施肥、病虫害防治、采摘等生产环节，不能实行统一的标准化和规范化操作。特别是采用传统的种植方式，重心往往放在早期丰产技术和提高单位面积产量上，农户追求高产的愿望强烈而对品质问题不够重视。

5.2 公司、葡萄基地与农户之间缺乏紧密的利益联结机制

基地与农户、基地与公司之间联系不紧密，没有建立起长效的利益联结机制，未能实现产、加、销一条龙，贸、工、农一体化生产与加工、销售与市场常常脱节，丰收的年份往往销不出去，歉收的年份又使得各厂家争相抢购原料。由于缺乏利益联结机制，购销合同往往不能按约兑现，严重影响了农户、基地公司之间“利益共享、风险共担”目标的实现。

5.3 市场机制不健全，影响葡萄酒业健康发展

随着葡萄酒行业的不断发展，葡萄酒生产企业对于葡萄基地发展的重视程度逐见提升，葡萄酒的竞争将不仅仅是市场份额的争夺，还是优质原料的争夺，更是优质产区土地资源的争夺。尽管我国地大物博，我们拥有十大葡萄酒产区，但能够出产优质葡萄的土地资源是有限的，而且从种下葡萄到得到优质葡萄，需要10年甚至更长的时间。因此，在葡萄抢夺大战愈演愈烈的同时，适宜生长优质葡萄的土地资源的抢夺也将激烈展开。市场上逐渐出现了很多价格低廉的葡萄酒，这类葡萄酒采用“三精一水”方式生产，质量低劣，这些劣质酒使投资大、生产工艺严格的葡萄酒厂正常生产销售受到了很大的冲击，极大地扰乱了葡萄酒行业的正常市场秩序。

5.4 品牌缺乏竞争力

葡萄酒需要文化心理支持的产品，但是淡薄的文化品牌意识和高昂的营销成本，使得新疆葡萄酒企业空有优质的原料资源和文化资源而无法将其转化为竞争力。在2010年入围我国葡萄酒企业综合排名百强分布中的新疆企业只有五个，分别为中信国安、乡都、楼兰、伊珠和驼铃，只占了新疆企业总数的十分之一左右，而剩余的企业在我国市场是缺乏竞争力的。

6 新疆葡萄酒产业快速发展的对策与建议

加大对葡萄酒产业的扶持力度，对葡萄酒产业予以必要的扶持，尤其在税收、融资、基地建设、品牌培育等方面要对科技含量高、附加值高、利润率高的葡萄酒生产企业给予政策倾斜和资金扶持。其次，高度重视基地建设，注重提高原料品质，采取快速建园技术，提高新建园的效益，利用自然优势，积极发展有机葡萄酒生产，积极开展有机葡萄的产地认证和产品认证，生产有机葡萄酒。最后，全力打造新疆葡萄酒产区品牌，提高影响力，开展葡萄原产地认证工作，强化葡萄酒产业行业管理。

6.1 培育本土品牌

品牌就企业而言是软实力，产品通过品牌为顾客所熟悉，同样也是企业最有效的竞争力。打造优质品牌必须做到提升并稳定产品质量，这需要建立起一系列严格的产品标准，这些标准要贯穿产品从原材料供应到终端销售的各个环节。新疆葡萄酒企业想要做大做强，必须突出新疆与其他的差异性，结合新疆的特色民族风情，培育具有本土特色的葡萄酒品牌。

6.2 发展企业营销文化

新疆葡萄酒企业应当从新疆特色文化来研究营销活动，从而确定市场的营销战略，增强品牌的竞争力，发挥文化在品牌营销过程中的软实力作用。新疆葡萄酒企业营销文化的构建主要在于企业营销理念的更新，营销精神的塑造，营销团队的建设以及对营销行为进行文化包装，以提高商标、广告、促销等的文化因素或文化含量，从而使得新疆葡萄酒企业品牌得到广泛的推广。

6.3 发展葡萄酒工业旅游

葡萄酒生产兼具农业生产和工业生产两种性质，因而更具有开发价值。游客可以体验到从葡萄种植、采摘、酿酒、灌装、包装等一系列过程。它的参与性和体验性很强，游客们可以制酒、品酒、赏酒以及参观酒厂的葡萄园。游客们可以通过这些活动了解产酒地区的文化和当地居民的生活状态，进而带动周边地区的发展。

6.4 组建新疆葡萄酒产业联盟

各葡萄酒企业实行优势互补，避免恶性竞争，构建有利于创新行为的激励体制。新疆葡萄酒企业应充分应用精神激励和物质激励相结合的有效手段，调动员工的积极性、主动性，激励员工不断迸发创新的生机和活力。

6.5 发展期酒交易模式

期酒不仅品质上乘而且具有收藏价值和投资价值，因而被誉为投资级葡萄酒。在勃艮第、意大利、澳大利亚等地的世界优质葡萄酒产区均采用期酒交易模式。随着亚太地区新富阶层的兴起，人们的追求从物质层面向精神层面发展，期酒正好满足了这个要求，所以在中国也拉开了期酒的市场序幕。新疆作为著名的优质产区，具有产出期酒的潜力和能力。期酒交易模式必将是新疆葡萄酒未来交易的趋势。

7 结论

新疆葡萄酒的销售方向主要是国内，沿海省市葡萄酒销售容量大，只要加大开拓国内和东南亚市场，产品销售前景看好，且新疆葡萄酒产业优势大于劣势，机遇与挑战并存。葡萄酒产业是新疆农业产业化和现代化的重要组成部分，对新疆的农业和农村经济发展起着重要的支撑作用。为继续保持持续快速协调发展，葡萄酒业必须进一步推进产业结构升级，优化产业空间布局，转变增长方式，大力发展循环经济，实现产业集聚、布局集中、资源集约的产业发展格局，巩固区内市场，稳定国内市场，拓宽国际市场，突出优势，抓住机遇，为新疆经济社会发展做出应有的贡献。

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